תוכן קלורי של חלבונים. תוכן קלוריות של מזונות וארוחות מוכנות
כולם יודעים את התוכן הקלוריות של מזונותמחושב על ידי האנרגיה שפורסמו במהלך העיכול של מזון. יחד עם זאת, מינרלים וויטמינים אינם קלוריים. המרכיבים התזונתיים העיקריים המשפיעים על ערך האנרגיה של מזונות הם חלבונים, שומנים ופחמימות. בואו נדבר על כך ביתר פירוט, ובמיוחד על מה התוכן הקלורי של חלבונים, מה הם צריכים את הגוף, וכיצד הם צריכים להיות נצרך.
מזון חלבון שימושי
בדרך כלל, כאשר קלוריות נספרים, יותר מכללהסתכל על שומנים ופחמימות הכלולים במזון. אבל התוכן הקלורי של מזונות חלבונים, ככלל, הוא התעלם. כמובן, נושאים אלה הם הרלוונטיים ביותר עבור אותם אנשים שרוצים להיפטר במהירות קילוגרמים עודפים.
יחד עם זאת, חלבונים חשובים מאוד לנורמליפעילות חיונית של האורגניזם. הם מעורבים במבנה של רקמות, האנזימים הנדרשים והורמונים. אבל, כמובן, זה לא אומר שהם צריכים להיות נצרך בכמויות מוגזמות. מזון זה יוביל גם לשפע של קלוריות, ויחד עם זה ואת מסת שומן עודף.
קלוריות
הקלוריות ביותר, כמובן, הן שומנים. גרם אחד של חומרים יש להם תשעה קילוקלוריות. יחד עם זאת, קלוריות חלבונים ופחמימות הם יותר מפי שניים פחות: גרם אחד חשבונות עבור רק ארבעה קילוקלוריות. מתברר כי פיצול של חלבון גרם מוקצה על ארבעה קילוקלוריות. לכן, אנשים שרוצים להתאים את האינדיקטורים משקל חייב למצוא את הרמה האופטימלית של דיאטה ללמוד את הערך הקלורי של חלבונים, כמו גם שומנים ופחמימות.
על פי האומדנים הממוצע, הוא האמין כי אדםצריכה לצרוך בין 2-3,000 קילוקלוריות ליום. למעשה, אינדיקטור זה צריך להיות יחיד. זה תלוי בגורמים שונים, למשל, משקל הגוף, רמת הפעילות, הגיל והפעילות המקצועית. אם אתה רוצה לרדת במשקל, אתה לא צריך לשים לב לתוכן הקלורי של חלבונים. הפחתת צריכה להיעשות על ידי הגבלת צריכת פחמימות ושומנים.
כמה חלבונים אדם צריך?
כל יום צריך הגוף האנושימאה גרם של חלבון. אם ניקח בחשבון מוצרים צמחיים, אז רובם מכילים סויה: מאה גרם - יש בערך שלושים גרם של חלבון. אפונה ושעועית עשירים גם בה. זה יכול להישמר בכמויות גדולות ובמוצרים מסוימים ממוצא מן החי, ביניהם ביצים, דגים, עוף, קוויאר דגים. במשך מאה גרם, יש להם גם עד 30 גרם של חלבון.
ביצה עוף
לעתים קרובות מדברים על חלבונים, הם מתכווניםישירות חלק ביצה תרנגולת. מוצר זה נאכל הן גלם, ב מבושל, וכן סוגים מטוגנים. יש אנשים, שמירה על דיאטה, להפריד אותו החלמון בשימוש בנפרד. החביתה אז מאוד שימושי וטעים. נלמד כמה קלוריות נכללות במוצר זה.
חלבון עוף: ערך תזונתי
99% של מין זה יכול להיספג על ידי הגוף. לכן, הוא לבדו יכול באופן מלא לכסות את שיעור יומי עבור אדם. ביצה עוף בממוצע שוקל על שבעים גרם. יחד עם זאת, החלבון בו הוא חמישים גרם. לכן מדברים על מאה גרם, אנו מתכוונים לחלקים מופרדים משתי ביצים. התוכן הקלורי בהם הוא רק 45 קילוקלוריות. מתברר כי באמצעות ביצה ללא חלמון, אתה לא יכול לדאוג הדמות שלך. אבל פחמימות ושומנים אינם כלולים בו בכלל. לכן, מוצר זה עשיר מאוד חלבונים, קל מאוד לעיכול. לפיכך, אלה חומרים פעילים ביולוגית, נלקח מתוך שניים או שלושה ביצים, לחלוטין לכסות את הדרישה היומית של האורגניזם.
