אל פתק הטבח: איך לעשן דגים בבית
דגים מעושנים הם טיפול ללא תחרותלבין מוצר המגביר את התיאבון. כבר באחת ההזכורות של הרוק הזה זורם. כמובן, מוצרים מעושנים לא צריך להיסחף, אבל מדי פעם אתה יכול לפנק את עצמך ואת מעדן טעים, במיוחד אם הוא מבושל עם הידיים שלך. כמה טיפים על איך לעשן דגים בבית, יעזור לך לקבל מנות טעימות ואיכותיות.
חומר זה מוקדש לשאלה כיצד לעשן דגים בבית בדרך חמה, כי זה יותר פופולרי.
ועכשיו כדאי לדבר על זה. ללא שם: אין לך מכשיר נס עדיין? אז אתה צריך עצה על איך לעשות smokhouse הביתה. יש לציין כי אין דבר מסובך בכך, כי העיצוב שלה הוא די פשוט. החדר כולל חדר עישון ומקור עשן.
יהיה עליך מלבני קטן אומיכל מתכת עגול בגובה של כמטר וחצי (לדוגמה, דלי). בתחתית בית העישון יש צורך לשפוך ערער או נסורת אלמון (גובה השכבה הוא כ 10 ס"מ), ואת המזרן מותקן מעל נסורת (מיץ ושומן יהיה סחוט במהלך תהליך העישון). המכסה צריך להיות מעט גדול יותר מאשר מיכל. הוקס מחוברים אליו לתלייה דגים. באמצע המכסה נעשית חור, ומכניסים לתוכו צינור עמיד בחום, שדרכו יופלט עשן. שמנו את הבנייה על אש קטנה - זה הכל! השאלה כיצד לעשן דגים בבית היא התיישבו.
זה מיני מעשנים מאפשר לך לקבל מוכן למוצר של עישון חם די מהר (עבור 1-1.5 שעות). זה יכול לשמש לעישון לא רק דגים, אלא גם מוצרי בשר, כמו גם פירות.
מוצרי בשר מעושנים להשתמש לא פחותפופולריות מאשר דגים. אז בואו נדבר קצת על איך לעשן בשר בבית מעשנים. התהליך דומה לאמור לעיל, וההכנה המוקדמת כמעט זהה. חתיכות של עוף או בשר ספוג במשך כמה ימים תמיסת מלח, אשר מספר פעמים יהיה צורך לשנות. לאחר מכן, הבשר הוא שטף, מיובש ושפשף עם תבלינים. הממדים של חתיכות מוכן להשפיע על משך העישון. ככל שהיצירה גדולה יותר, כך אתה צריך יותר זמן להכין אותה.
