סלט עם שעועית. המתכון לבישול

אנשים רבים שרוצים להוציא בשר מן הדיאטה,להחליף חלבונים בעלי חיים עם הצמח. החלופה הטובה ביותר לחטיפי בשר היא סלט עם שעועית. מתכון הוא הפשוטה מורכבת של שעועית עם ירקות ושמן זית. וכמה מנות טעימות אתה יכול לעשות משעועית אל שולחן חגיגי!

הוא האמין כי קטניות פגע באירופה מהדרוםאמריקה בתקופת קולומבוס. עם זאת, ארכיאולוגים טוענים כי הן הודו העתיקה וסין גדלו שעועית על אדמותיהם. היוונים, הרומאים הפרסים עוד לפני עידן שלנו שימש מנות שולחן משעועית.

בזמננו אי אפשר לדמיין את המסורתימנות של איטליה, יוון, ספרד ומדינות אחרות ללא מנות משעועית. ובמאה ה -16 וה -17 הוא גדל באופן בלעדי למטרות דקורטיביות על ערוגות פרחים וחממות. בקווי הרוחב הצפוניים, שעועית, שעועית טורקית, השתרשו זמן רב ולא היו פופולריים. אבל מדינות הקווקז ומרכז אסיה ברצון כללו אותו בתפריט שלהם. מספר גדול של שעועית (מעובד כיום כ 200) מאפשרים לך לבחור את אלה שעומדים רק העדפות הטעם שלך.

עכשיו במטבחים רבים של העולם יש גדולאת מספר מנות אותנטי שבו שעועית לשים. לאחר פתיחת כל ספר קולינרי של המטבח האירופי, אתה תמיד יכול למצוא סלט עם שעועית. המתכון הוא בדרך כלל מסובך ומהיר להכין. שעועית - מוצר חלבון יקר -24 גרם חלבון לכל 100 גרם של מוצר - ומתאים באופן מושלם עם ירקות, פטריות, בשר, ירקות.

כדי לשמור על הבריאות ולקבל את המקסימוםאת כמות הויטמינים הכלולים שעועית, עדיף לבשל את זה בעצמך. אבל אם אתה נאלץ להשתמש מזון משומר, לבחור אותם שם, בנוסף למלח, מים, למעשה, שעועית אין מרכיבים אחרים. שעועית הם מוצר מועדף של צמחונים וחסידים של תזונה בריאה.

מה זה שימושי עבור שעועית? שעועית אלה עשירים קומפלקס שלם של ויטמיני B וחומצה פולית. סיבים, אשר מכילה קטניות (ושעועית, בין היתר), הוא שימושי לכל מי שרוצה לשפר את העבודה של הקיבה והמעיים. שעועית הם מחסן אמיתי של microelements יקר: סידן, מגנזיום, ברזל. פחמימות, אשר מכילות שעועית, לא לגרום לעלייה ברמת הסוכר בדם. בשל אינדקס גליקמי נמוך, שעועית הם חלק בתפריט דיאטה, כל אלה השולטים המשקל שלהם.

עדינות של פולי קפה

ספרי בישול רבים מומלץ לפניבישול כל שעועית להשרות במשך 5 שעות.מוטב לשפוך את השעועית עם מים בערב. פולי קפה צריך להיות במים קרים טריים, ניקוז כל הנוזל שבו הוא ספוג. תהליך טרום השריית מאפשר להאיץ את זמן הבישול עד שעה ולהסיר oligosaccharides לא מאוד שימושי, אשר גורם לנפיחות ולסבך את העיכול.

אם אתה רוצה לעשות סלט עם שעועית,המתכון לא קשה למצוא. ושעועית ניתן לבשל ללא השריית. כדי לעשות זאת, הוא נדרש לשטוף את שעועית שטוף עם מים קרים, מביאים לרתיחה ולרוקן. שוב תרמילי לשפוך מים קרים. וזה כבר לבשל שעועית עד מוכן, עד שהוא הופך להיות רך מאוד.

יש צורך מלח ממש בסוף הבישול

לאחר שעועית מבושל או משומר בהישג יד, זה תמיד אפשר להכין סלט, צלחת בצד או pâté.

גם מן שעועית להכין טעים מאוד ושימושימרקים. במטבח הפולני, המתכון למרק שעועית ישנה עם נקניק מעושן עדיין פופולרי. באיטליה, שעועית תופסת מקום מכובד על שולחן האוכל. מרק טעים להפליא מוגש לארוחת צהריים בפירנצה. הוא מוכן מ שעועית ופטריות יער, בדרך כלל chanterelles. הניחוח של מרק הקסם הזה מגיע ממסעדות רבות ומאכלים של אזרחים מסבירי פנים.

אוהדי פטריות יכולים לייעץ לסלט עםשעועית, מתכון שלא דורש הרבה זמן. סלט עם שעועית ופטריות ברות או פטריות יצטרך 1 כוס גדולה של שעועית, 200 גרם של פטריות הקצוצות דק, סלרי אחד גדול או בינוני, 2 ביצים.

הגשה: 50 גרם של מיונז או חומצה לא חומצה, 200 גרם קטשופ או רוטב עגבניות אחר. מלח, ירקות ופלפל להוסיף כרצונו.

שעועית, שורש סלרי, פטריות וביצים להרתיח. מוצרים קצוצים קצוצים דק, מקופלים לקערת סלט ומערבבים היטב ברוטב. סלט טעים עם שעועית מוכן.

בקיץ, כדאי להכין סלט פשוט עם שעועית ופלפלים.

שעועית קטנה (לבן טוב יותר) -300 גרם, פלפלאדום 2 תרמילים או שתי עגבניות טריות, אחד שן גדול של שום, שבו עדיף להסיר את הליבה. שני נורות אדומות בינוניות או גדולות. לבוש: מיץ חצי לימון מעט פלפל, מלח, שמן זרעי דלעת או זית. מערבבים את השעועית עם פלפלים קצוצים או עגבניות. מוסיפים שום מקומט, קצוצים, בצל. תדלוק להוסיף לפני המשרתים על השולחן.

מנות של שעועית הם טעימים, שימושי ומקורי.