/ / דג שלג: תיאור, טעם, מתכונים

דג שלג: תיאור, טעם, מתכונים

על המדפים של חנויות המקומי לעתים קרובותאלה מינים של דגים ששמותיהם אינם נמצאים אפילו בסיווג המדעי. קשה יותר למצוא את הדרכים האופטימליות ביותר להכנתם. בין תושבי ים כאלה הוא דג השלג. איזה סוג של דגים זה, איפה זה חי ואיכויות מה זה טעם, לשקול במאמר שלנו. כאן אנו מציעים את המתכונים הטובים ביותר לבישול בבית.

Snowfish: תיאור והפצה

"שלג" הוא השם המסחרי של כמה מינים של דגים, כגון בקלה שחורה, saithe, ופחם. בתהליך הבישול, הדג של זנים אלה מאבדים את השקיפות האופיינית והוא נעשה לבן כשלג. זה לא מתועד בצורה תיעודית, אבל זה אפשרי כי עובדה זו מסבירה את השם המסחרי "שלג". ברוסיה, תחת שם זה נמכר דגים פחם. מה זה?

כדור שלג מה זה הדג הזה

פחם - דגי נהר,החיים בחלק הצפוני של האוקיינוס ​​השקט, לאורך החוף של קמצ'טקה ואיי קוריל. התכונה הייחודית שלו היא נוכחותו של פדנקל דקיק, ראש מוארך עם לסת קדמית בולטת מאוד ושיניים חדות כמו טורף, וחוסר בשלפוחית ​​שחייה מלאה. הגוף של הדג הוא בדרך כלל שחור עם פסים בהירים בצדדים בטן כמעט לבן. בהתאם לעומק של בית הגידול (מ 300 ל 3000 מטר), את הגזע של המטען עשוי להיות שונה באופן משמעותי.

על פי כמה דיווחים, שלג יכול לשרודעד 90 שנים, והגיע מטר אורך ו 12 ק"ג במשקל. הוא ניזון מדגים אחרים, דיונון, מדוזה וחסרי חוליות אחרים החיים על קרקעית הים. למרות העובדה כי דגים פחם קרובות לעומת בקלה, היא שייכת למשפחה אחרת - Anoplopomovye, והיא הנציגה הבלעדית שלה.

טעם תכונות של דגים

שלג, או פחם, דגים הם מושאדיג בים עמוק ומאופיין בטעם גבוהה במיוחד. בשר יש מבנה צפוף למדי, אבל במהלך ההכנה הוא הופך להיות רגיש ומרענן.

שלג

לפי התוכן של חומצות שומן רב בלתי רוויותאומגה -3 חומצה כדור שלג לא נחות סלמון. זהו מקור של ויטמינים ומינרלים חשובים המסייעים לחזק חסינות, זרימת דם טובה ושיפור ראייה. ב מבושל טופס אפוי הוא הכרחי במיוחד עבור ילדים, קשישים, בהריון נשים מניקות - כל כך שימושי הוא כדור שלג.

מתכונים לבישול דגים משמשים אותו הדבר,כמו בקלה או בס הים. כדי לטעום, בשר "שלג" דומה בקלה, אפילו קצת יותר טוב. הוא דל שומן, עם מספר קטן של עצמות, ולכן הוא מתאים גם עבור ארגון התזונה התזונתיים.

סנוופיש בפירורי לחם

פילה מבושל עם המתכון הזה יכול להיותמשמשים כאלטרנטיבה לצ'יפס לבירה או כמנה עצמאית עם צלחת בצד בצורת תפוחי אדמה או מחית אפונה. כמובן, זה יהיה הרבה יותר שימושי לאפות דג מושלג, המתכונים של אשר מוצגים בנייר שלנו במאמר. גרסה זו של אפייה הוא חגיגי יותר אידיאלי לשנה החדשה וכל שולחן אחר.

דגים מתכונים שלג - -

שטופים ומיובשים עם פשתן נייריש צורך להתגלגל בתורו סוגים שונים של לחם. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשלב את הקמח עם מלח ופלפל בצלחת נפרדת, לשפוך את פירורי הלחם לתוך צלחת אחרת, ובשלישי, לטאטא את החלבון עם מעט מים. לאחר מכן, את הפילה צריך להיות עטוף תחילה בקמח, ואז טבל משני הצדדים בחלבון, ולאחר מכן הוריד לתוך ביסקוויטים. דגים מוכנים לשים על תבנית אפייה, משומן עם שמן צמחי ונשלח לתנור במשך 20 דקות לאפייה בטמפרטורה של 170 מעלות.

כיצד להכין דג שלג בנייר כסף

אנו מציעים שתי אפשרויות לבישול שלגדגים בנייר כסף. על פי פילת מתכון ראשונה חייבים להיות שטוף, מיובש ולשים על דף נייר המקופל לשתיים. ואז, הדג צריך להיות מלח ופלפל משני הצדדים ומוסיף שום ועשבי תיבול אופציונליים ותבלינים כגון תימין, רוזמרין, שום ועשבי תיבול טריים, שום ולימון. ואז אתה צריך לפזר את הפילה עם שמן זית, רדיד חותם ולשלוח את הדג בתנור 180 מעלות שחומם מראש למשך 20 דקות.

דגים מושלג בישול מתכונים

המתכון השני להכנת דגים מושלגים בנייר כסףזה שונה מן הראשון כי הפילה היא לא רק אפוי עם מלח, פלפל ועשבי תיבול. זה גם מוסיף קרם שמנת מיוחד, עקב אשר הבשר הופך להיות עסיסי ומכרז. להכנת שלה, חמאה רכה הוא הוכה עם מיץ לימון ואבקת שום, ולאחר מכן המסה המתקבל הוא הניח על גבי הפילה. לסכל בתהליך האפייה ניתן להשאיר פתוח, זה מספיק רק כדי לעשות בעזרתו את הצדדים, כך שכל מיץ מאוחסן בתוך המנה.

קרא עוד: