איך לטגן קרפיון Crucian להיפטר בורות קטנים

דג זה של משפחת קרפיון הוא כנראה הנפוץ ביותר במאגרים שלנו. זה טעים, אבל גרום להחריד. לכן, השאלה כיצד להכין את קרפיון, כך הצרכנים לא לחנוק במהלך הארוחות,מאוד nasuschen טבחים מתחילים. כרסום, כמו ההרינג, הפגר של הדג לא יעבוד - אתה מסיר את הצלעות הגדולות, אבל בגלל הבעיה היא לא בם. קטן ורזה אינספור זרע מפוצל אורך עדיין מסתתר הבשר אל יותר בוודאי פירס אתה בגרון, כאשר תוכלו ליהנות הטעם האלוהי קרסיק.

אבל יש דרך החוצה! וכלי שיכול לספר לנו איך לטגן את קרפיונים נכון, עלה עם לפני זמן רב (כנראה יותרבעידן הניאוליתי). זה בדיוק כמו כל גאוני. אבל בואו נתחיל בסדר. קודם ננקה את הדג. כדי להסיר את המאזניים מן קרפיון הוא עסק מייגע למדי, אבל צריך להתגבר על עצלות. עכשיו אתה צריך gut את הפגר. במיוחד לשים לב לגרד את הסרט השחור מבפנים של חלל הבטן. אם לא, הדג יהיה מריר. עבור אותה מטרה, לשטוף אותו היטב מתחת למים זורמים.

פילגשים רבים בשאלה איך לטגן את קרפיון הקרח - עם או בלי ראש, תשובה: "כמובן, עם הראש." כן, דג קטן יותר נוח יותר ומטגנים בצורה אסתטית לחלוטין. אבל אם אתה תפס את הצלב של הדנייפר-בוגסקי לימן, שבו אנשים מגיעים 2-3 ק"ג, אז מפלצת כזו צריך להיות ערופה קצוץ לחתיכות. חותכים את הסנפירים והזנב, לשמחת החתול. Gills, אם אתה עדיין יש כוח לאחר קנה המידה, ניתן גם משך החוצה.

עכשיו הגיע הזמן לחשוף את הסוד העיקרי - איך לטגן את קרפיונים ללא עצמות קטנות. בעזרת סכין חדה אנו יוצרים חתכים בצורת צלב לאורך כל טווח הדגים. במיוחד קנאי באזור הזנב - יש הרבה עצמות קטנות. אתה תשמע איך הם מחוצים מתחת לחנית. הצד של הדג צריך להיות מנותקים על ידי מעוינים. תחילה אנחנו עושים חתכים מקבילים, ואז - בניצב. אותו הנוהל חוזר על עצמו, הופך את הקרפיון לצד השני. אחר-כך נמסו מעט הגוויות והותירו חצי שעה. לפיכך, עצמות להתרכך תחת פעולה של מלח.

אבל זה לא הכל. אתה צריך לדעת איך לטגן את הצלב בשמן. במקרה זה דורש מחבת ברזל יצוק מלא. שמנו אותו על האש, לחמם אותו, לשפוך חמניות או שמן תירס.

זה צריך להיות הרבה דגים כמו מטוגןמטוגן עמוק. לכן, השומן "יקבל את הדג על העצמות" והם יהיו לקרוס על השיניים, ולא לדקור את החניכיים והגרון. שמן רזה צריך להיות מחומם היטב: לא להפיץ את הגזרים במחבת, עד עשן מופיע מעל זה.

עכשיו השאלה: כמה טעים לבשל קרפיון? בדרך כלל הוא זורק בקמח עם פלפל שחור אוב סולת לפני לשים אותו במחבת. אבל אתה יכול לטגן את הדג הזה בלי לחם. נסה את השמן שבו אתה הולך לטגן את קרפיון, לסחוט שן שום דרך העיתון להוסיף קצת זנגביל טרי. שמן ריחני פיקנטי ייתן בצלחת גוון אוריינטלי. דג מוכנות צריך להיות זרועים לימון או מיץ לימון ושמן שומשום. קרמל טעים מאוד מתקבלים אם לפני צלייה אותם חצי שעה בתערובת של חרדל רוטב סויה, ולאחר מכן zapanirovat בקמח.