צריך ארנב בתנור? איך לבשל - תראה כאן. המתכון לבישול ארנבת בתנור

האם את אשתו של צייד? אז הבעיה עם שלושה מרכיבים "ארנבת + בתנור + איך לבשל" אתה יכול להחליט ברמה של בוגר הרווארד. אבל מה לעשות פחות עקרות בית, שבעליהן רחוקים מלהצוד? ולקחת חיים של חיים ולהציג מתנה לא צפויה: ארנב פראי היה הורה לארוחת ערב על ידי משק הבית. בתנור, בין אם הוא מבושל, במחבת, לכבות, מבושל - מה עדיף לעשות? לא יודע ... זה בסדר. אנו ממהרים לעשות אותך מאושר! אנחנו מוכנים לחשוף את כל הסודות של בישול זה "חיה", את הכלים מהם, אגב, טעים מאוד.

הכנה של

כמובן, משחק - סוג של מוצר. וזה צריך גישה מיוחדת. זה כבר לא כמעט מוכן לבשל חתיכת בשר חזיר מאודה או עוף. ואם יש לך ארנבת, אז, סביר להניח, זה יהיה גביע של צייד מוצלח, ולא מוצר שנרכש בחנות. לכן, זה חייב להיות מוכן מראש.

נניח שיש לנו מזל - הפגר הגיעכבר בלי עור ונרסק. אבל זה לא אומר שאתה יכול מיד להתחיל את תהליך הבישול. ראשית, הארנב יש לבחון בזהירות את קיומו או העדרו של כדורי בשר (אחרי הכל זה במכה אחת, כך לטעות פשוט לא כואב). אם אתה מוצא את "מרכיבים" המיותרים - להסיר אותם בזהירות עם פינצטה. ובאותו זמן ולבצע "אפילציה" - להסיר את כל שערות שערות. לאחר מכן יש להשרות את הפגר במים קרים למשך יום. המים צריכים להיות מעודכנים מעת לעת. אם זה לא נעשה, הבשר יהיה קשה, אין זה סביר כי ירוויח את המנה. הכל, אתה יכול להתחיל את התהליך הקולינרי. אז, יש לנו ארנב ברשותנו. בתנור (איך לבשל - תאר בהמשך) הבשר שלה עדיין מקבל טעים. היות שההגדרה הזו תפסיק להסתכל כמה מתכונים מסורתיים אך במבחן זמן.

ארנב בשמנת חמוצה

כאמור, המתכון לבישול ארנבתתנור - הפופולרי ביותר, אבל יש הרבה וריאציות. בשר כבד אווז כבד אווז, ומומלץ מראש בבירה ואופה בשרוול.

עם זאת, בהתחשב בכך שאנחנו חדשים למקרהואנחנו עומדים על פרשת הדרכים, ותמהים על השאלה: "ארנבת! בתנור? איך לבשל? ", לא נעלה לג'ונגל. קח את הדרך הקלאסית, להפשיל את השרוולים ולהכין את המרכיבים הבאים:

הראשי "גיבור" (ארנבת);
בצל (דבר אחד);
2 כפות. שקרים. שמנים (שמנת);
מרק עוף (0.5 כוס);
קמח (שלוש כפות);
שלוש מאות גרם של שומן;
כוס שמנת;
ירקות;
מלח, תיבול (לפי שיקול דעת אישי).

תהליך בישול

הפגר חייב להיות קצוץ לתוך חלקים, ולאחר מכןכל אחד מהם לחתוך בכמה מקומות ולמלא את לחתוך מראש בפרוסות קטנות עם שומן. מסננים את תבנית האפיה בשמן ומניחים עליה את הבשר. קוצצים בצל (אנו בוחרים את הצורה ואת גודל שרירותי), יוצקים על הארנב. ממיסים את החמאה ויוצקים את הבשר מעליה. השלב הראשון הוא סיים, אנו שולחים יצירת מופת קולינארית עתידית שלנו לתנור שחומם מראש עד 200 מעלות. אנחנו מבשלים עד שהבשר מכוסה בקרום אדמדם, ומדי פעם שופכים אותו במיץ בולט. כמה זמן מכין הארנב לשמנת חמוצה בתנור, קשה לומר בוודאות, כי זה תלוי בגילו, שהוא, כמובן, לא דיווח לנו.

