קלוריה Coho, תכונות שימושיות, בישול

על המדפים של חנויות יחד עם סלמון, סלמון וסלמון ורוד הוא עוד מינים של דגים אדומים. שמו הוא סלמון קוהו. איזה סוג של דגים זה, איפה הוא משמש, מה טוב האורגניזם וכיצד הוא משמש לבישול, תיארנו בפירוט במאמר שהוגש לתשומת לבך.

איפה קוויד גר

קוהו הוא דג של משפחת הסלמון. הוא מתגורר במים מתוקים של נהרות, באוקיינוס ​​השקט, לאורך חופי צפון אמריקה, בקמצ'טקה, סחלין והוקאידו. באורך, הדג מגיע 1 מטר, שוקל 15 ק"ג. אגב, כזה סלמון גדול coho ניתן למצוא רק במים בצפון אמריקה של האוקיינוס ​​השקט, מקליפורניה לאלסקה.

הדגים של משפחת הסלמוןבצבע כסף בהיר של קשקשים, אשר שונה מנציגים אחרים של הקבוצה. באמריקה וביפן, סלמון הקוהו נקרא "סלמון כסף", וברוסיה, בהציינו אותו, "דגים לבנים" היו אומרים. למעשה, הבשר הוא אדום.

קוהו גדול, עם ראש גדול ומצח רחב. זה ההבדל העיקרי שלה מנציגים אחרים של משפחת הסלמון. לפי הטעם שלו, זה דומה סלמון ורוד, סלמון ו ketu.

תוכן תזונתי וקלורי

זה לא רק דג טעים, אלא גם מקור חשובויטמינים, מקרו מיקרואלמנטים. בין ויטמינים בהרכבו ניתן להבחין: B1 (תיאמין), B2 (ריבופלאבין), PP, א בנוסף, הוא מספק את המינרלים בשר הגוף הדרושים: סידן, מגנזיום, אשלגן, נתרן, זרחן, כלור, גופרית, ברזל, אבץ .

בדגים המשפחה המתואר סלמון, הרבה חלבון- 21.6 גרם לכל 100 גרם משקל, תכולת השומן היא 6 גרם, פחמימות נעדרים לחלוטין. תוכן קלורי של קוהו הוא 140 קק"ל. אגב, אינדיקטור זה הוא פחות סלמון סלמון, וזה חשוב במיוחד עבור מי לדבוק בדיאטה דלת קלוריות.

תכונות שימושיות של coho

Coho, כמו כל דג אדום אחר, הוא טוב לגוף האדם. היתרון העיקרי שלה ייחודי, עשיר ויטמין מינרלים הרכב.

היתרון של נציג זה של משפחת סלמון עבור הגוף הוא כדלקמן:

• מניעת מחלות לב, התקף לב ושבץ, בזכות התוכן של חומצות שומן אומגה -3 בהרכב;
• לחזק את כלי הדם, מונע היווצרות של לוחות שומן על הקירות שלהם;
• הגמישות של העור והזדקנות מוקדמת שלה נשמרים;
• זיכרון משופר, ריכוז תשומת הלב מתגבר, אשר, בתורו, הוא גם מניעת מחלת אלצהיימר;
• חילוף החומרים, זרימת הדם ועבודת הכבד מנורמל.

כפי שאתה יכול לראות, סלמון coho, אשר מחיר, יתר על כן,נמוך יותר סלמון או סלמון, הוא חלופה מצוינת להם. זה לא פחות שימושי, ולכן, על מצב טוב יציב של הגוף ותפקוד תקין שלה, מומלץ לאכול את הדג הזה לפחות פעמיים בשבוע.

כיצד לבחור coho

כדי להפוך את המנה סלט coho בבקשה עם טעם מעולה, חשוב להיות מסוגל לבחור את הדג הנכון. לשם כך, עליה לעמוד בקריטריונים מסוימים:

1. דג טוב צריך להיות בהיר, מבריק קשקשים שמתאימים חזק לבשר. ואי סדירות, פגמים וחבורות הם הסימנים העיקריים של מוצר רע.
2. הפגר של הדג צריך להיות לח מעט ו חלקלק, אבל לא דביק. במקרה זה, גם אם המחיר של coho נמוך מהרגיל, הרכישה צריכה להיות נטושה.
3. לפני קניית פגר שלם, כדאי להסתכל לתוך העיניים של הדגים - הם לא צריכים להיות מעונן.
4. בחנות סטייקים טריים סלמון קוהו תמיד שוכבים על הקרח.
5. כאשר לוחצים על הבשר, הוא משחזר במהירות את הצורה. אין בורות על זה לא צריך להישאר.

תכולת הקלוריות של סלמון טרי היא 140 קק"ל לכל100 גרם. מתוך זה הם מכינים קבב שיש טעים, אופים אותו על הגריל, בתנור, בנייר כסף, לבשל ומלח. במקרה זה, כל התכונות השימושיות של דגים נשמרים במלואם.

איך לבשל Coho בתנור

כדי לשמור על הסכום המקסימלי שלויטמינים מועילים ומינרלים, תזונאים ממליצים לאפות coho בתנור. כדי לעשות זאת, ניתן מראש לחתוך את הדג לתוך סטייקים או לבשל אותו כולו. על פי המתכון האחרון, מתברר שהוא עסיסי ומכרז.

