הכנת omul: מתכונים, תמונות
אומול הוא הדגים המסחריים של משפחת הסלמוניות וסוג הדגים. אורכו מגיע לעתים קרובות 64 ס"מ, משקל - 3 ק"ג.
Omul הוא דג דרך. לדברי מומחים, הוא חי בחלקים החוף של האוקיינוס הארקטי. על ההשרצה, omul עולה על נהרות אלסקה, רוסיה וקנדה.
בים, דגים אלה אוכלים סרטנים בנטיים גדולים, זואופלנקטון קטן וצעירים.
Baikal omul, המתכונים של אשר מוצגים להלן, הוא תת מינים של הארקטי. על פי מחקרים גנטיים, הוא קרוב לדגים הלבנים הנפוצים.
מידע כללי
איך עדיף לטפח דג כזה כמו omul? מתכונים להכנת המוצר עשויים לכלול אפייה, מרווה, טיגון, עישון, מלית וכו '.
דרכים מפורטות יותר ליצור מנות שונות מן הדג הנ"ל יתוארו להלן.
Omul: בישול מתכונים בתנור
מנה זו מוכנה רק מדגים טריים ללא המלחה מוקדמת. כדי ליישם את המתכון בתנור, אתה צריך את ערכת המוצרים הבאים:
- omul טרי גדול - 1 PC.
- סיד - 1 פירות קטנים;
- שיני שום - 2 יח ';
- מלח מבושל - לטעמך;
- גריסים כוסמת - כ 100 גרם;
- חמוציות קפואות - כ 50 גרם;
- שמן צמחי - שימוש לפי שיקול דעת.
תהליך בישול
איך אני צריך להכין את omul? מתכונים עבור מנות באמצעות דג זה צריך להיות ידוע לכל hostesses. אחרי הכל, הם תמיד להתברר מאוד מספק וטעים.
לפני שאתם מתחילים לבשל ארוחת ערב,את omul יש לשטוף היטב, הניח על קרש חיתוך ו לחלוטין gutted. הבא, הדג צריך להיות זרועים מיץ לימון. גם בבטן שלה יש צורך לשים קצוץ שיני שום כוסמת, מבושל למחצה מבושל.
לאחר ביצוע הפעולות המתוארות, המוצר ממולא ממוקם על נייר בישול. לאחר מכן, שוב את המום הוא זרועים מיץ ליים, ומפזרים פירות יער ושום.
עטוף בנייר כסף, החבילה מונחת על מגש אפייה, שנשלח לתנור. בצורה זו, הדג נאפה במשך 40 דקות.
לפני פתיחת רדיד, אתה צריך לחכות עוד חמש דקות. רק לאחר מכן את omul ניתן להגיש את השולחן עם תפוחי אדמה מבושלים כמו צלחת בצד.
תבשיל דגים על הכיריים
הכנת האומול, המתכונים שאנושקול, יכול להתבצע גם בתנאי צועדים. הפשטות של יצירת מנה זו, כמו גם הטעם המדהים שלה יותיר רק הופעות חיוביות של השאר.
עם אילו מוצרים כדאי להכין את omul? מתכונים מבושלים מחייבים שימוש:
- אומול טרי, בינוני - 2 יח ';
- תפוחי אדמה של אמצע צעיר - על 1 ק"ג;
- עגבניות טריות גדולות - 3 יח ';
- פלפל, מלח ים, שמן צמחי ומיץ לימון - לפי שיקול דעתך.
שיטת הכנה
איך תבשיל דג כזה? Omul, שאת המתכונים אנחנו שוקלים, מעובד בזהירות תחילה. הדג נשטף היטב, העצמות מוסרות, ולאחר מכן לחתוך למספר חלקים. לאחר מכן, הם מתחילים לעבד ירקות. פקעות תפוחי אדמה וירקות טריים שוטפים. לאחר מכן, הם מוסרים מן העור וחותכים למעגלים גדולים למדי.
סיכה תחתית הסיר עם קירות עבים עם שמן צמחי, שכבת שורש ועגבניות פרושים על זה באופן שווה. ואז דגים מושם מעל הירקות.
לאחר שפיכה ו peppering את המוצרים, את שכבות חוזרים. למעלה של החומרים הם שפכו עם מי שתייה כמות של זכוכית לא שלם.
מפזרים את המרכיבים במיץ לימון, מכסים אותם במכסה ומניחים אותם על אש איטית. בצורה זו, הדגים הוא כבה לפחות 50-60 דקות.
אם אתה רוצה לקבל מנה יותר טעים ויפה, אז לפני שתתחיל לכבות את חתיכות omul מומלץ לטגן במחבת עם שמן צמחי.
בישול מהיר
מתכונים באמצעות דג זה פופולריים מאוד עם אלה שאוהבים ליהנות מאכלים מזינים ובריאים, אשר אידיאליים עבור שתי ארוחות רגילות שולחן חגיגי.
