מתכון להדביק Carbonara: מרגיש כמו איטלקי אמיתי

אין זה סביר כי יש יותר מעניין בעולם,מטבח לאומי מגניב יוצא דופן, ולא המטבח של איטליה. היא נתנה לנו המון מנות נהדרות - מריזוטו עשיר ופסטה מעוררת תיאבון, לקינוחים עדינים עם טעם ייחודי. המתכונים היחידים לבישול מקרוני הם כמות עצומה - כי בלי הכלים האלה, המטבח האיטלקי לא יכול להתקיים. יש יותר מאלף מהם, ורק ספירה יכולה לקחת כמה עמודים.

אבל לבשל האירופי, הטוב ביותרשתי מנות להישאר טעים: ספגטי "bolognese" ו פסטה קרבונרה. האחרון עבור ארצנו הוא הכי אטרקטיבי - זה פשוט וטעים, זה לא גורם שום קשיים מיוחדים, ללא ספק, יהיה נעים לכל מקום. הכנת הדבק carbonara הוא בישול של ספגטי רגילים במים מומלחים, כמו גם תוספת רציף של שמן צמחי. לפי רצון זה, ניתן להגיש את המנה הזאת לשולחן עם רוטב "סוד" מיוחד וחתיכות של בייקון. באופן עקרוני, את כל הסוד של איך להכין להדביק קרבונרה נכונה, כמו גם את הרוטב, קרא באיטליה carbonara. הדבר החשוב ביותר הוא לא לסיים את זה מראש, עדיף אם הרוטב "מגיע" יחד עם כל הפסטה, ספגטי ספוג עם הטעם הנפלא שלה ארומה.

אם תחליט לנסות ליצור כזה מאכל,ואז לזכור: המתכונים שלו בעולם יש רק קצת פחות מכל הדרכים של בישול ספגטי. לכן, כל אחד יכול לבחור מתכון להדבקה קרבונרה על פי הטעם וההעדפות שלהם, להתנסות עם סתימות שונות ורוטב הרכב. הדרישה היחידה היא כי הן ספגטי, רוטב קרמל, סתימות טעים חייב להכין באותו זמן, בלי לצפות אחד לשני. בנוסף, יש לזכור - כמות ספגטי למנה זו יש לקחת מן החישוב כי כאשר הבישול יהיה להכפיל את משקלו, ועל כל 100 גרם. המוצר היבש צריך לקחת 1 ליטר. וכמובן, על מנת למלא בדיוק את המתכון להדביק Carbonara, אתה צריך לקחת רק את המוצרים הטריים ביותר, אחרת המנה לא יהפוך רך איטלקית מקורי.

אז, עבור מזון קלאסי יידרשהמרכיבים הבאים: ספגטי (200 גרם), בייקון (250 גרם), גבינה - הטוב ביותר של פרמיגיאנו רג'יאנו (100 גרם), קצת שמן זית ושמנת (200 מ"ל). בנוסף, שום (3 שיניים) ביצים (2 יח ') ומלח עם תבלינים לפי הטעם. הנקודה הראשונה של המתכון הוא הכנת בייקון. זה צריך להיות מחולק חתיכות קטנות דק ומטגנים במחבת יבשה עד שהם מקבלים קרום מעורר תיאבון של צבע זהוב בקושי. נוצר בתהליך של טיגון שומן יכול להיות סחוט, שימוש נוסף של המתכון הזה של הדבק אינו כרוך carbonara.

עוד על המחבת כדי בייקון אתה יכול לשפוך קצתיין (לא יותר מ 50 מ"ל.) ולחכות עד שהוא התאדה בחצי. לאחר כ 10 דקות, מוסיפים שום כתוש (אידיאלי, אם הוא לחוץ), אחרי עוד דקה - להסיר מהחום ולהניח בצד. במקביל הוא על אש נמוכה כדי להרתיח תערובת של חלבונים ביצה ושמנת. לאחר מכן, כפי המתכון הקלאסי עבור להדביק Carbonara מציע, אתה צריך להרתיח את ספגטי, מודרך על ידי ההמלצות לעיל, לא שוכח לבחוש באופן קבוע, כך להדביק בעתיד אינו הפתיל. כדי לבשל ספגטי יש צורך במצב שנקרא על ידי האיטלקים "אל דנטה" - הכי מעט לא למצב של מוכנות מוחלטת. כאשר זה נעשה, את הדבק, מטוגן עם בייקון שום וביצה מסה ביצה יהיה צורך להיות מעורב וחימם על התנור בחום האיטי ביותר האפשרי. פרמזן שימושי מאוד בסוף מאוד - זה, מגורד, הולך להדביק קרבונרה ממש לפני המשרתים את המומחים של הכישרון הקולינרי שלך.