מלח מלוח קל ומלח - מתכונים

כולם יודעים שדגים גדוליםמספר המיקרואלמנטים והויטמינים הדרושים להגבלה. במאמר זה אני רוצה להציג כמה מתכונים מכבש כופיה. דג זה יכול להיות חטיף מעולה לכל מנה, במיוחד עבור תפוחי אדמה מבושלים.

מלח מקרל - מתכון מספר 1

המצרכים:

מקרל (כופיה של סוס או קפוא) - 1.2 ק"ג;

מלח - 120 גרם;

שמן צמחי;

בצל;

חומץ;

סוכר, תבלינים.

נקה את הדג, ולאחר מכן להסיר מהבטןמבפנים. ואז לחתוך לפרוסות, שכל אחד מהם הוא שפשף עם מלח. עכשיו לשים במיכל ולהשאיר במקום קריר ללילה. למחרת, לשטוף, העונה עם שמן, חומץ, תבלינים בצל קצוץ דק. תנו לדגים להתבשל במשך שעה. מלח מקרל יכול להיות תערובת של סוכר ומלח, כמו גם עם פלפל. חטיף הוא טעים מאוד!

מלח מקרל - מתכון מספר 2

לבישול, תזדקק ל:

מקרל - 3-4 חתיכות;

מים - 1 l;

מלח - 3 כפות;

עלה מפרץ;

סוכר - 2 כפות;

פלפל ריחני;

שזיפים מיובשים - 120 גרם;

תה שחור - כפית אחת;

שמן צמחי.

ראשית, לקרוע את הדג ולשטוף. ואז לשים את הקערה, שם אתה מלח אותו. עכשיו לשים את השזיפים שטפו, פלפל, עלה דפנה ושופכים מים לסיר. לאחר מכן מוסיפים מלח, סוכר ומרתיחים. כאשר הוא רותח, אתה צריך להוסיף תה לבשל במשך כמה דקות. לאחר מכן לכסות ולאפשר להתקרר. יוצקים מקרל קל ומלוח במקרר ומכניסים למקרר למשך מספר ימים. אחרי כמה ימים, להוציא את הדגים, יבש אותו שמן עם קצת שמן צמחי.

מקרל מלוח - מתכון מספר 3

לבישול תזדקק ל:

מים - 230 מ"ל;

מקרל - 2-3 חתיכות;

מלח - 2 כפות;

סוכר -1 כף;

ציפורן - זוג inflorescences;

עלה מפרץ;

תבלינים (כשות- suneli, בזיליקום, שמיר, כוסברה ועוד).

דגים יש לשטוף ולהוציא פנימי. לאחר מכן מרתיחים את המים ומאפשרים להתקרר מעט. במים חמים, ממיסים סוכר ומלח, תבלינים ויוצקים את הדג המלוח. מקום תחת העיתון ונקי למשך יום במקום קר. ואז מוציאים את הכופיה של המרינדה, מעבירים בצל ושופכים שמן. הדג הוא טעים מאוד תודה ארומטי תבלינים עשבי תיבול.

מרקל מלוח - מתכון מספר 4

יהיה עליך:

מקרל - 1 חתיכה;

מלח - אחת וחצי כפות של שולחן;

סוכר הוא רבע סנט. כפות;

עלה מפרץ;

פלפל ריחני;

שמיר (אתה יכול להשתמש מיובש);

כוסברה;

זרעי חרדל - 1 כפית.

הסר את הראש מן מקרל, ואז לחתוך אותולאורך הבטן ולהוציא את הקרביים בקפידה. לאחר מכן לשטוף ולחתוך את העצם על הגב, להסיר את העצם ואת כל העצמות הקטנות מן הדג. זה צריך לגרום שתי חתיכות של פילה. עכשיו כלי נפרד לערבב את מלח וסוכר, להוסיף כוסברה, עלה דפנה, שמיר, פלפל. תערובת המתקבל הוא גם כדי לגרר את הדג מכל הצדדים לשים במקרר. יום לאחר מכן את מקרל הוא מלוח מעט מוכן!

מלח מקרל - מתכון מספר 5

המצרכים לבישול:

מקרל קפוא - 2 פגרים גדולים;

סוכר, מלח, עלה דפנה, פלפל טחון, שמיר יבש;

תבלינים יכולים להשתמש בכל האחרים לטעמך.

בתחילה, זה צריך להיות מופשר, שטףכראוי, לחתוך את הסנפירים ואת הראש, לטהר את הוויסרה. זה טוב לשטוף כל מקרל ולייבש אותו. ואז לחתוך לפרוסות דקות לשים את הכלים שכבות, תוך מתיז כל שכבה עם תבלינים, מלח, סוכר. מכסים את הכל עם מכסה ומכניסים למקרר ליום. במקרה זה, אתה צריך לנער מעת לעת את המיכל ולרוקן את המיץ. זה כדי להבטיח כי הדג אינו מלוח מאוד. אחרי יום תוכלו ליהנות מהטעם הנפלא של חטיף ייחודי זה. התיאבון!

מלח מקרל קלות - מתכון מספר 6

כדי להכין את המתכון הבא, תצטרך מוצרים אלה:

מקרל טרי - 1 חתיכה;

מלח (עדיף באמצעות אחד גדול);

תבלינים לדגים;

עלה לורל

למרינדה:

מים - 1 l;

מלח - 3 כפות שולחן;

סוכר - כף אחת;

תבלינים - לפי הטעם.

הפגר של הדג צריך להיות מעובד על ידי extruding וחותך את הזנב והסנפירים. ואז להכין מלפפון חמוץ, שבו הדגים יהיה במרינדה. כדי לעשות זאת, מוסיפים מלח, סוכר, תבלינים למים ומביאים לרתיחה. כאשר המרינדה התקררה, אתה צריך לשפוך דגים עליהם, ואחרי 4-5 שעות את מקרל מלוח מוכן!