בילטים מחצרות לחורף

איזה סוג של מנות לא מוכנים קישואים! הם יכולים להיות מלוחים, חמוצים, חמוצים, מבושלים מהם חטיפים, סלטים, קוויאר. הטעם של ריבה פירות מסוכרים הוא מיוחד מאוד. זה ירקות תכליתי הוא מסוגל להפתיע מישהו. מתכונים של קישואים הופיע כל כך הרבה לזכור אותם, ואפילו יותר לבשל את הכלים האלה, פשוט לא אפשרי. עם זאת, ישנם מתכונים שזכו לפופולריות הגדולה ביותר.

לדוגמה, מלאי גדול של קישואים לחורףדי מתאים למזל שיש להם להשתמש במרתף או במרתף. עבור ירקות מומלחים, חבית או מכל אמייל הוא הטוב ביותר. הכן אתה צריך עשרה ק"ג של פירות, אבל לבחור אלה שאורכו אינו עולה על חמישה עשר סנטימטרים, בקוטר ארבעה עד חמישה סנטימטרים.

גם אתה צריך שמיר - בן לוויה נפרד. זה צריך לקחת שלוש מאות גרם. השורש של צנון הסוס נלקח בסכום של חמישים גרם. פלפל מריר נדרש גם. שני תרמילים יספיקו. בדיוק כמו שומר, בן לוויה קבוע של קורג'טים הוא שום. שתיים או שלוש שיני ייתן את הטעם הדרוש.

עכשיו בזהירות להכין את המלח. בשנת ליטר מים אחד נלקח שבעים לשמונים גרם של מלח, שם הוא הניח עלים דומדמניות שחורות, כמו גם דובדבנים, שמיר, טרגון. הכנות קישואים לחורף בולטות בפשטותו. ראשית, הם מושרים במים קרים שנערכו כשלוש שעות. תחתית מיכל חצי שטיח תיבול מוכן עליהם אז קישואים מוערמים בחוזקה, מכוסה מלמעלה את יתרת הסכום של תבלינים. התכנים של המכל מלא מלוח והניחו על גבי מעגל עץ, ועל אותו דיכוי. מנות חייבות לכסות עם מטלית נקיה ולחכות תסיסה בסביבה הביתית. לאחר מכן, מיכל ותוכנו צריך לעבור למרתף. שבועות לאחר מכן, אתה צריך להשלים את המלח, וסגור את המכסה כמו הדוק ככל האפשר.

חבילות של courgettes לחורף יכול להיות בבצורת סוכר. בשביל זה, צנצנות זכוכית נדרשים. קבצ'קוב יזדקק לשני ק"ג. שום צריך לקחת שלושה או ארבעה ראשים, מלח - 80 גרם, סוכר - 10 גרם. הקפד להכין ארבעה או חמישה חתיכות של עלי דפנה, עשר אפונה של פלפלים שחורים ומתוקים, כפית אחת של כוסברה. על כל אלה לוקחים ליטר מים.

תהליך הקציר קישואים לחורף מתחילעם טיהור אותם מן הקליפה ואת הליבה. השלב הבא הוא חיתוך פרוסות קישואים שניים או שלושה סנטימטרים. אם הם גדולים, אז את המעגל ניתן לחתוך לשניים או ארבעה חלקים. ואז הכנת מי מלח: מים צריך לבחוש את הסוכר והמלח, להניח לה לרתוח, ושלוש דקות לאחר מכן לשים את התבלינים, אז לא ומסירים מהאש למשך חמש דקות אחר. שום הוא לא הכרחי עבור תבלינים. לאחר הרתיחה, הסירופ חייב להיות מקורר. קישואים בפחי המוערמים המוכנים, כל שום שכבה שלוב. הבנקים הם שפכו מלח ו מכוסה עפעפיים. הם צריכים להשאיר עבור שניים או שלושה ימים בחדר, ולאחר מכן מעוקר ולבסוף לסגור את העפעפיים (פלסטיק). הם מאוחסנים במרתף או במקרר.

כדי להבטיח את המניה מ קישואים לחורף היהמגוונים יותר, הם גם משרתים. קילוגרם אחד של ירקות, עדיף צעיר, אתה צריך לקחת ליטר מים, חומץ תפוחים תפוח מאה milliliters, חצי כפות מלח ומאה גרם סוכר. כמו כן תצטרך שלושה אפונה של פלפל שחור, שתי ציפורן, שמיר וכוסברה זרעים.

טרום שטף קישואים לחתוך עלשני חלקים. טהור את השומר. אז המרינדה מוכנה: במים יש צורך לפזר מלח, סוכר, חומץ. את הסירופ הוא הביא לרתיחה ומיד להפריש. בצנצנות נקי אתה צריך להניח קישואים, sprigs של שמיר, להוסיף תבלינים ושופכים מרינדה. אם המרינדה נשארת, אל תשפכו אותה. מכסים את הצנצנות עם מכסים ולהשאיר למשך יום אחד בבית. לאחר זמן זה, את המרינדה יהיה מעט לספוג, אז אתה צריך למעלה כל צנצנת, לכסות אותו ולשים אותו במקום קר.

אם לגדל קישואים באזור שלך, את החסר לחורף יביא הנאה אפילו יותר, כי הם מושקעים בעבודת המאסטר, וממנו הם הופכים אפילו יותר טעים.