אם הדגים שהחלטתם להשתמש בהם כחטיף, אנו מציעים לטגן אותו בבלילה. עבור זה אנו עשויים להזדקק את המרכיבים הבאים:
- פילה של omul, קלופים - כ 700 גרם;
- מלח ותבלינים שונים - השתמש לפי שיקול דעתך;
- ביצה עוף בגודל גדול - 1 PC;
- שומן חלב - כ 50 מ"ל;
- קמח חיטה - כ -20 גרם;
- שמן צמחי - שימוש לטיגון.
תהליך הטיגון
איך להכין חטיף בבלילה מדג כזה,איך אומול? מתכונים לבישול (טיגון מוצר זה בזהירות רבה) כוללים את השימוש בסוגים שונים של בצק. עם זאת, הפופולרי ביותר של אלה הוא ביצה.
ביצת עוף מוכתמת היטב במזלג, ואז לאט לאט נשפך לתוכו עם חלב שומני. לאחר לוגמים את המוצרים, הם לאט לאט לשפוך את קמח החיטה לעכב אותם.
לאחר שקיבל בצק צמיג והומוגני, שלולשים בצד. בינתיים מעובדים דגים. אם זה היה נרכש בשלמותו, אז זה שטף, הרוס וחתך. במקביל, להסיר את כל העצמות ואת העור, משאיר רק פילה טרי ונקי. הוא נשטף שוב, ולאחר מכן לחתוך לא חתיכות גדולות מאוד.
לאחר ייבוש פילה דגים עם מגבות נייר, הם טבלו לסירוגין חלמון ביצה, ולאחר מכן מיד לשים במחבת sauté עם שמן רותח.
חטיף מטוגן באופן שווה מכל הצדדים, שלהבזהירות להוציא ולעמוד על מפיות במשך כמה דקות. במהלך הזמן הזה, את הדג של הבלילה צריך להיות שמן ככל האפשר. הוא מוגש לשולחן עם ירקות וירקות טריים, כמו גם איזה רוטב.
דגים סלים בבית
האם זה רגיש כבישה omul? מתכונים של בישול עם תמונות מרמזים כי דרך זו של עיבוד דגים מאפשר לך לשמור את זה במשך זמן רב. יתר על כן, omul מלוחים מועבר טוב יותר למרחקים ארוכים.
כדי לבשל דגים בדרך זו, אתה צריך לקחת את המוצרים הבאים:
- אמול קטן טרי - 1 PC;
- מלח - על פי שיקול דעת.
תהליך המלחה
Gutting ו לשטוף את הדג היטב, זה נובעלחתוך את הראש ואת הסנפיר. אחרי זה, אתה צריך לקחת מחבת או חבית, ולאחר מכן לשפוך אותו מלח שולחן (לפי שיקול דעתך). בהמשך המנות יש צורך לפרוש את omul ו לכסות עם שרידי תבלינים.
כי הדג הוא מלוח היטב, הדיכוי הוא הניח על זה. בצורה זו, היא נשארת במקום יבש וחשוך במשך יומיים.
לפני הצריכה מן omul לנער את עודף מלח, ולאחר מכן לשרת את השולחן.
מבושל
דג מעושן חםיהיה לך טעם בלתי נשכח. זה לא דבר כי מוצר כזה הוא מעדן. עם זאת, אחסון omul לאחר עיבוד כזה זמן רב מדי לא פעל.
כדי להכין מאכל טעים וארומטי אנחנו צריכים בית מעשנים, כמו גם נסורת.
לגמרי גזר וניקה את הדג, כמו גםמלוחים וטעמים עם תבלינים, הוא ממוקם בבית העשן עם הבטן כלפי מעלה או בצורה תלויה. לאחר ביצוע הטיפול התרמי, omul רוכש גוון זהוב יפה וארומה ללא תחרות. ככלל, דג כזה הוא מוכן לאחר הפסקה של 45-50 דקות. אתה יכול לאכול את זה חם וקור.
בואו נסכם את התוצאות
כפי שאתה רואה, בישול omul בביתהתנאים אינם מחייבים שימוש במוצרים מיוחדים. דג זה צריך להיות מתובל רק מתובל עם תבלינים, ולאחר מכן נתון לתבשיל, לטיגון או לאפייה.
לעתים קרובות מאוד מוצר זה משמש להכנת מרקים שונים קורסים השני. זה מתאים באופן מושלם עם תפוחי אדמה, אורז כוסמת.
אם אתה מפחד helminths, המוביל של אשרלעתים קרובות הוא omul, ואז לפני השימוש בו צריך להיות נתון הקפאה עמוקה, טיפול בחום זהיר או המלחה / עישון. רק במקרה זה טפילים לא מסכנים אותך.