כדי לבשל את coho, אפוי בתנור, תצטרך:

• דג פגרי, במשקל 1.5-2 ק"ג;
• 1 לימון;
• 1 עגבניות;
• בצל אחד;
• מלח, פלפל.

דגים נקיים מן הראש ואת קרביים, טובלשטוף, יבש עם מגבת נייר. מעבר לרכס, לעשות חתכים קטנים כל שלושה סנטימטרים. מלח ופלפל מכל הצדדים. ואז על הבצל לשים את הבצל לחתוך טבעות חצי רזה, על גבי זה דגים, ובמקום החתך על פרוסת לימון ועגבניות. סובבו את הסוכך ושלחו את הקוהו לתנור למשך 50 דקות. זה הכל! דגים טעימים ובריאים יכולים להיות מוגשים לשולחן.

מתכון עבור coho עסיסיים בנייר כסף

דגים, מבושל בנייר כסף בתוך המיץ שלו, הוא לא רק טעים מאוד. מנה זו היא לא מאוד קלורית, ולכן זה יכול להיכלל בתזונה, כולל חלבון.

איך לבשל coho, אופים אותו בתנור על ידימתכון זה? ראשית אתה צריך להכין את כל החומרים: כמה סטייקים 2-3 ס"מ עובי, מלח, פלפל, לימון לפי הטעם, לסכל. ואז רצף הפעולות יהיה כדלקמן:

1. שוטפים דגים מתחת למים זורמים, יבשים במגבת נייר.
2. מלח, פלפל לפי הטעם, לשים על גיליון של נייר.
3. מיץ סטייקים מפזר מחצי לימון, עטוף בנייר כסף ולהשאיר במרינדה במשך 10 דקות.
4. בשלב זה, מחממים את התנור ל 180 מעלות.
5. שלח Coho Coi בנייר כסף לתנור במשך 40 דקות.

מנה טעים, בריאה וקלורית נמוכה מוכנה. התיאבון!

תכולת קלוריות של קוהו, אפוי בנייר כסף,הוא 150 קק"ל ב -100 גרם. בשל תכולת החלבון הגבוהה, הדג מרוויח את הרעב והוא מקור אנרגיה הדרוש לגוף.

איך לבחור סלמון בבית

Coho לא רק לאפות, אלא גם מלח. על פי המתכון הזה, מתברר שהוא נמס בפה ולא נחות מהטעם לסלמון. כדי להשקות סלמון קוהו בבית, יש צורך במרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג של פילה דגים עם עור;
• 2 כפות. כפות מלח;
• 1 כף. כפית סוכר;
• 1 כף. כפית שמן זית;
• פלפל שחור לפי הטעם.

מפזרים גס מתחת למים קרים ולבדוקהיעדר עצמות בדגים. לאחר מכן יבש את הפילה עם מגבות נייר. מכינים את תערובת עבור כבישה. כדי לעשות זאת, לשלב מלח, סוכר ופלפל בקערה אחת (אם תרצה).

להפיץ חצי של הטופס זכוכיתתערובת מלוחה. למעלה עם coho, עור למטה. לאחר מכן, יוצקים את התערובת הנותרת על הדג ומפזרים בשמן. מכסים את הכלים במארז המזון ושולחים למקרר למשך 24 שעות.

לאחר הזמן שצוין, יש לקחת את הדג, לנקות את מלח עטוף סרט מזון. שמור על המקרר לא יותר מ 7 ימים. תוכן קלורי של סלמון קוהו הוא 192 קלוריות לכל 100 גרם.

כאשר מומלחים דגים, מומלץ להתייעץ:

1. אין מלח coho במיכל מתכת, אחרת הבשר יהיה טעם לוואי לא נעים.
2. לא לשפשף מלח לתוך הפילה, אבל באופן שווה להפיץ אותו מלמעלה. אחרת, הדג יכול להתברר להיות מלוח מדי.
3. כדי להקטין את הזמן של כבישה סלמון, לפני בישול זה יכול להיות מראש לחתוך לפרוסות דקות. הפרופורציות לתערובת יישארו זהות, אך ניתן לאכול דגים תוך שעתיים.

סטייק בגריל צלוי בגריל

טעים במיוחד הוא סלמון coho, מבושל על הגריל. כדי לעשות זאת, אתה צריך דו צדדי סורג ו brazier עם coals. כדי להכין מאכל אתה צריך את החומרים האלה:

• דג סלמון קוהו;
• מלח, פלפל;
• יין לבן או בירה;
• לימון.

מנות פרוסות של סלט קוהו, סטייקאשר לא יעלה על עובי של 2-3 ס"מ, מלח, פלפל משני הצדדים ופרוש על האח. מטגנים במשך 10 דקות, מעת לעת הופך את הדג כך לא לשרוף. במהלך הבישול, להשקות את הסטייק עם יין או בירה, תלוי איזה משקה יוגש לשולחן. דג על הגריל עבור המתכון הזה יש טעם יוצא דופן, מעניין טעם ייחודי. זה מוגש הכי טוב עם ירקות אפויים באותו אופן על הגריל.

עכשיו, אנו מקווים שאתה יודע, סלמון Coho (כלומרדג אותו, ועם מה הוא אכל). לכן, אל תשלול את עצמך את העונג לנסות את זה. יתר על כן, המחיר עבור זה מוגדר נמוך יותר סלמון או סלמון ורוד, לטעום את הסלמון coho הוא juicier ומכרז יותר דגים אחרים.