Ghee: היתרון של הטבע

המגמה הנוכחית "קדימה אל העבר" היא לאעקף את המפלגה ובישל. ואם פעם מרגרינה נחשבת חלופה נוחה וזולה לחמאה, ולפעמים היינו מנסים להיות בטוחים של התועלת שלה, היום אנחנו יותר ויותר להסתכל על מוצרים מסורתיים ולדבר על "טוב" שומנים. אחד המרכיבים האלה של הדיאטה הוא ghee. היתרונות, שיטות הכנה ושימוש - לקרוא את כל זה על להלן.

באופן מסורתי, חמאה אפוי המקומיהתנאים, בעלי המודרנית מוכרים יותר עם פחיות של אחסון לטווח ארוך. זה לא רק מוצר מצוין לטיגון, אלא גם תרופה אם זה היה מוכן מחומרי גלם איכותיים, כלומר, חמאה.

נזכיר כי חמאה ניתן לקרוארק את המוצר שנעשה מתוך שמנת אמיתית, ללא שימוש של כל סוג של חומרי טעם, שומנים צמחיים וסוכני שימור. תכולת השומן של שמן זה לא יכול להיות פחות מ 71.5% בהתאם GOST, ובדגימות הטובות ביותר הוא מגיע 82%.

עם זאת, אם ניקח בחשבון ghee,לשימוש מזיק אם משתמשים בהם למטרות קולינריות נגרמות לא רק על ידי תכונות של חומר המוצא, אם כי, כמובן, חמאה מכילה מספר רב של ויטמינים כי נשמרות גם לאחר טיפול בחום. הוא מווסת את חילוף חומרים לעיכול שומן, אחסון לטווח ארוך הופך להיות אפילו יותר שימושי. איורוודה, אשר מקדיש תשומת לב מיוחדת את תכונות המוצרים והתאמתם, היא ממליצה על שימוש קבוע. אחרי טכנולוגיה תָמִים מאפשרת לחסל נפט קזאין ו לקטוז, ולכן, הוא נספג היטב, היא אינה פוגעת בכלי הדם והוא מתאים עם אלרגיות וילדים קטנים.

איך להגיע ghee? היתרונות יהיה מקסימלי אם אתה מכין את זה בעצמך. כדי לעשות זאת תצטרך 3-5 חבילות חמאה, אשר 600-800 גרם של המוצר הסופי ישוחרר. עבור כמות קטנה יותר, קשה למצוא סיר מתאים, שמן יכול לשרוף. המנות צריכות להיות תחתית עבה, והאש צריכה להיות חלשה עד כדי כך שהנפט עלול להינמק. השלב הראשון לוקח כחצי שעה, המשימה שלך היא לבחוש את החמאה מדי פעם, כך שזה לא מקל על הקרקעית. לאחר מכן להסיר בעדינות את הקצף, לכבות את החום, המתח מה יש לך, דרך גזה. נוזל עבה זהוב עם ריח קרם טעים, יוצקים לתוך סיר, שם הוא יהיה להקפיא ולהיות מאוחסן. אתם תקבלו חמאה מומסת אמיתית. השימוש בו הוא עצום, והוא יכול לשמש להכנת מזון עבור אנשים אלרגיים שאינם סובלים חמאה קונבנציונאלי. ישנן אפשרויות בישול באמבט מים ובתנור; עוד קודם לכן, שמן כזה נעשה בתנור.

אם כבר דמיינתי איזה טעם יש להזה חמאה מומסת, היתרון של אשר אינו נעלם וכאשר משתמשים בו לטיגון, אנו אגיד לך איך זה יכול להיות מיושם. ראשית, ניתן להוסיף אותו דגנים מן המוכן; זה גם מתאים היטב עם תפוחי אדמה, מבושל או בצורה של פירה. על חמאה מומסת יכול תפוחי אדמה ומטגנים, בעוד זה לא לשרוף, נותן את המוצרים טעם עדין מאוד של שמנת, וקלות השימוש אינו שונה מן הירקות. ברפואה העממית במדינות רבות Ghee נחשב סוכן ריפוי. זה מגביר תיאבון היטב; יכול לשמש להכנת קוסמטיקה הביתה. אנשים יודעי דבר מתייחסים הן שיעול מיגרנות.

אם אתה מצטער להוציא מוצר יקר כזה באתה יכול להשתמש בו בתור משקם. כדי לעשות זאת, לערבב את החמאה עם כמות שווה של דבש, ולאחר מכן להוסיף את הרכב הריפוי עם אגוזים ופירות יבשים. תערובת זו, יחד עם מוצרי חלב חמוץ, הוא prescribed לארוחת בוקר.

מי מפחד כולסטרול יכול לשאול, לאאם חמאה מומסת פוגעת בשל תחזוקה גבוהה של שומנים. קודם כל, למרות אחוז גבוה יותר של תכולת השומן בהשוואה למרגרינה ומפיצה, החמאה עצמה היא מוצר בטוח יותר, משום שהשומנים בו, המדברים את שפת הבית, הם "שימושיים". החמאה המומסת במהלך ההכנה נתונה לניקוי נוסף. אז אם יש לך רצון עז לכל דבר טבעי, לנסות באומץ לנסות מתכונים של סבתא - אתה לא תהיה מאוכזב.