כאשר בשר - על פי ההבנה שלנו - כברכמעט מוכן, אנחנו מוציאים אותו מהתנור וממזגים את המיץ המתקבל לסיר. אנחנו מוסיפים שמנת חמוצה, מרק עוף, מלח, תבלינים, לשים על אש איטית, ואת עצמנו מטגנים את הקמח, אשר אנו מציגים לתוך רוטב מוכן, תוך ערבוב בעדינות. אנחנו מבשלים חמש דקות, מפקחים על התהליך. אז התערובת המתקבלת מכוסה בבשר שלנו על גיליון אפייה, שוב אנחנו שולחים אותו לתנור. נקווה שהארנבון שלנו לא ירוץ דרך היער במשך שנים רבות, כך, קרוב לוודאי, תוך שלושים דקות אתה יכול לקבל מנה.

אז הארנבת שלנו מוכנה בתנור. איך לבשל את המאכל הזה עדיין, אתה שואל? זה פשוט מאוד. להוסיף כמה מרכיבים חדשים, תוך הסרת חלק הישן. אבל איך עוד? כך מתכונים חדשים נולדים.

הוספת תפוחי אדמה

אנחנו מציעים עוד מתכון לבישול ארנבתתנור, הפעם בתוספת של תפוחי אדמה. מנה זו תהיה מאוד מספק - ארוחה מצוינת צייד אמיתי. בשבילו נצטרך את המוצרים הבאים:

ארנבת (כפי שכבר ניחשת);
תפוחי אדמה (שבעה או אפילו שמונה חתיכות);
ביצים גולמיות (שני יח ');
גזר אחד;
ראש שום;
מנה של מיונז (שלם);
שמן (עדיף זית);
מלח, תבלינים.

טכנולוגיה של הכנה

ארנבת, כמו במתכון הקודם, יש צורךלחתוך לחתיכות קטנות. השום הוא עבר דרך העיתונות, להוסיף מלח, תבלינים, שמן זית אליו, לכסות את חתיכות ארנבת בתערובת. כאן המארחת יכולה לקחת פסק זמן, כי הבשר צריך לשכב במרינדה לפחות שעה. עם זאת, חמש עשרה דקות לפני תום תקופת המריחה, הוא יצטרך לתת לו קצת תשומת לב: להוסיף חצי מיונז למרינדה ומערבבים הכל שוב.

במשך חמש-עשרה הדקות האלה לחזור לספה,שבו נחה, זה חסר טעם, אז עדיף להוציא על הכנת שאר המרכיבים. אנחנו נקיים בצל, תפוחי אדמה וגזר, ולאחר מכן שני המוצרים הראשונים נחתכים: בצל - טבעות, תפוחי אדמה - ברים (בינוניים). אנחנו משפשפים את הגזר על פומפיה.

אנחנו לוקחים מחבת, משמנים אותו עם ירקותחמאה, לפרוס את הבשר. מפזרים אותו בנדיבות עם בצל וגזר, ועליו תפוחי אדמה. אנחנו לוקחים כוס מים, שופכים אותה לקערית, מוסיפים שם שתי ביצים טריות, מיונז שנותר, מלח, מחריצים כל דבר, שופכים בשר וירקות, שולחים את מגש האפייה לתנור מחומם ל -160 מעלות.

אם ניקח בחשבון את העובדה כי הגביע שלנו היה פעם צעיר ומלא אנרגיה, אז בדרך כלל ארנבת בתנור עם תפוח אדמה במשטר הטמפרטורה הזה מוכן במשך כשעתיים.

מסקנה

מבושל בתנור על ידי השיטות המוצעותבשר הארנבת רך, עדין וטעים. נסה את זה. אנו מקווים שתיהנה מזה. ומי יודע, אולי את בן / בת הזוג שלך, לאחר טעים זה צלחת טעימה, יחליט להיות צייד עצמו. ואז הארנב בתפריט שלך יפגשו הרבה יותר קרובות.