שימורי עגבניות, מלפפון, פלפל וסלט בצל. סלט שימורי עגבניות ירוקות

החסר הכי מועדף בחורףכל מיני פיתולים מעגבניות. איזה סוג של מתכונים לא מגיעים עם פילגשים אמיתי! איזה סוג של שילובים של מרכיבי הירקות לא תראה בבנקים!

רכש של עגבניות

תמיד סלט טעים של עגבניות ייראה על שולחן החורף. איך לבשל מנה כזאת? עכשיו תגיד.

עבור בישול, אתה צריך לקחת עגבניות 4 ק"ג, פלפל מתוק בצל כדי לקחת בפרופורציות שוות (1 ק"ג), אתה גם צריך שורש של פטרוזיליה, מלח, עלה דפנה, גרגיר.

אתה צריך לקחת עגבניות חזקות, אבל לא ירוק,חותכים אותם ובצל לטבעות, מגררים את הגזרים בגסות. מערבבים הכל ומכניסים מלח. תן את כל תערובת שהתקבל לעמוד במקרר במשך 8 שעות תחת העומס. עכשיו אתה צריך לסנן את הסלט שהתקבל, יוצקים לתוך סיר ומבשלים במשך 35 דקות. לוותר חם בצנצנות, תקע מגניב.

ירקות ירוקים

סלט שימורי עגבניות ירוקות -מנה יוצאת דופן שהגיעה למטבח הרוסי מהונגריה. להכנת שלה לקחת ירקות קטנים צפופים. רק 2 ק"ג עגבניות, 2 ק"ג של פלפל פעמון, 1 ק"ג של כרוב וגזר יידרשו לסלט זה טעים, שיש לו טעם מתוק מאוד חמוץ. הוסף יהיה צורך 200 מ"ל של חומץ, 250 מ"ל של שמן צמחי, חצי כוס מלח 2 כוסות סוכר.

הכנה

ראשית אתה צריך לשטוף את כל הירקות היטב. אז יש צורך לחתוך עגבניות ובצל למחצה טבעות, ופלפל כדי להתפשט. אחרי שאתה צריך לגרד גזר, וקוצצים כרוב. במחבת, אתה צריך לשפוך את השמן, לשים את הירקות, להוסיף סוכר ומלח, לערבב ולהדליק אש חלשה. המתן עד לנקודת הרתיחה של הסלט וממשיכים לבשל, ​​תוך ערבוב מתמיד, במשך חצי שעה. לאחר מכן מוסיפים את החומץ ומחזיקים בסיר על האש עוד 5 דקות. הכל, חסה מוכנה.

עכשיו אנחנו צריכים להרחיב אותו מוכןמכולות מגלגלים אותם. מה טוב הוא סלט משומר של עגבניות ירוקות? העובדה כי באתר בסתיו יש פירות בשלים רבים. הם לא צריכים להיות נזרקים או להאכיל חיות מחמד.

הכנה טעים

ואיך לבשל סלטים משומריםשל עגבניות אדומות? שוב, החומרים נבחרים הכי שונה. קח את כל הירקות בכמויות שוות (לדוגמה, קילוגרם אחד). במתכון זה, תפקיד מכריע הוא שיחק לא רק על ידי עגבניות, אלא גם על ידי כרוב, אשר חייב להיות קצוץ דק. עגבניות נחתכות לפרוסות, כמו תפוז. כדי לקחת גם את זה יש צורך fiquancy קצת פלפל בולגרית, כדי להפוך אותו קש. בצל ייראה טוב אם לחתוך חצי טבעות. גזר, כמו מתכונים קודמים, יש לשפשף כדי לערבב היטב עם כל הירקות האחרים ולתת את המנה צבע יפה. שים את כל החסר במיכל אמייל, מוסיפים מלח, סוכר, שמן צמחי וחומץ. מוסיפים את כל אלה תבלינים לפי הטעם. אחרי שאתה צריך לערבב ולשים על צלחת, לכבות במשך 20 דקות. אש לא צריך להיות נהדר. השלב הסופי הוא להפיץ את הסלט על צנצנות מעוקרים, להתגלגל, לכסות מגניב.

מתכון נוסף

אתה יכול לבשל סלט משומר אחרמפלפל ועגבניות. בשבילו, אתה צריך לשטוף את הפלפל המתוק (4 ק"ג), עדיף אדום. החזק במשך שתי דקות במים רותחים וקריר. עכשיו לחתוך אותו לרצועות. לשטוף 4 ק"ג של עגבניות ירוקות לחתוך לתוך עיגולים, רק בצל מוכנים. אוהבי סלרי יכול להוסיף שלה (400 גרם יהיה מספיק), קצוץ מראש. אז הכל צריך להיות מעורב, יוצקים חצי כוס מלח וסוכר, טעם את המנה עם כפית אחת של פלפל טחון וחומץ. הבנקים הראשונים צריך לעקר מראש, לאחר מכן הם צריכים להניח את העבודה שלנו.

