כמהין, מתכון לבישול ממתקים

אחד המעדנים היקרים ביותר בעולם הואכמהין, פטריה תת קרקעית מסוג לא יומרני, אבל ריח וטעם מדהימים. הוא מוערך במובן המילולי של המילה בזהב. ומפטריה זו יש שמה את הדמיון החיצוני של ממתקים מפורסמים. הם היו פופולריים במיוחד בברית-המועצות, ובגירעון, כשהיה קשה מאוד למצוא את הממתקים האלה, הצליחו עקרות הבית לעשות כמהין בבית. המתכון להכנת יכול להכיל אבקת חלב או נוסחה לתינוקות. בואו ננסה להפוך את המעדן הצרפתי המפורסם לעצמנו, אפילו בכמה דרכים, כדי שכולם יוכלו לבחור לטעום.

כמהין פשוטות, מתכון ראשון

אנחנו צריכים: חבילת חמאה, חפיסה של "בייבי", מזון לתינוקות, חצי כוס חלב, 2 כוסות סוכר, קקאו (250 גרם לכל מתכון בנפרד עבור התזה).

שים חמאה, סוכר, חלב, הכל בסירמערבבים, מביאים לרתיחה מלאה ומוסיפים מהצלחת. מערבבים שלוש כפות של נוסחה לתינוק "בייבי" וקקאו כדי לכסות את כמהין בעתיד, יוצקים את השאר יחד עם קקאו לתוך תערובת חלב ושמן ומערבבים עד הומוגנית. מן המסה הגמורה כדי ליצור סוכריות בצורת כדורים, מתגלגלים בתערובת של קקאו ו"בייבי "ושולחים כמה שעות למקרר.

כמהין שוקולד, מתכון שתיים

עבור המתכון שאתה צריך: 300 גרם. שוקולד, חצי כוס של 20% שמנת, 100 גרם סוכר, 3 חלמונים, 100 גרם חמאה, קקאו לא ממותק עבור התזת.

על אמבט מים לשים שבור על פרוסותשוקולד, כאשר הוא מתחיל להמיס, מוסיפים שמנת, חמאה וסוכר, ומערבבים באיטיות עד חלקה, ואז להסיר מהחום ומערבבים את החלמונים. מכניסים למקרר 3 או 4 שעות. כאשר הבצק מוכן, יוצרים כדורים קטנים ומתגלגלים בתערובת של קקאו. לאחר מכן שלח אותו בחזרה למקרר למשך כמה שעות.

שקדים כמהין, מתכון 3

מוצרים נדרשים: שלוש כפות חמאה, 90 גרם שקדים, 2 כפות סוכר, 60 גרם של פירורי עוגיות, טעם שקדים, צ'יפס שוקולד, רום או קוניאק.

טוחנים היטב חמאה וסוכר, להוסיףשקדים כתוש, קקאו, תמצית, ואם תרצה, אלכוהול ארומטי. הכל ביחד בזהירות ללוש עד הומוגני, להתגלגל החוצה לתוך נקניקיות, לחתוך לפרוסות, סוכריות טופס, לגלגל אותם שבבי שוקולד ולהשאיר במקרר במשך כמה שעות.

איך להכין כמהין מאבקת חלב

את המרכיבים הבאים יש צורך: 200 גרם אבקת חלב, 100 גרם קקאו, 250 גרם סוכר, 120 גרם מים, 180 גרם חמאה.

מסוכר, שמן ומים, מבשלים סירופעקביות של שמנת חמוצה נוזלית. בקערה נפרדת מערבבים את החלב ואת אבקת הקקאו, מוסיפים בהדרגה את הסירופ לתערובת זו מבלי לעצור. שלח כמה שעות למקפיא, ואז מן התערובת הקפואה כדי ליצור כדורים ומפזרים אותם קקאו. מוכן בדרך זו, כמהין, עדיף לאחסן במקפיא ולקבל את זה שעה לפני הגשת.

ועוד כמה טיפים על איך לבשל כמהין כראוי:

1. על מנת להפוך כמהין בצורה טובה יותר, אתה צריך להרטיב את הידיים קצת במים קרים.

2. ב כמהין ארומה, אתה יכול להוסיף רום, ברנדי, שרי או ליקר לפי הטעם. העיקר לא להגזים בזה!

3. בתוך כל ממתק אתה יכול להסתיר שקדים, אגוזי לוז או קשיו, פירות יער, למשל, דובדבנים מיובשים, ריבה.

4. כמו כיסוי כמהין, זה טוב להשתמש אבקת קקאו, צ 'יפס שוקולד, פירורי עוגיות או ופלים, אגוזים מרוסק או כל שילוב שלהם.

באמצעות שילובים שונים של הבסיסבישול כל ממתקים האהוב עליך - כמהין, הוספת סתימות שונים ומפזרים, אתה יכול ליצור סוגים שונים של מעדן זה. כמהין הם מאכל מעולה להתנסות, העיקר הוא לא לפחד! התיאבון!