ירקות שימושיים של סלרי, בישול מתכונים

סלרי משמש לעתים קרובות כמורפואה למניעת מחלות שונות, ובבישול, משום שיש לה טעם וארומה ספציפיים והיא אחת ממוצרי המזון היקרים ביותר. במקרה זה, כל החלקים של צמח זה משמשים בישול, החל גידולי שורש וכלה עם זרעים. אז, סלרי, המתכונים של אשר ינתן להלן, יש ריח בוער וטעם חזק עם קצת מרירות, כך יחסית לאחרונה זה ירקות משמש גם תיבול.

סלרי הוא שורש, גזע ועלה. סלרי שורש יש שורש עגול, אשר מאופיין עיסת עסיסי עם ניחוח של פטרוזיליה. זה יכול להיות נאכל גלם, כמו גם לשים סלטים, מרקים okroshki, לבשל cutlets וכן הלאה. כדי שיבול השורש ישמור על כל חומרי הזנה שלו במהלך הבישול, מומלץ להוריד אותו למים רותחים.

זה צריך להיות אמר כי סלרי גבעול (מתכוניםההכנות אשר הגיעו אלינו ממדינות אירופה) יש גבעולים בשרניים, אשר נאכלים גלם, מבושל עם ירקות או בשר. הם יכולים גם להיות כבושים מלוחים, הוסיף סלטים. יש לזכור כי ככל שהירק קטן יותר, כך הוא ישחרר את הניחוח. וכאשר חיתוך סלרי לא להחשיך, זה צריך להיות זרועים מיץ לימון.

עלה סלרי יש ירק עבות עם מתובלטעם. הוא משמש הן טריים, וכן בצורת מלוחים או מיובשים. במקרה זה, ירקות זה משולב היטב עם מנות מן הירקות, גם הוא משמש מלפפונים חמוצים וקישואים.

אז, סלרי בישול מתכונים יש את הדברים הבאים:

מרק שמנת

כדי להכין את המנה הזאת תצטרך שלוש מאותגרם של סלרי, שתי נורות בינוניות, שמונה מאות גרם של מרק ירקות, חמישים גרם של שמנת חמוצה, לימון, מלח, תבלינים, עשבי תיבול ושתי כפות חמאה.

בצל קצוץ דק ו passaged בחמאה,לאחר מכן מוסיפים את הסלרי מקוביות לתוכו ומבשלים במשך עשר דקות. לאחר מכן מוסיפים את המרק, מלח ותבלינים ומבשלים עוד עשר דקות. כאשר המנה יש מקורר, הוא הקרקע בבלנדר, מוסיפים שמנת חמוצה, מיץ לימון, ירקות להרתיח.

אתה יכול גם להכין מרק פשוט באמצעות סלרי (מתכונים בישול זה כולל גם את השימוש של ירקות שונים, תבלינים, ופירות).

סלרי עם ירקות

במתכון זה, הן השורש והןגבעולי סלרי. הם צריכים להיות שטף וחותכים לחתיכות. בצל עם מגורד מגורד מטוגנים, עגבניות נחתכות לחתיכות גדולות. במחבת, לשים את כל ירקות מוכנים, מלח, תבלינים וחלק קטן של המרק מתווספים, וכל זה מבושל במשך שעה אחת.

סלרי ביוגורט

כדי להכין את המנה הזו, מומלץ להשתמש סלרי שורש. בישול מתכונים מנה זו דורשת נוכחות של חלב חמוץאגוזי מלך. אז, השורש חייב להיות מגורד על פומפיה ומיד מעורבב עם יוגורט, כך זה לא להחשיך. ואז מוסיפים אגוזים כתוש, כמה מקלות פטרוזיליה די הרבה שום כתוש.

לכן, לפני השימושסלרי, אתה צריך לזכור כמה כללים. אז, קונים את הירקות, מומלץ לבחור גידולי שורש עם עור חלק ואת המספר הקטן ביותר של צמתים. בעת הכנת מרק, אתה יכול לטגן את שורש סלרי לחתוך כדי לתת לו טעם וריח פיקנטי. ירקות טריים מוחזקים במקום קר במשך לא יותר משלושה ימים.

בנוסף לאיכויות הטעם הגבוה, סלריהוא ניחן במספר תכונות שימושיות. אז, הוא מכיל מספר רב של חומצות אמינו, חלבונים, microelements, שמנים אתריים, ויטמינים, כמו גם חלבון ו choline. לכן זה משמש לעתים קרובות ברפואה להכנת תרופות שונות.