"זר" ירקות - כרוב romanesko, וכיצד לבשל אותו כראוי

כרוב romanesko הוא subpecies של צבעכרוב, כל כך אקזוטי היברידית היתה תוצאה של חציית כרובית ברוקולי. צמח זה הוא bred על ידי מגדלים באיטליה. בשוק הבינלאומי, זה הופיע לא כל כך מזמן בשנת 1990.

זה ירק שנתי נראה כמו פירמידהעם inflorescences צפופה כמעט כמו כרובית, רק את ערכת הצבעים שונה - ירוק בהיר. העיקרון של גידול romanesko זהה לעקרון האגרונומיה של כרובית. כדי לקבל ירקות מוקדם, אתה צריך להשתמש בשיטה שתיל.

כ 10 ימים לאחר זריעת זרעים, כרוב צריך להיות מופרית, חומרי גלם מורכבים המשמשים להאכיל. מים לפי הצורך. הערך התזונתי של בחירה זו הוא גבוה מאוד.

עכשיו כרוב romanesko נהנהפופולרי מאוד עם טבחים, הוא הוסיף סלטים, קדרות, ירקות תבשיל מנות חמות. בגרמניה, תת-מינים אלה נקראת כרובית, באנגליה - ברוקולי רומנסקי ובצרפת - כרוב פשוט.

אנשים רבים uninformed לשקול ירקות"חוצני" ולא אכיל, אם כי זה לגמרי לא נכון. המראה שלו, כמובן, יוצא דופן, אבל הטעם ואת היתרון בגובה. הוא מכיל כמה פעמים יותר מלחים מינרליים, אבץ, קרוטן וויטמין C הרבה פחות סיבים, זה מציין כי romanesko ניתן לתת לילדים קטנים אפילו ואנשים לצפות במשקל.

יש לציין כי ירקות זה מתעכל בקלותגוף ומכיל רק 25 קק"ל. כרובית romanesco - זה עוזר מצוין במאבק נגד השמנת יתר ומחלות גסטרואינטסטינליות. במדינות רבות, מנות נפרדות מוכנים מן הכרוב הזה. זהו מוצר טעים ושימושי.

כרוב romanesco - מתכונים

סלט עם רומנסקו וגבינה

עבור 1 ק"ג של כרוב תצטרך:

• 2 ביצים;
  כל גבינה על 200 גרם (טוב יותר זנים מוצקים);
  תפוחי אדמה 2 יח ';
• פלפל אדום ובולגרי 1 PC;
• שום;
• פלפל שחור;
• מלח;
• ראש הבצל;
• שמנת 50 גרם;
• יוגורט טבעי 20 גרם;
• שמן צמחי 30 גרם;
• חומץ יין 30 גרם וכף חזרת.

הכנה

גזור כרוב לתוך inflorescences. חותכים את peduncle לתוך ספלים קטנים לטבול לתוך מים רותחים במשך 3 דקות. לאחר מכן להוסיף את inflorescences ולהשאיר לבשל במשך 5 דקות. לאחר פרק זמן, קוצצים את הכרוב.

חותכים בצל ופלפל לקוביות או קש ומערבבים עם כרוב. ביצים לרתיחה קשה, לחתוך כל ביצה לתוך 4 חלקים, גבינה יש לשפשף על פומפיה גדולה, החומרים האלה יש לשים בסלט.

מבושלים מראש תפוחי אדמה באח, להוסיף שום, חומץ, חמאה, שמנת ויוגורט אליו. הרוטב וכתוצאה מכך למלא סלט כרוב שלנו לעזוב למשך 15 דקות.

סלט "אל דנטה" מן הרומנסק

הרכב:

• התפרחת 10 יח ';.
• קליפת לימון;
• אגוזי מלך;
• מלח, פלפל;
• שמן זית;
• מיץ לימון;
• שום.

התפרחת ביסודיות לשטוף לחתוך צלחות,ואז לשים מיץ לימון. מחית אגוזים, מוסיפים את השום ומתבלים בשמן זית. Inflorescences לשים מסננת ולאפשר לרוקן את המיץ, ולאחר מכן בעדינות להניח על צלחת ויוצקים עם רוטב אגוז.

מפזרים את החלק העליון של הסלט עם ליסט zest, אתה יכוללקשט עם ירקות או פרוסת לימון. כרוב romanesco הוא ספוג במיץ לימון רוכש טעם פיקנטי מאוד. סלט זה יתאים כל קישוט ויהיה קישוט של כל שולחן.

מרק שמנת עם רומנסק

המצרכים:

• כרוב;
• עגבניות שרי;
• קרם 22%;
• אפונה ירוקה;
• גבינת מוצרלה;
• מלח, שום, פלפל;
• ירוקים.

כל אלה ירקות להרתיח (למעט דובדבן), מלח, פלפל, להוסיף שום, ירקות, מסה זו כדי לנצח בבלנדר. את המרק- mash הוא מוכן, מוגש עם גבינה ועגבניות.

כרוב romanesco לא לאבד תכונות שימושיות אפילולאחר טיפול בחום. ממנו לעשות רטבים שונים עבור משחות איטלקי קדרות. במילה אחת - ירק אוניברסלי לכל אירוע. גם כרוב ניתן לאכול גלם, אפוי, מבושל ומטוגן. אתה יכול להתנסות עם כל הירקות ואפילו פירות - זה הולך טוב עם תפוחים ולימון.