איך מטגנים דגים במחבת. נסה מתכונים חדשים

הדג הוא מאכל קבוע וחביבהשולחן שלנו. כדי לגוון את התפריט, אנו מציעים כמה מתכונים מעניינים. מתוכם תלמד כיצד לטגן דגים במחבת בטעם יוצא דופן. מנות ניתן להגיש בנפרד או יחד עם כל קישוט.

מתכון № 1. איך לטגן את הדג במחבת בתוך הביצה

מוצרים:

- מאתיים גרם של פילה דגים;

- שתי ביצי עוף;

- קמח קטן;

- תבלינים בצורת פלפל טחון, עשבי תיבול ריחני ומלח שולחן;

- על כוס שמן צמחי לטיגון.

הכנה:

1. חותכים את פילה דגים לאותם חלקים, מלח ומערבבים עם תבלינים. תן לתערובת להשרות חצי שעה.
2. בקערה, יוצקים את הקמח. ביצים היכו לתוך קערה נוספת ומערבבים במזלג.
3. דג ראשון בקמח. ואז לטבול את חתיכות בביצה ומיד להניח אותם על מחבת מחומם עם שמן צמחי.

מתכון № 2. כיצד לטגן דגים עם מיץ לימון מיץ

מוצרים:

- שלוש מאות גרם של פולוק;

- לימון אחד;

- כף של שמנת חמוצה או מיונז;

- פטרוזיליה ירוקה;

- קמח;

- מלח;

- שמן צמחי לטיגון.

הכנה:

1. Pollocking Pollock לתת להפשר לחלוטין, לשטוף ביסודיות (בעיקר בפנים) ולאפשר עודף נוזלים לניקוז.
2. ואז לחתוך את הדג לחתיכות ברוחב של אחד וחצי לשני סנטימטרים.
3. עם לימון לסחוט את המיץ ולשפוך אותו Pollock, להוסיף מלח ומערבבים היטב, לעזוב במשך רבע שעה.
4. טוחנים את הירוקים בעדינות עם סכין ומערבבים עם שמנת חמוצה.
5. דג ראשון, מתגלגל ברוטב, ואז בקמח.
6. צולים על שמן צמחי על חום בינוני, מתהפך. כדי למנוע את התפוצצות הדגים, אפשר, אם יש צורך, להוסיף אש בתחילת הבישול, ולצמצם עד הסוף.

מתכון # 3. איך לטגן דגים במחבת בצורה של לחמניות עם גבינה

מוצרים:

- קילו של פילה דגים (עדיף להשתמש סלמון);

- מאתיים גרם של גבינה קשה;

- חצי לימון;

- לטיגון - ירקות וחמאה, שנלקחו בממדים שווים;

- מלח;

- פלפל לבן;

- קמח;

קיסמים -.

הכנה:

1. חותכים את פילה דגים לתוך פרוסות דקות.
2. מפזרים כל חתיכה עם פלפל ומלח.
3. גבינה לחתוך ברוסוצקי ארוך קטן.
4. עבור כל צלחת דגים לשים חתיכת מילוי לעטוף עם רול, ולאחר מכן לטחון חצי קיסם.
5. יוצאים לטיגון על מחבת חמה, מראש להתגלגל בקמח.

מתכון № 4. איך לטגן פילה דגים עם פטריות המקורי "מלית"

מוצרים:

- פאונד של פילה דגים;

- בצל אחד;

- שלוש מאות גרם של Champignons;

- מאה גרם של אפונה ירוקה טרייה;

- מאה גרם גבינה;

- ירקות;

- לטיגון דגים - שמן צמחי;

- לטיגון פטריות - חמאה;

- קמח;

מלח, תבלינים.

הכנה:

1. פילה דגים עדיף להשתמש בצורה של חתיכות ארוכות מלבן של עובי קטן. לגרד אותם עם מלח ותבלינים ולהשאיר למשך חצי שעה.
2. פטריות ובצל לחתוך דק מאוד, ומטגנים עד הנוזל הוא התאדה לחלוטין מסה ורוד מתקבל.
3. אפונה ירוקה ירידה במשך חמש דקות במים רותחים. הסר אותו לקירור למסננת.
4. אפונה קרה מחית עם מזלג ומערבבים עם פטריות, ירקות קצוצים ומלח.
5. פילה להתגלגל בקמח לשים על חםמחבת. לאחר הטיגון הדג לחלוטין בצד אחד, להפוך אותו לצד השני. לאחר אפייה קלה, להחזיר את החלקים למצב ההפוך. לשים על כל פיסת מילוי פטריות בעדינות מפזרים גבינה מגורדת. בטופס זה, אתה צריך לטגן את חתיכות במשך כמה דקות נוספות מבלי להפוך.

לאחר שלמדו כיצד לטגן דגים במחבת בדרכים בלתי רגילות, אתה בוודאי להפתיע את הבית עם טעם חדש!