חבוש - פרי צהוב, דומה מרחוקתפוח. בדרך כלל, פירות אלה לגדול בדרום, במרכז אסיה, כך ברוסיה אינם נפוצים מדי. אם יש לך כמה קילוגרמים של פירות, מומלץ לבשל ריבה או quince ריבה מהם, את המתכון שבו נשקול במאמר שלנו. בצורתו הגולמית, פירות אלה למעשה לא אוכלים, כי אפילו בצורת בשלים יש חבוש מרקם צפוף מאוד הוא כמעט חסר טעם. הניחוח שלה מתגלה דווקא בזמן הבישול, כך שאחד החסר הכי מתוק שאפשר לעשות הוא אולי זה.
חבוש ריבה. מתכון עם תמונה
יהיה עליךYou
- 1 ק"ג של חבוש פירות;
- קילוגרם של סוכר מגורען;
- כוס מים מסוננים פשוטים;
- שליש מכפית של חומצת לימון;
- קצת וניל.
לשטוף את הפרי, להסיר את החדר זרע(בזהירות, חלק זה של חבוש קשה במיוחד) ואם תרצה, את העור. חותכים פרוסות או קוביות קטנות. לאחר לשים את חתיכות לתוך סיר של מים רותחים blanch עד הפרוסות רך מספיק, ואז להסיר אותם עם רעש. קח כוס מרק, שם הפרי מבושל, יוצקים את הסוכר ומכינים את הסירופ.
עם נוזל מתוק חם, יוצקים את הפרילהרתיח על הכיריים במשך 5 דקות. לאחר מתכון ריבת חבושים המערבת בישול בכמה שלבים, אתה צריך לכסות במגבת והכניסו במקום חשוך במשך 12 שעות, אבל אתה יכול בלילה. לאחר פרק זמן זה, שוב לשים את המחבת על הכיריים ומביאים נכון ריבה: זה מגדיר פשוט - ברגע הפרוס להיות כמעט שקוף ואת סירופ תרכוש גוון אדמדם, לחומר ניתן להסיר מהאש ושפכו לצנצנות מעוקרות. אגב, למשך 5-10 דקות עד שהתהליך יסתיים, להוסיף רותחים ונילין משקל חומצת לימון.
ריבה עסיסית: מתכון עם אגוזים ולימון
אתה לא רק חטיף, אבל מעדן אמיתי עבור תה, אם אתה עושה ריבת פירות עם לימון טרי ואגוזי מלך. בשבילו תצטרך:
- 1 ק"ג חבוש ואותה כמות של סוכר;
- כוס אגוזי מלך קלופים;
- לימון;
- 2 כוסות מים מסוננים פשוטים.
לשטוף פירות, להסיר בזהירות שכבה דקהלקלף, להסיר את החדר זרע לחתוך לפרוסות. הם צריכים להיות blanched במים רותחים במשך 10-15 דקות, ולאחר מכן הוצא עם רועש והכניסו קערה נפרדת. משתי כוסות מרק שנשארו מן הפירות, מחצית מכמות הסוכר, מבשלים את הסירופ ומוציפים לתוכו את פרוסות החבצלות. השאירו במשך 3-5 שעות לעמוד כך שהם ספוג כראוי. לאחר שהוסיפו את הסוכר שנותר להם והניחו אותם על הכיריים. ריבה Ivovoy, המתכון שבו במקרה זה כרוך בישול בשלוש ארוחות, אתה צריך להביא לרתיחה ולהשאיר להתכונן במשך רבע שעה. ואז שוב, תן לו להתבשל במשך 6-8 שעות. מחזור זה חייב לחזור על עצמו לפחות 3 פעמים, כך שבסופו של דבר אתה מקבל ריבה "ענבר" עם פרוסות שקוף סירופ צמיג סמיך. לימון, לחתוך לפרוסות עם העור, יש להוסיף במחזור הבישול האחרון ובמשך 3-5 דקות לפני סוף יש צורך לשפוך nucleoli אגוזי מלך. לארוז את preform בצנצנות מעוקרות, לכסות עם מכסים ולאחסן במקום קריר עד החורף קר. עכשיו אתה יודע איך לעשות ריבה quince. תיאבון.