עם מלפפונים

השילוב של ירקות סלטים לשימור יכוללהיות כל דבר. מאז הלכתי הניסויים, יש צורך להמשיך אותם ולנסות סלט אחר, מלפפונים חמוצים, עגבניות ופלפלים. מבחינתו, עגבניות יצטרכו לסובב במטחנת בשר, poluchv נפח של 5 ליטר. יוצקים למחבת ומניחים על צלחת. כוס סוכר, שלוש כפות של מלח, כוס שמן צמחי ופלפל ניתן להוסיף מיד, בלי לחכות עד שהתערובת מגיעה לרתיחה. תן לתוכן מבושל, ו בשלב זה אתה צריך לבשל פלפלים, אשר יש לשטוף. אז זה צריך להיות מנוקה וחתוך לרצועות. אחרי שאתה צריך לזרוק פלפל, חצי קילוגרם של טבעות בצל, ו 1 ק"ג של גזר לאותו עיגולים. בא, להרתיח במשך זמן מה, כל 15 דקות. ואז, תוך סלט חם, למלא הבנקים שלהם, ולגלגל במהירות.

עם בצל

לא מקורי מאוד, אבל טעים מאוד יהיהסלט משומר מעגבניות ובצל. סך כל המוצרים מחושב על שני בנקים של חצי ליטר. מנה זו מוכנה לשעה. ההרכב הוא כדלקמן:

• 1 ק"ג עגבניות;
• 2 חתיכות של בצל;
• קצת מלח, על 12 גרם;
• 80 גרם חומץ;
• 1-2 גבעולי ציפורן;
• 3 אפונה של פלפל;
• 50 גרם סוכר.

חובבי אקזוטיים יכולים להוסיף זנגביל וקינמון.

ראשית אתה צריך להרתיח מים מומלחים,לשים את העגבניות בשלים בו במשך שלוש דקות. ואז לשלוח אותם תחת זרם של מים קרים כדי להקל על קליפה. חותכים לפרוסות, מעבירים למיכל אחר ומבשלים במיץ שלו. חותכים בצל גס ויוצקים לתוך עגבניות. מוסיפים את כל התבלינים, רק את החומץ ממש בסוף הבישול. איך אתה יודע שיש לך מספיק לבשל? נפח יקטן לפי גורם של שניים. סלט להתפשט פחיות נקי, להתגלגל לעזוב באופן זמני במקום חמים, עד מקורר לחלוטין.

סלט עם ירקות

ואיך להכין סלט משומרעגבניות? עכשיו לשקול אפשרות אחרת. אלה שבאו עם המתכון הזה, חשבו שזה לא ממש סלט, אלא עגבניות במיץ שלה. אבל שוחד בגרסה זו כי אין חומץ. כמה זמן יידרש לבשל? לא יותר משעה.

אז, איך לבשל סלט זה משומרמעגבניות? ראשית ראוי לציין כי בסופו של דבר אתה צריך לקבל ליטר של אוכל מוכן. אז מה אני צריך לקחת? קילוגרם עם עגבנייה קטנה, מלח (כשלושה רבעים של כף). עגבניות צריך להיות עסיסי, הלב של כיתה בול יעשה את הטוב ביותר.

כמו תמיד, עגבניות נשטפים, ניקוז מים. פשוטו כמשמעו במשך כמה שניות לשים במים רותחים, ואז לתוך מים קרים. לעשות חתכים לקלף. חותכים לפרוסות גדולות.

לאחר מכן, לטפל בצנצנת, מכסה וכל לשטוף. לחמם מראש את המכולה בתנור ולאפשר את הכלים להתייבש. אז אתה צריך למלא את פרוסות העגבניות עם חצי צנצנת, מפזרים מלח, לשים את השכבה הבאה, ושופכים את שאריות המלח. מכסים את הצנצנת במכסה ומכניסים לתבנית עיקור במשך ארבעים דקות. ואז הכל, כרגיל: לצאת מהמים, להתגלגל ולהפוך. תן לזה להתקרר. מנה זו מתאימה כמו רוטב עבור קורסים השני. תוסף טוב יהיה בחורף בורש.

מסקנה

עכשיו אתה יודע איך להכין משומרסלט עגבניות. אנחנו צריכים להוסיף כי אנחנו לא צריכים לפחד הניסוי. יש צורך להכין ההכנות השונים מנות לא רק בחורף כמו החסר. אנחנו צריכים לנסות לרצות את הקרובים שלנו עם ארוחות ערב שונות.

העיקר הוא שכל המשפחה תתכנס ליד השולחן. אחד ומבשלים לא מעניין. ואם קרובי משפחה וחברים רואים את המארחת כמאסטר מצוין, היא תבשל עם נשמתה. לפיכך, מנות וכתוצאה מכך יהיה טעים במיוחד, ולא רק סלט אחד משומר של עגבניות, אבל הכנות דומות אחרות של ירקות שגדלו על מיטות. הטוב ביותר של מזל!