ממחברת קולינרית: בישול בבית, חומץ תפוחים

עקרות בית רבות תופסות חומץ בלבדכמו תיבול, אפילו בלי לחשוד כי זה מוצר קשה. עם זאת, זוהי טעות נפוצה למדי. זה נכון במיוחד של חומץ תפוחים תפוח, שהוא מחסן האמיתי של מאקרו ו microelements, ויטמינים, חומצות אורגניות ואנזימים. הוא מסוגל לטהר את הגוף, לשפר את הביצועים של איברים פנימיים רבים. אנשים הסובלים מלחץ דם גבוה, חומץ תפוחים עוזר להילחם במחלה. אם חיידקים ורעלים להזין את הגוף עם מזון, מוצר נפלא זה יהיה בהצלחה לנטרל אותם ולשפר את העיכול.

תכונות מופלאות של חומץ תפוחים תפוחיםמשמשים גם קוסמטולוגיה. דרמטולוגים ממליצים בחום על המוצר למאבק קשקשים, אקנה לנוער ולטיפול בסבוראה. בהרבה דיאטות ידועות, חומץ תפוחים תפוחים משמש, כפי שהוא עוזר להיפטר קילוגרמים מיותרים.

לעתים קרובות משקה מתפוחים שהחלו להתסיס,פילגשים פשוט נשפכים החוצה. הם אפילו לא חושדים כי הם, למעשה, התברר מוצר מרפא. לכן, בישול בבית עם חומץ תפוחים הוא תהליך פשוט למדי. עם זאת, עדיין יש צורך במיומנויות מסוימות, ובמיוחד בסבלנות. מכינים חומץ אך ורק מתפוחים מתוקים. הפרי הוא מתוק יותר, את התוכן של אלכוהול ב wort הוא גבוה יותר, ולכן, ועוד הרבה יותר בקלות תוקם חומצה אצטית. אחרי הכל, למעשה, מיץ מותסס מן התפוחים ויש חומץ תפוחים תפוחים.

הכנת חומץ תפוחים בבית

אם הבית היה תוסס סיידר, אזמקבל את המוצר יהיה הרבה יותר קל. בערך חודשיים או שניים על השולחן שלך יהיה תיבול נפלא ולא רק. החיידקים הכלולים באוויר משפיעים על האלכוהול שבסיידר, הופכים אותו לחומץ.

אם סיידר תוסס לא נמצא, שלההכרחי לעשות. בדרך זו של חומץ תפוחים תפוחים הוא גם לא זמן רב. פירות להשתמש בהכרח בשלים, אפילו זה אפשרי אלה שנפלו. פירות נשטפים היטב לחתוך לחתיכות קטנות, ואז הם צריכים להיות מרוסק בתוך מרגמה לתוך דייסה. משקל מועבר מנות אמייל ומלא סוכר (עבור זנים מתוק לכל קילוגרם של תפוחים הולך 50 גרם של חול, עבור חמוץ - 100 גרם). הכל נשפך מים חמים למדי מעל התפוחים של סנטימטר על ידי 4. עכשיו את הקיבולת צריכה להיות שמאל במקום חם עבור תסיסה. כדי למנוע היווצרות של קרום על המסה, זה חייב להיות מעורב פעמיים ביום. שבוע לאחר שני נוזלים שהתקבלו הוא עבר דרך גזה, מקופל למספר שכבות. ואז הוא שפך לתוך מיכל אחר כדי להמשיך את תהליך התסיסה, לא להוסיף עד העליון של 7 ס"מ. מצב זה הוא חובה, שכן במהלך המבצע המוני יגדל לעלות. לאחר שבועיים, בישול בבית עם חומץ תפוחים תפוחים יושלם.

אם תרצה, המוצר יכול להיותמתרענן. כדי לעשות זאת, להשתמש בצל שום, בצל, זנגביל או עשבי תיבול. קשורה ב cheesecloth, הם מורידים אותם לתוך בקבוק חומץ ולשמור עד הטעם הרצוי מתקבל. העיקר כאן לא להגזים בזה. כמה עשבי תיבול להרוס חומצה אצטית, ולכן המוצר עלול לאבד איכות.

לאחר שלמדת על היתרונות ועל דרכים להשיג את המוצר, בישול בבית, חומץ תפוחים תפוח יהיה מוכר לך.