המטבח הגאורגי: מתכון לבישול חנקלי
Khinkali הוא לא רק אחד ידוע ומנות מפוארות של המטבח הגאורגי. זהו אוכלם של הגיאורגיאנים. הם מילאו אותם בבשר של עז הרים, שהיה בעבר חתוך דק עם פגיונות. באזור, באזורים ההרריים שבהם חיו אנשים קשים אלה, לא היה ירק, כל כך אמיתי "כופתאות גדולות" מוכנים ללא זה. עכשיו ננתח את המתכון הנפוץ ביותר לבישול חנקלי.
על מנת לעמוד במתכון שלנו לבישולחנקלי, יש צורך במרכיבים הבאים. עבור הבדיקה - קמח (500 גרם), מים (200 גרם), ביצה ומלח. לקבלת המילוי יש צורך: כבש או בשר - 400 גרם, אתה יכול לקבל 200 גרם של בשר בקר חזיר; נורה; שמיר, פטרוזיליה, פלפל, מלח.
המתכון לבישול חנקלי הוא הרבה תשומת לבמשלם מלית נכונה. היחס הטוב ביותר הוא 1/3 בשר בקר 2/3 כבש, אבל, כמובן, כל המשפחה יכולה לאהוב ובשרים אחרים. הנה היא הכל על המארחת. מאוד חשוב! כפי שתואר בפסקה הראשון של המאמר, עבור חינקלי אמיתי טחון קצוץ, לא טחון. אז עדיף לעשות הכל באופן ידני, אך תהליך זה גוזל זמן רב.
קיבל פלפל טחון ומלח לפי הטעם, אחריולאחר מכן מוסיפים בצל, פרוס בעבר או עבר דרך מטחנת בשר. אנחנו שופכים מעט מים ומניחים לה לשקוע פנימה. ניצחנו את המילוי על הסטירה על השולחן. האם זה עד שהוא הומוגני לחלוטין.
זה יעזור לנו להבין איך לעשות khinkali,מתכון בישול עם תמונה. מגלגלים את הבצק לנקניקיות, ואז חותכים אותם לפרוסות ומגלגלים שוב כל פרוסה. אחר כך שמנו קצת על זה. ובכן, עכשיו מתחיל את השלב החשוב ביותר, מעניין ואחראי. אנו ממשיכים לדוגמנות. בצק שאנחנו לוקחים על הקצה ובמעגל אנחנו מבצעים קמטים קטנים. התמונה מראה מה צריך לקרות כתוצאה מכך.
המתכון לבישול חנקלי מסתייםחיזוק הכתר של המוצר שנוצר על מנת לחתום אותו לחלוטין בעת הבישול. אנחנו מפילים את האנשים הנאים שלנו לתוך מרק רותח או מים מומלחים. מוכן לבשל בערך 12-15 דקות. חובה חובה: לצאת מהמיכל רק בעזרת רעש, כדי לא לפגוע בקליפת הבצק.
אתה יודע מה מאחד חנקלי וסיבירכופתאות? המיץ טעים מאוד, שהוא בפנים. אבל כופתאות נאספות על ידי מזלג עם מזלג, נושך, שותים את המיץ וזורקים לתוך הפה, ואת המנה שלנו נאכל רק על ידי הידיים. טריים לחלוטין, חם. תן לזה להתקרר - מקלקל אותו! רק, כמו שאומרים, "מן החום עם החום", וכמו תמיד את הגבעות של ג'ורג'יה. כולנו, היינו יכולים לעשות חנקלי מעולה. מתכון הוא שולט. התיאבון!
