מה זה בייקון? זה מעניין!

קשה לדמיין אנגלית מסורתית אוארוחת בוקר אמריקאית ללא שתי פרוסות של בייקון ורוד פריך, אשר כל כך מטוגן מטוגן בשמן במחבת. ואף על פי שהמוצר הזה הוא בהחלט לא נדיר בעולם הקולינרי, רבים עדיין לא יודעים מה זה בייקון. קל לברר אם אתה מסתכל על החומר למטה.

מה זה בייקון

מאז יש שכבת שומן משמעותית בייקון, יש הסבורים כי זה רק אחד הזנים של שומן. הצהרה זו אינה נכונה לחלוטין.

מה זה בייקון? זהו מוצר בשר, לייצור אשר להשתמש מיוחד, שנקרא "חזיר" חזירים. חזירים המיועדים לפיטום מובחנים על ידי ספינים ארוכים וצמיחה מהירה.

איך מבושל בייקון

כדי להפוך את הבשר עדינות בדיוקכאלה, בצורה שבה רוב האנשים משתמשים בו, חזירים חזירים נשמרים בתנאים מיוחדים. קודם כל, הם fattened בשפע עם שעורה, מוצרי חלב, שעועית. הדיאטה שלהם אינה מכילה פסולת מזון, שיבולת שועל, מוצרי דגים ובשר, כך שהבייקון רך. כאשר החזיר מגיע לגיל שבעה חודשים, הוא נשלח לטבח. על קילוגרם של מוצר מתקבל חזיר 100 ק"ג.

בייקון בעולם

באופן מפתיע, במדינות רבות של העולם הם לא יודעים,מה זה בייקון. זה לא מפתיע, שכן בעיקרון זה מעדן הוא נצרך באירופה ובאמריקה. אבל גם במדינות אלה המשמעות של המילה "בייקון" שונה מאוד, שכן הטכנולוגיה ייצור שונה. אז, באמריקה, החלק השרירי של הבטן של החיה הולך חטיף, בקנדה - המותני, וברוסיה הם לוקחים את הזרוע. בנפרד, אנחנו יכולים לומר על guancale האיטלקי, עשוי הלחיים של חזיר על ידי טכנולוגיה מיוחדת.

זנים של בייקון

ככלל, חטיף בשר מחולק מלוחואת בייקון מעושן. בייקון מעושן קר וחם מעושן. מלוח משמש כמוצר מוגמר למחצה. בעתיד, הוא עובר עיבוד מזון: ממנו לקבל brisket, בשר חזיר או בשר חזיר. מעושנים מוצגים לנו מן מסכי הטלוויזיה: בשר או חלק אחר בשר עם לסירוגין שכבות של בשר ושומן. בייקון כזה מוכן לחלוטין לשימוש.

איך לאכול בייקון

לרוב זה משמש קרמתאבנים חמים ובישול הקורס השני. וריאציה המפורסם ביותר של השימוש בו הוא לארוחת בוקר בשילוב עם ביצים מקושקשות או חביתות. מאז חטיף זה הוא שמן מספיק, הוא משמש לאפות בשר רזה, אשר צבט או עטוף בפרוסות דקות של בייקון.

אז, כדי לאחד את למדמידע, בואו לחזור על מה הוא בייקון. זהו סוג של חטיף בשר עשוי מחזה או צד בצד של חזיר חזיר עם שכבות לסירוגין של שומן ובשר.