/ / תוסף מזון E1442 - מה זה? השפעתה על הגוף

תוסף מזון E1442 - מה זה? השפעתה על הגוף

חנויות מזון מודרני להציעמבחר עצום של מוצרי מזון בקטגוריות מחיר שונות. חופש הבחירה אינו מוחלט, כפי שהוא נראה ממבט ראשון. אנשים בריאים מקבלים קטנים מדי שנה. הסיבה לכך היא האוכל שלנו. כחלק ממוצרים, תוספי מזון שונים מתרחשים יותר ויותר, כולל E1442. מה זה וכיצד חומר זה משפיע על הגוף שלנו, לא יודע הכל. אילו מזונות מכילים תוסף מזון זה? בוא ננסה להבין את זה.

E1442 - מה זה?

E1422 הוא תוסף קשור לשינויעמילנים. השם הכימי שלה הוא פוספט hydroxypropyl dicalcium. Crosslinked hydroxypropylated dichromosphate הוא שם אחר עבור E1442. מה זה? התוסף הוא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כמו מתחלב או thickener. במהותה, זהו עמילן הנפוצים ביותר המשמשים בייצור של מוצרי מזון, אשר שינתה מאפיינים ראשוניים. E1442 הוא אבקה לבנה של גוון צהוב.

e1442 מה זה

שיטת השגה

תוסף Е1442 נוצר בתנאי מעבדהעל ידי תגובת האסטריפיקציה של עמילן אכיל קונבנציונאלי. זה דורש trimetaphosphate נתרן (או oxychloride זרחן) תחמוצת פרופילן. בתגובת האסטריפיקציה, קבוצות מבניות בודדות של מולקולת העמילן משולבות ("crosslinked"). זה מוביל לעובדה כי עמילן שונה יש תכונות טובות יותר מאשר קונבנציונאלי. לעתים קרובות, עמילן נגזר תירס מהונדס גנטית משמש כדי להפוך את התוסף. אם תוסיף עמילן שונה, אז האוכל בעת הפשרה והקפאה לא לאבד את הטעם שלו, יש עקביות אחידה יותר וצבע. כמו כן, התוסף הוא יציב יותר בסביבה אלקליין וחומצית.

e1442 מזיק או לא

האם יש תקני צריכה מקובלים?

מעבה E1442 מותר להוסיף מאכלים שונים, ואת שיעור הכנסה יומית אינו נקבע. אבל יש סטנדרטים עבור קטגוריות מוצרים שונות:

  1. לא יותר מ 10 גרם לכל 1 ק"ג עבור גזר משומר.
  2. עד 20 - עבור סרדינים משומרים ומוצרים דומים.
  3. עד 60 - עבור מקרל משומש ו אנלוגים.
  4. עד 10 - עבור מוצרי חלב מותסס מותסס ויוגורטים בשילוב עם תוספים דומים אחרים.

תוסף e1442

יישום

E1442 הוא תוסף מזון מורשהלא רק ברוסיה, אלא גם בכמה מדינות אירופיות, ארה"ב, ניו זילנד, אוסטרליה. בתעשיית החלב, הוא משמש לייצור של גבינת גבינת מתוק, קרם, כמו גם יוגורט וגלידה, שכן היא מאפשרת השגת עקביות צמיגה של המוצר הסופי. זה לא עושה בלי עמילן שונה ואת הייצור של מזון מהיר (מרקים שונים, רטבים) ואוכל משומר (בעיקר דגים, ירקות, פירות).

עבה

Hydroxypropyl dicalcium פוספט סופג היטבמים ומתמוסס לחלוטין בתוכו. כמו מעבה, חומר זה יכול להיות בשימוש מלא בייצור של מגוון של מרגמות, תערובות. עמילן שונה יכול לשמש בתעשיית הנפט והגז כמרכיב של פתרונות סיכה וקירור לציוד קידוח. מעבה E1442 משמש גם בשלבים טכנולוגיים שונים של הייצור בתעשיית נייר עיסת. ניתן גם להשתמש בחומר זה בתחום הטקסטיל, שכן הוא עמיד בפני השפעות מכניות וטמפרטורות גבוהות.

E1442: מזיק או לא?

E1442 נחשב כתוסף בטוח ולא מזיק. האם זה באמת כך? ראשית, אתה צריך להבין איך הוא מתעכל בגוף.

תוספת מזון

חומר זה, כמו עמילן הרגיל עבורנו,מעובד בקלות על ידי גוף האדם. E1442 כאשר אינטראקציה עם מים במערכת העיכול הופך גלוקוז, ולאחר מכן נספג על ידי הגוף. כתוצאה התגובה hydrolysis של עמילן שונה, תוצר לוואי, dextrin, נוצר. זהו פוליסכריד, שהוא מזיק לגוף. צריכה בלתי מבוקרת של מזונות המכילים תוסף מזון זה מובילה להאטה בתהליך העיכול במעי. זה יכול לגרום גזים, בחילה, התפתחות של מחלות קיבה.

עם זאת, ההשפעה של התוסף על האדםהגוף עדיין לא נחקר. צריכה מוגזמת של מוצרים עם פוספט hydroxypropyl dicalcium יכול גם לעורר עלייה בנספח. רופאים אינם ממליצים להשתמש במוצרים כאלה לנשים הרות ומניקות, וגם להשתמש בהן בתזונה של ילדים בכל גיל. בין היתר, מדענים יודעים כי עמילן שונה מסוגל לעורר את התפתחות מחלות הלבלב.

יצרני מזון מודרנייםטוענים כי תוספי מזון הם מזיקים, כולל E1442. מה זה? חומר זה הוא עמילן סינתטי עם תכונות משופרות. למעשה, התוסף אינו מזיק לחלוטין, כפי שהוא יכול לגרום למחלות של מערכת העיכול.

קרא עוד: