איך לבשל Chahokhbili בגרוזינית

אם אתה רוצה לבשל עוף בדרך מיוחדת, אזאנו מציעים לך צלחת גאורגית של Chahokhbili. מבושל עם ירקות, מתברר עדין מאוד, ריחני ועסיסי. זה לא קשה לבשל בשר. אנו מציעים מתכון מסורתי chahokhbili בגרוזי.

המתכון לבישול

תבלינים, עשבי תיבול וירקות הם מוצרים, ללאאשר המטבח הגאורגי לא עושה. מתכונים chahohby ניתן להציע עם מרכיבים שונים, אבל בכל אחד מהם תמצאו אזכור של תבלינים ועשבי תיבול מזרחי. עבור צלחת של היום תצטרך את המוצרים הבאים:

• עוף גדול (מרוסק) במשקל כ -2 ק"ג;
• 5-6 ראשי בצל סגול בגודל בינוני;
• עגבניות בשלות - 5-6 פירות בינוניים;
• פלפל אדום אחד;
• גזר בינוני;
• כמה שיני שום;
• על חבורה של כוסברה, בזיליקום ירוק;
• שמן צמחי - כ -100 גרם;
• עלה דפנה, אדג'יקה או פלפל אדום חריף, uzho-suneli, מלח, פלפל שחור.

הכנת chahohby בגרוזיה

צעד ראשון

את העוף יש לבשל עד חצי מבושל. כדי לעשות זאת, תחילה לשטוף את הפגר, ואז למקם 2 ליטר מים רותחים. זה לוקח בערך 40 דקות עד אז. לאחר מכן, להניח את העוף מתוך המרק, לתת לו להתקרר לחתוך לחתיכות יחד עם העצמות. השאירו את המרק הנותר.

שלב 2

השתמש קדרה עבה חומה או קלחת. לחמם את הכלים. עוף שמן יכול להיות מטוגן ללא שמן, אם השומן הוא נמוך, ואז לשפוך לתוך הירקות הירקות. אש חזקה יותר. מטגנים במהירות את חלקי העוף מכל הצדדים. הם צריכים ליצור קרום זהוב.

שלב 3

חותכים את הבצל לקוביות קטנות. מוסיפים אותו לעוף. מערבבים ומטגנים כ -10 דקות. הבצל צריך להסמיק.

שלב 4

ניקוי פלפל בולגרי: להסיר זרעים וספטה ממנו. פורסים לפרוסות דקות. גזר לשפשף עם פומפיה גדולה (זה לא יכול להיות לשים בצלחת בכלל). שים את הפלפל והגזר לתוך הקדירה. תבשיל על אש קטנה במשך כ 5 דקות. יוצקים כוס מרק לתוך הירקות והעוף. קאזאן מכסה עם מכסה ומבשלים את המנה במשך כ -40 דקות. בשר עוף צריך להיות רך לחלוטין.

שלב 5

עגבניות צריך להשתחרר מן העור. כדי לעשות זאת, לעשות חתך לחתוך בחלק העליון של כל פרי. טובלים עגבניות במים רותחים לכמה שניות. לאחר מכן להסיר אותו - קליפה יש להסיר בקלות. טוחנים את העגבניות בבלנדר או משתמשים במסננת רגילה. פירה עגבניות וכתוצאה מכך לשים kazan, להוסיף את האש כדי כוח בינוני. מערבבים הכל ומבשלים Chahokhbili בגרוזינית עוד 10 דקות.

שלב 6

חותכים היטב את הכוסברה, חותכים את השום. מכניסים אותם למכתש, מפזרים מלח ונמעכים למסה הומוגנית. אתה יכול גם להשתמש בלנדר עבור זה. מוסיפים לקדירה. בזיל דק לקצוץ ולשים את העוף. שם, גם, לשלוח קמצוץ של תיבול uzho-suneli. אוהדים של חריף מומלץ להוסיף קצת פלפל חריף קצוץ דק או אדג'יקה. שים את עלה המפרץ בקדירה. מבשלים עוד 10 דקות. נסה chahohbili בגרוזי עבור מלח. לאחר כיבוי, לאפשר לצלחת לעמוד עוד כמה דקות. אז אתה יכול לשרת.