בירה אדומה: אייל ו בירה

בדקות הראשונות משקה זה מושךערכת צבעים יוצאת דופן. אבל גם עם הטעימה הראשונית, רבים מבין המומחים מבינים כי בירה אדומה, ניחוח וטעם שלה התאהב בבירור. אין ספק, זה יקרה רק כאשר תנסה מוצר באיכות גבוהה מאוד של יצרן ידוע.

האם זה הכל על צבע?

במציאות של היום, זנים אדומים לייצריבשות שונות של הפלנטה שלנו. הפופולריות הגדולה ביותר והפצה של בירה אדומה התקבלה בארה"ב ובדרום אמריקה. על עובדה זו ניתן לספר אינספור מספר חברות ייצור אמריקאיות המייצרים משקאות אלכוהול נמוכה, אהוב על ידי העם.

באיחוד האירופי אין כזה חזקמספר הצמחים הפרטיים שמבשלים בירה אדומה. אבל כמה (אפילו יחיד) מותגים מייצגים משקאות קצף עם ארומה מעולה, טעם, איכות. בחר לפחות באירופה, אפילו באמריקה - כמעט בוודאות יהיה בעתיד אוהדים קבועים שלהם.

כמה תכונות

איך לבשל אדום? בירה לבן, מסורתי, כמובן, ויזואלית שונה ממנו בעיקר בטווח הצבעים. אבל מה עוד יכול להבדיל את ההבדלים? מעניין, באמצעות כמה טכנולוגיות ייצור brewers יכול לקבל אדמדם ואפילו גוון ענבר ללא שימוש בכל צבע ותוספים. מתברר כי העניין הוא הנכון - שנבחרו מטוגן או חומרי גלם קרמל - מאלט.

זה ידוע כי חלקם אינם מצפוניים מאודיצרני מוצרים יכולים לבחור מסלול קצר יותר. צער- brewers פשוט להוסיף צבעים מלאכותיים הבירה האדום שלהם. וזה כבר לא מפתיע כי כזה bondock לא יכול לרצות את הטעם שלו, ואת האיכות, גם.

שני סוגים: אייל אדום, בירה בירה

בהפקה הנוכחית יש בעיקרשני סוגים של "אדום": ale ו בירה. ההבדל שלהם טמון המטוס הטכנולוגי ואת המתכון הקשור לבחירה של טכניקת התסיסה. אין זה סוד כי ישנם שני סוגים של שמרים בירה: התסיסה העליונה והתחתונה. גם את השני ואת השני brewers שונה מתווספים wort. אלה הן מיקרואורגניזמים אחרים אחראים על זיקוק של עמילן סוכר מאלט לאלכוהול דגן. אם אתה לא להתעמק בג 'ונגל של הטכנולוגיה, אתה יכול לציין: כאשר רכיבה התסיסה היא אל, ב-עממי - בירה בירה.

אירופה

כרגע הפופולרי ביותר הם המותגים "אדום":

• אירית אייל;
• בלגי;
• במחנה בווינה (Wien).

באירלנד עצמה, הביקוש הגדול ביותרבאופן מסורתי, זנים כהים משמשים. אז העובדה היא מדהימה: הארץ הזאת מפורסמת אייל אדום אייל - אייל אדום שלה, שבו צבעי קרמל, טופי עם מרירות עדינה הם נעוצים היטב. זה יכול להיות מוסבר על ידי כמות קטנה של כשות - המרכיב המשמש לבישול. Red Ale באירלנד הוא עשוי קרמל ושמן מאלט מטוגן. הודות לשילוב זה של Ale ו צבוע בגוון אדמדם עשיר.

בירה אדומה מבלגיה - עם בולטחמיצות ייחודית. טכנולוגיית הבישול בנויה על התסיסה של חובה (שעורה מאלט קלוי) באופן טבעי. המאפיין האופייני שלה הוא הזדקנות בת שנתיים בחביות עץ אלון.

בירה וינאי מבושל באוסטריה ובגרמניה. בירה במחנה אדום יש טעם מלט בולט ומרירות מובהקת.

אמריקאי

במרחבי אמריקה, האדומים מיוצגים גם הםאל, ומחנות של יצרנים שונים - גדולים וקטנים. זהו משקאות רווי אלכוהול נמוכה, המיוצר על פי הטכנולוגיות הקלאסיות של בירה ו ale, בעל מגוון רחב למדי של גוונים אדומים וענבר.

"מזרח אדום" - בירה רוסית

בפדרציה הרוסית, סוגים אלה של קצף יכול להיותנמצא כמה יצרנים מקומיים. באופן מסורתי, אחד המשקאות האיכותיים ביותר הוא המותג קאזאן "Krasny Vostok". המוטו של מבשלת הבירה הוא "מלט, קר, מים ומצפון של מבשל". כדי אייל אדום במחנה, גבינות ומוצרי גבינה הם המתאימים ביותר חטיפים. וגם בארצות הברית, למשל, וגם באמריקה הלטינית, יש מסורת כזו: לנשוך בירה אדומה עם אוכל בשר שמן (אפילו מזון מהיר של כל קליבר), אשר כנראה יש גם זכות לחיים.