סלסה - רוטב לרקוד

במטבח המודרני של מקסיקו, יש מאכלים רבים כיעדיין נהנו מהאצטקים הגדולים ומאיה. זה היה לפני שלושים שנה לפחות. אחד הכלים האלה הוא סלסה - רוטב טעם יוצא דופן. על מנת להבין ולהעריך את הקסם שלו, עדיף לנסוע למקסיקו, הבית של רוטב זה בהיר מאוד לטעם טעם.

זה ידוע כי תבערה מקסיקניריקוד הסלסה נקרא על שם הרוטב סלסה סלסה. הריקוד הוא נלהב כמו שם המשפחה המפורסם eponymous. נהנים שניהם באותו זמן הוא תענוג נתון לעם של מקסיקו. תיירים, ממהרים ללמוד את הארץ המדהימה הזאת, חייבים בוודאי לכלול בהכרת התוכנית התרבותית שתי התענוגות המקומיים.

השמש של מקסיקו נותן הזדמנות להתבגר טובירקות שהם חלק ברוטב קסום זה. הוא מכיל עגבניות מתוקות, צהובות, בדומה לשמש, physalis, וכן מגע של חומצה נותן feijoa. בצל ושום הם מרכיבים חיוניים שיוסיפו תבלין למנה שלנו ולהפוך אותו שימושי ככל האפשר. אל תשכח להוסיף צ 'ילי וירקות ארומטי מקסיקני ארומטי. זה יהיה מאוד נוח.

במקסיקו, רוטב סלסה נקרא סלסה מקסיקנה. המרכיב הקלאסי העיקרי הוא עגבניות אדומות, כמו גם צ 'ילי ירוק בצל לבן. בכל אזור יש סודות קטנים של בישול צלחת זו, מה שהופך רוטב סלסה צדדית ומגוונת. בכפרים השכנים של מקסיקו, להרכב הבסיסי שלהם, הם מוסיפים ירקות או פירות מיוחדים שלהם, למשל, אבוקדו או מיץ ליים. לכן, ערים ואזורים מתחרים במקוריות הטעם והמראה של סלסה ריחני.

לדוגמה, סלסה סלסה אדומה מוכנה משופכים היטב עגבניות, בתוספת של פפריקה אדומה, בצל ושום, ואת פתק הגמר האחרון בו יהיה לשחק כוסברה דגנים. יש, עם זאת, רוטב סלסה פשוטה מאוד מקורית, זה טוב באותה מידה עם בשר ודגים. אתה תהיה מופתע, כנראה, אבל זה יהיה מבושל אפרסמון.

הוא מבוסס על שני הבשיל היטבאפרסמון, ראש אחד של בצל לבן מתוק, כמה זרדים של כוסברה, זנגביל לפי הטעם, כמו גם שני רחובות. כפות מיץ לימון, כף אחת. כפית של שמן צמחי, וכמובן, ללא מלח ופלפל צ'ילי - אנו מוסיפים אותם לפי הטעם. מכינים את הרוטב במהירות! אפרסמון, בצל וירקות צריך להיות קצוץ דק, מעורבב יחד, מתובל בשמן סביר יותר על השולחן. הרוטב מתברר כל כך יפה, והטעם הוא טעים!

הבסיס של רוטב סלסה ורדה מוגש על ידי ירוק לחלוטיןעגבניות, אשר במבט ראשון, לא לגרום תיאבון, אבל תאמין לי, התוצאה הסופית היא מדהימה. יש גרסה מעניינת כי הרוטב הזה על 2 000 שנה הלגיונרים הרומיים הביאו לאירופה מהמזרח התיכון. רוטב סלסה ורדה יהיה בהחלט להדגיש את הטעם של ספגטי ולא רק. הוא טעים עם בשר, וגם יתקרב דגים מנות, והוא מאוחסן במשך זמן רב במקרר.

עם מנות טעימות מ שרימפס אנחנו צריכיםעדיין להכיר, אבל רוטב שרימפס צריך להיות מועדף על השולחן החגיגי. אז בואו נתחיל! ראשית, בואו להרתיח שרימפס קלופים טריים. ואז קוצצים בשר שרימפס מקורר, קוצצים את השמיר ואת השן של השום. בואו נחמם קצת קרם ונשים את הסיר על אש חלשה. בשמנת, לשפוך את השום מגורר, תוך ערבוב, להביא את הנוזל לרתיחה. לאחר מכן, אנו מוסיפים סרטנים לתערובת, וכמו תמיד, מערבבים בזהירות את הכל.

המגע הסופי - כמה דקות לתוך התערובתמוסיפים שמיר ריח רענן, מעבירים את הסיר למדורה לזמן מה, ורוטב השרימפס הקסום מוכן. אתה יכול לשרת רוטב עם תפוחי אדמה - זה יהיה בדיוק מה יודעים אני יודע על מזון, אבל במיוחד זה טוב עם אורז. תכונות תזונתיים גבוהות של רוטב שרימפס יכול להחליף את צלחת בשר הרגיל.