בנוסף, החלבון כולל גלוקוז ואנזימים,המאפשר במהירות לעכל מזון, לא נותנים המעיים לקבל סתומים עם סיגים. כמו כן, ישנם ויטמינים B, A, ד 'גם אם אין מוצרי בשר בתזונה, החומר יהיה לספק לחלוטין את הניאצין הנחוץ, היעדר אשר מפריע להיווצרות של הורמוני המין ואת תפקוד תקין של המוח. לפיכך, דחייה מוחלטת של מזון מן החי יכולה אף לגרום לאובדן תפקוד הרבייה.
חלבון דל קלוריות עשה את המוצרמאוד פופולרי בבישול: הוא מגיע בכל מיני אפייה ושמנת מתוקה. סלטים עם תוספת שלה הופכים יותר שימושי. החלמונים יכולים לשמש כדי למצוא הרבה שימוש שימושי. לדוגמה, הם משמשים להכנת עוגיות פריך. בנוסף, ישנם מתכונים רבים יופי עם חלק זה של הביצה. מסכות רבות עבור הפנים והשיער עשויים ממנו, באמצעות שניהם בנפרד עם מרכיבים אחרים.
מבושל וחלבון מטוגן
תכולת הקלוריות של 1 גרם חלבון, כמובן, תלויאת שיטת הכנתו. כי כל תכונות שימושיות נשמרים, יש צורך לקחת בחשבון את השיטה של טיפול בחום. אז, בתוך מאה גרם של חלבון מבושל מכיל מארבעים עד ארבעים וארבעה קילוקלוריות. יחד עם זאת בטופס מטוגן זה יהיה יותר, שכן שומנים אחרים לקחת חלק בתהליך זה. אז, ביצה מטוגן שלם מאה גרם יהיה עד 360 קילוקלוריות.
תוכן קלוריות של מזונות וארוחות מוכנות
אז, את הנורמה היומית לאדם בממוצעהוא 2500 קילוקלוריות. אבל, כפי שצוין קודם לכן, אינדיקטורים אלה הם מאוד אינדיבידואלי. אז, עבור נשים מתחת לגיל 25, אשר מובילים אורח חיים בישיבה, שיעור זה הוא 2000 קילוקלוריות. מ 26 עד 50 שנים - אפילו פחות, על 1800. עם זאת, אם הם מובילים אורח חיים פעיל, הנורמה עולה ב 200 קילוקלוריות ליום.
לגברים המובילים אורח חיים בלתי פעיל, בגיל 30 שנה, הנורמה ליום - 2400 קק"ל. ובשביל המבוגרים יותר, בין 31 ל -50 שנים - 2200. אבל אם אורח החיים שלהם פעיל, אז עד שלושים שנה הם צריכים 3000 קילוקלוריות, ועד 50 שנים - מ 2800 ל 3000.
לשם הבהירות, הטבלה הבאה מציגה את התוכן הקלורי של מזון וארוחות מוכנות.
הנורמה חלבון יומי הוא 100 גרם, אשרמתאים ל -410 קילוקלוריות. אבל השומן צריך להיות נצרך פחות ביום, רק 60 גרם. אבל, על ידי קילוקלוריות, זה יהיה שווה ל 560. השומנים נחוצים לגוף. לדוגמה, אומגה 3 היא חומצת שומן. תזונה מאוזנת טובה היא שיעור יומי המורכב 30 גרם של בעלי חיים 30 גרם של שומנים צמחיים. פחמימות ליום מספיק 370 גרם. לפי קילוקלוריות, זה מסתבר להיות 1530. לכן, הם זקוקים ביותר עבור הגוף. וזה טבעי. אחרי הכל, זה carbohydrates המספקים את הגוף עם האנרגיה הדרושה.
מסקנה
במידת הצורך, הגוף יוכל להסתגלוכן כמות קטנה יותר של חלבון הנצרך מדי יום. עם זאת, אין זה סביר לשים את זה המון. מספר החלבונים הנצרכים, אשר נדרשים מדי יום, לא צריך להיות מופחת. ירידה במשקל הגוף צריך להיות מיוצר על ידי פחמימות ושומנים. אז את הפקדות שומן פשוט לא בא.
חלבונים מעורבים כמעט בכל התהליכים. חוסר שלהם יש השפעה שלילית על הגוף. זה מוביל לשינויים בכבד, הידרדרות העיכול של חומרים, רקע הורמונאלי, הפרעה של בלוטות הפרשת פנימי. ההרוגים גם תועדו, כאשר דיאטות דלת קלוריות נצפו במשך זמן רב. השימוש במזונות חלבונים חשוב מאוד לשמירה על בריאות האדם. עבור הרוסים, נושא זה רלוונטי במיוחד, שכן, על פי המחקרים שנערכו, אנחנו בדרך כלל אין לי מספיק זה חומר פעיל ביולוגית בתזונה.
