מתכון הכנה והרכב הפסטיל

היום נספר לכם על מה שנכלל בהרכב הפסטיליה. כמו כן, גלה כיצד לבשל מעדן זה טעים בבית.

מידע כללי

לפני שקול את הרכב הפסטיל, אני רוצה לדבר על מה המוצר הוא בכלל.

פסטילה נקראת מנה מתוקה של המטבח הרוסי. אגב, במאה ה -19 מילה זו נכתבה באמצעות האות "o". באותם ימים, לעומת זאת, כמו עכשיו, זה היה מובן כמו משהו התפשט קשור הטכנולוגיה של הייצור.

מה לעשות?

הרכב הפסטיל יכול להיות שונה. במיוחד לחנות מקומיים ממתקים מכובד. ואכן, בשנת המוצר הראשון מכיל מרכיבים טבעיים בלבד. באשר השני, אז זה בדר"כ מוסיפים חומרי טעם וצבע שונים. לכן מומלץ לעשות ממתקים בבית, במקום לרכוש בסופרמרקט.

כיום, מוצר זה יכול להתבצע מרכיבים שונים לחלוטין. לדוגמה, לעתים קרובות את הדבק הוא עשוי מחית תפוחים מוקצף (עדיף לקחת את הפרי חמוץ). בנוסף, המתיקות שהוזכרה מבושלת בדרך כלל מעיסת התותים הבאים: רואן, לינגונברי, פטל ודומדמניות.

גם בהרכב של הפסטיל חייב לכלול סוכר מגורען. אחרי הכל, ללא מרכיב זה, זה יהיה חמוץ וחסר טעם. אגב, לפני המאה ה -19, במקום סוכר, דבש רגיל נוספה הפסטיל.

אילו מרכיבים אחרים כוללים פסטיל תוצרת בית? עושה כזה מעדן בבית, כמה עקרות בית לשים ביצה לבן בו. רכיב זה הוא אופציונלי. עם זאת, הוא נובע ממנו כי הפסטיל הופך להיות הרבה יותר קל.

איפה הם מתייבשים?

בעבר, ברי או תפוח פסטה, מתכוןאשר נשקול להלן, נעשה באופן בלעדי בתנור הרוסי. טיפול בחום כזה מתאים לעשות את המתיקות הטובה ביותר. אחרי הכל, התנור נותן את ההשפעה של חום דוהה בהדרגה, אשר מבטיח ייבוש אחיד של רסק, דבש או סוכר, כמו גם ביצה לבן.

היום, מוצר כזה מיובש בשמש, במייבש מיוחד או בתנור. אם תחליט להשתמש באפשרות השנייה, אז אתה צריך לדעת כי יש צורך לבשל את זה pasty במשך זמן רב על האש המינימלי.

מאפה: הרכב המוצר

עושה מתיקות בבית, אתה תמיד יודע מה יש לה הרכב. עם זאת, זה לא ניתן לומר על מעדן החנות.

אז מה החומרים כולל את הרכישה? הרכב של המוצר תמיד צריך להיות מצוין על האריזה. בדרך כלל, פסטה החנות כוללת את הרכיבים הבאים:

מחית פירות (לדוגמה, תפוח);
סוכר מגורען;
קמח חיטה או עמילן (לחיזוק המוצר);
מוצרים בעלי חיים, כלומר ביצים עוף.

בין היתר, חלק מהיצרנים מוסיפים למוצר צבעים או טעמים (טבעיים או סינתטיים), חומרי טעם, חומרים משמרים, חומרים מתחלבים ומילויים.

איך להכין פסטיל בבית?

הכנת פסטיל תוצרת בית לוקח זמן רב. עם זאת, התוצאה בהחלט בבקשה אותך.

אז, אנחנו צריכים:

תפוחים מיין Antonovka - על 2 ק"ג;
סוכר מגורען - 200 גרם.

תהליך בישול

כדי להכין פסטיל תוצרת בית, אתה צריך טובלשטוף את כל הפירות, ולאחר מכן לנקות אותם, לשים אותם בקערה לאפייה ויוצקים ½ כוס מים. בתבנית זו יש לשלוח את המרכיבים לתנור למשך 40 דקות. תפוחים בישול רצוי בטמפרטורה של 170 מעלות.

לאחר הפירות להיות רך, הם צריכים להיותמוציאים מהתנור ומנגבים דרך מסננת. לאחר שקיבל פירה עבה, זה חייב להיות מבושל עבור השלישי, מדליקים אש קטנה. תהליך זה יכול לקחת אותך בערך 30 דקות. במקרה זה, כל החומרים צריכים להיות מעוררים מעת לעת. בסופו של דבר, אתה צריך לקבל מסה עבה מאוד וזהוב מעט.

כדי להפוך pastilles תוצרת בית אוויר ואור, כדי לרסק אותו נדרש להוסיף סוכר מגורען, ולאחר מכן היכו אותו עם מערבל.

לאחר הפעולות המתוארות, מסה תפוחיםיש צורך להניח על גיליון אפייה, אשר צריך להיות מונח מראש עם קלף. פירה רצוי להפיץ 2-3 ס"מ עובי. אם בעתיד אתה הולך לגלגל את הדבק מיובש בצינור, אז את השכבה של מסת התפוח לא צריך להיות יותר מ 5 מ"מ.

יבש את המוכן למחצה מוצרים מוכנים בשמש. אבל במקרה זה הפסטיל יהיה מוכן רק לאחר כמה ימים. אם אתה צריך לקבל מתיקות היום, אז אנחנו מציעים הצבת גיליון אפיית ממולא בתנור. הכן כזה להדביק רצוי עם מינימום כוח של כ 11 שעות. במקרה זה, רצוי לשמור על דלת התנור פתוחה.

לאחר הפסטיל מיובש, יש צורךמוציאים מאפיית האפייה יחד עם הקלף. שים את המוצר על הלוח עם נייר למעלה, זה צריך להיות מכוסה במגבת לחה. בעוד כמה דקות הקלף ייעלם מעצמו. בעתיד, אתה יכול לפזר את הסוכר עם אבקת סוכר, לחתוך לגלגל לחמניות. אחסן אותם עדיף במקרר בשקית.