כיצד חמוצים זנגביל? מתכונים לבישול והמלצות בסיסיות

קצת זנגביל בוער וריחני התחיללהשתמש בבישול לפני העידן שלנו. באירופה, זה מתווסף ממתקים ומשקאות, ואילו באסיה - מוכנס לתוך תבשיל, דגים, עופות, מרקים מרק, רוטב, פאטה וגבינות. אבל המסורת של ג'ינג'ר כבוש הגיע מיפן. נכון לעכשיו ישנם מספר רב של מתכונים לבישול המנה הזו. תן לנו פרטים נוספים על אופן שבו הג'ינג'ר הכבוש. קח כמה מתכונים והמלצות בסיסיות.

לפני שקול כיצד חמוצים זנגביל, אתה צריך לזכור את הכללים הבאים:

• השורש חייב להיות כל כך לחתוך יש עובי של נייר;
• רטוש דק יכול להיות מושגת עם סכין מיוחדת לניקוי ירקות או צלחת להב;
• בבית, חומץ אורז יכול להיות מוחלף עם תפוח או יין;
• כדי לקבל את הגוון הרצוי, מומלץ להוסיף צבעי מזון או כמה ירקות ופירות במרינדה, אשר יכול צבע זה,
• בשום מקרה לא תוכל לבשל או לאחסן צלחת במיכל מתכת.

זה יכול להיעשות פשוט מאוד בביתתנאים. כדי לעשות זאת, אתה צריך לנקות ביסודיות מאתיים גרם של זנגביל. תשומת לב מיוחדת יש לתת את שיטת חיתוך. אתה צריך לעשות את זה מאוד רזה בהכרח לאורך הסיבים.

כיצד חמוצים זנגביל חמוץ כראוי? רק בכלי קרמיקה (במקרים קיצוניים, צנצנת זכוכית), אחרת הטעם הסופי יתברר אחרת לגמרי.

לקבלת מתכון פשוט במחבת נפרדתמשלבים רבע מכוס חומץ אורז, שתי כפות קטנות של מלח רדודה ושלושה סוכר גדול. מביאים את התערובת לרתיחה ומוסיפים מלח לתמלחת. המנה תהיה מוכנה לחלוטין בתוך שלושה ימים. שמור את זה מומלץ רק במקרר ובצנצנות זכוכית.

תן לנו להתעכב בפירוט רב יותר כיצד חמוציםזנגביל בבית ביפנית. השורש, אשר שוקל לפחות מאתיים וחמישים גרם, הוא שטף לנקות בעדינות. טובלים אותו במים רותחים לרגע. לאחר מכן, לנקז את המים, זנגביל יבש ביסודיות עם מגבת. עבור שתי כפות גדולות של מירין, יין אורז מתוק, ומערבבים היטב. מוסיפים את המרינדה חמש כפיות קטנות של סוכר. לשים על האש, מביאים לרתיחה, כל הזמן לבחוש. לאחר מכן הסר מהחום והמתן עד שהתקרר לחלוטין. ג 'ינג' ר הוא הניח לחלוטין בתוך כלי זכוכית או קרמיקה, לשפוך את המרינדה ושלח למקרר במשך ארבעה ימים. ואז, אם יש צורך, לחתוך את זנגביל לפרוסות דקות לשרת עם מנות יפניות, דגים או מנות בשר. בנוסף, הוא ממוקם לעתים קרובות קינוחים מזרחיים.

אם יש רצון לעשות זנגביל בלי מלח,מסוגל ללכוד את הנוזלים בגוף, הסוכר, אשר מוסיף קלוריות מיותרות, זה אפשרי. תן לנו לשקול ביתר פירוט כיצד חמוץ זנגביל במקרה זה. רבע כוס צימוקים מושרים במים קרים למשך מספר שעות. שורש טרי וצעיר יש לנקות לחתוך דק מאוד. זה ייקח כוס של עלי כותרת ג 'ינג' ר כזה. מיזוג עם מי צימוקים, ולהוסיף לו רבע כוס סלק טרי מגורר דק. אנחנו שופכים מאה ועשרים גרם של מים שוב. מרינדת ספינה לתוך הבלנדר, לסחוט רסק שהושגה באמצעות מסננת מאוד בסדר. שים אותו בתוך צנצנת זכוכית, לשים אותו ג'ינג'ר, לשפוך חצי כוס חומץ תפוחים ומפזרים זרעי כוסברה כפית. לערבב ביסודיות ולשלוח אותו במקרר למשך יום. מתברר תיבול ריחני, וזה נהדר עבור הוספת קינוחים.

אבל אתה צריך לזכור את הדברים הבאים, כי המנה מאודזה טוב רק טרי, למרות שזה יכול להיות מאוחסן במקרר במשך שלושה חודשים. לכן, לפני בואו של האורחים, אין מה לעשות אלא לבשל את ג 'ינג' ר כבוש שוב.