מלפפון עגבניות ירוקות בסיר עם חרדל

אחד הסוגים האהובים של חמוצים הואעגבניות ירוקות קלאסיות, אשר ניתן לקנות מוכנות בשווקים חנויות גדולות. עם זאת, מתכון טעים מאוד עבור כבישה עגבניות ירוקות הוא לא כל כך קל למצוא, מוצרי החנות לעולם לא יהיה בדיוק כמו אלה תוצרת בית.

זו הסיבה שאנשים רבים מעדיפים לעשות משלהםהחסר עצמו. יחד עם זאת, המלפפונים הפנימיים הנפוצים ביותר יכולים להיקרא בבטחה מלפפונים וסוגים שונים של עגבניות. ירקות טעימים אלה יהיו תוספת נפלאה לטבלה החגיגית, הן בכוחות עצמם והן בשילוב עם גבינה ומוצרים אחרים. בנוסף, חמוצים מצוינים כמו צלחת בצד עבור מנות בשר.

התכונות של המתכון המוצע

עגבניות ירוקות כבושות בסיר,המוצע במאמר זה, כולל את האחסון של המוצר המוגמר במקרר. תהליך ההמלחה יימשך כשבוע, כמו עגבניות צריך לספוג היטב.

אם אתה עצמך לא לגדל עגבניות נאלצים לקנות אותם, לנסות למצוא אופציה מתאימה בשוק הירקות, שבו אתה יכול למצוא מוצרים של חוות משלך.

עגבניות ירוקות כבוש בסיר יכול להיותמבוצע הן בנפרד והן בשילוב עם ירקות אחרים. זה אידיאלי להוסיף קצת jalapeño (או פלפל חריף), כרובית, גזר, בצל קטן. בנוסף, אתה צריך להתנסות עם תבלינים עצמך - אתה יכול להשתמש פלפל מתוק, ערער, ​​שומר, זרעי שומר, כמון.

מה אתה צריך?

עגבניות ירוקות כבוש בסיר על פי המתכון הזה כרוך בהכנה של שני ליטר מלח. סכום זה מספיק כדי להכין על 6-8 עגבניות גדולות, לחתוך לחתיכות.

כדי להכין תמלחות, תצטרך:

• 6-8 עגבניות ירוקות גדולות, לחתוך לחתיכות קטנות;
• 2.5 כוסות מים;
• 2.5 כוסות של חומץ לבן;
• 3 כפות של ים או מלח שולחן;
• 3 כפות סוכר;
• 4 שיני שום (מקולפות);
• 2 כפות זרעי כוסברה;
• 4 כפות שולחן של גרגרי חרדל צהובים;
• כמה פלפל שחור;
• 4 עלי דפנה;
• 4 פלפלי צ'ילי אדומים קטנים (מומלץ).

חמוצים של עגבנייה ירוקה עם חרדל

קח מים, חומץ, מלח וסוכר, הוסףשיני שום ומבשלים את המלח בתבנית של חומר נייטרלי מבחינה כימית (למשל נירוסטה). מרתיחים את התערובת במשך 5 דקות. אם אתה משתמש עגבניות שלם שלם, פירס אותם כמה פעמים עם קיסמים, לחתוך עגבניות גדולות לתוך פרוסות זהות.

מקפלים בסיר גדול, ואז לעקרכמה צנצנות זכוכית קטנות. בכל אחד מהם לשים עלים 1 עלה פלפל צ'ילי אחד. לאחר מכן, לבחור עגבניות ירוקות בסיר צריך להיעשות - מפזרים אותם עם כמות קטנה של מלח, כמו גם את הסכום הנ"ל של אבקת חרדל וכוסברה כוסברה. אם אתה רוצה לקבל עגבניות חדות, אתה יכול להכפיל את כמות התבלינים.

ואז להפיץ את העגבניות על צנצנות זכוכיתמילוי עם מלח חם. מכסים אותם במכסה ומאפשרים להתקרר. מגניב לטמפרטורת החדר ולתת לו להתבשל במשך כשבוע, לאחר מכן עגבניות יהיה מוכן לשימוש.