ג'ינג'ר נרפא: איך לבשל כמו שצריך

בעונת דיג עבור דייגים באופן אוטומטיהשאלה היא: איך אתה יכול להכין את הדג הזה? בנוסף קציצות טעימות או מזון משומר, מנועים טובים בצורת יבשים (מיובשים). בול מיובש - מנה מאוד רגיל, אבל טעים מאוד בשילוב עם המשקאות האהובים עליך, למשל - עם בירה. אז זה הכרחי כדי להכין את זה "עשב" דגים לשימוש עתידי. טוב, ננסה?

הגובי מיובש. מתכון # 1

איך לעשות הכל נכון? ישנן מספר גרסאות בסיסיות בטבע ההכנה של חמניות נרפא, אשר נתאר. Vyalat שור עגלים בגדלים שונים, לגמרי, אבל כאשר הדג הוא גדול, עדיף לתפור אותו. עבור קטן יותר, זה לא הכרחי, במיוחד אם אתה מבשל את זה באוויר הפתוח.

1. ראשית, החומר יש לנקות ביסודיות של ריר וחול.
2. אז אנחנו שוקלים את "החסר" שלנו כדי לחשב כראוי: כמה מלח לקחת עבור כבישה (הפרופורציה הרגילה: 1 ק"ג של מלח לכל שלושה קילו דגים).
3. מלח את עגלי השור במיכל מתאים(אמייל, זכוכית, עץ, פלסטיק). בתחתית, למלא כמות קטנה של מלח, לשים את הדג, ואת מלמעלה למעלה עם מלח. דגים לערבב היטב, כך שכל goby היה מכוסה בצורה אופטימלית עם מלח - כך הספינה עדיף לקחת גדלים גדולים יותר. הבא - אנחנו בצד, עם כיסוי גזה, על יום.
4. בשלב זה, השוקיים ספוגות (בזמן -כמה שעות - די). כדי לעשות זאת, למלא אותם עם מים בצלחת, שם הם מלח. כמה פעמים אנחנו משנים את המים, והדגים תוך ערבוב - אחרת המוצר מלוח מדי.
5. לאחר השריית כל דג נמוך על חוט ניילון דרך העיניים (השוורים מתוח דרך הזימים, לפעמים לקלקל). נמוך להסתובב לייבוש.

איפה להתייבש

"תביאי לי בראש" את הסירים קופצניים בצל, בבארחדר מאוורר. וזה יותר טוב, אם מזג האוויר מאפשר, אז ברחוב. אנחנו תולים זר, כך שהדגים לא נוגעים זה בזה. מ זבובים אנו להגן עם בד גזה. עם תלייה כזאת, ובמקרה של מזג אוויר לא מתאים, ככלל, יומיים או שלושה זה מספיק. ובכן, או יותר אתה יכול, אם אתה אוהב מאוד יבש. דגים גובי נרפא מוכן לצריכה - אתה יכול להזמין חברים לבירה!

במי מלח (מלח)

דרך נוספת לעשות סטייק נרפא - במלח. מילה זו פירושה פתרון תלול של מלח במים. כאן נמלא את הגובי, ואז נניח להם ללכת למדינה שתתאים לך בנפרד.

פתרון בישול קל. יוצקים כ 4-5 כפות גדולות של מלח לליטר מים, תוך ערבוב יסודי עד שהוא מומס לחלוטין. אז אנחנו שמים ביצה טרייה במי מלח - זה יישאר על פני השטח. מוסיפים מעט מלח, ערבוב (אתה צריך לוודא את החלק הגלוי של הביצה היה בגודל של 5 פני מטבע). פעם זה קרה, להפסיק להוסיף מלח, לקחת את הביצה, ולהביא את המלח כדי לרתיחה, ולאחר מכן להתקרר. אנחנו ממלאים את הדג עם פתרון קר.

לפני הליך זה יש צורך להכין: בזהירות לשטוף, ואם גדול - ואז הבטן. תמלחת במיכל צריך לכסות את השוורים לחלוטין. השאירו לרוקן במשך יום בערך (מקום - מגניב, מנות - כיסוי). לאחר זמן מה אנו לוקחים את השוורים מן המלח לתלות אותם בשיטה "דרך העין" על חוטים של קפרון או שיפודים במקום מוצל במשך כמה ימים. ואם אתה אוהב (למשל, בירה) מיובש יותר, ואז להשאיר את הדג תלוי תלוי עד שהוא מגיע היובש הנדרש. ואל תשכחו זבובים!