קוויאר פטריות

פטריות, המתנות הנפלאות האלה של היער, טובות בכלסוגים. הם יכולים להיות מטוגן, מליח, מבושל, מלוחים, יבשים. פטריית הפטריות הטעימה ביותר על פי המתכון של הסבתות שלנו מוכנה מפטריות יבשות. כל עמי היער יודעים על כך. כמובן, פטריות מיובשות ניתן להוסיף מרק, אבל עדיף אם הם משרתים אותו רק כתוספת בשר. פטריות במרק לא טעימות כלל - כך, משהו גומי ושחור, בעוד קוויאר מפטריות מיובשות הוא מאכל די עצמי. אפשר לשים אותו על שולחן חגיגי. זה לא קשה לבשל את זה בכלל - יהיו פטריות. אז בואו נתחיל:

מתכון מספר 1. קוויאר מ פטריות יבשות "קלאסי"

פטריות מיובשות ספוגות במים רותחים10-12, הכי קל - בלילה. פטריות ניתן לקחת כל, אבל עדיף אם הם עדיין מינים בעלי ערך רב יותר: לבן, חמאה, obobki. בבוקר, אתה צריך לקבל את הפטריות, לסחוט אותם ולטחון אותם. אבותינו חתכו אותם בשקת עץ. אולי, מן הקוויאר פטריות מן פטריות מיובשות רכשה טעם מיוחד. אם אתה לטחון אותם על מטחנות בשר, יש טעם עדין של מתכת. אתה יכול להשתמש למטרה זו משהו מן המטבח המודרני מכשירי - מיקסר או בלנדר.

ב 4 כפות. כפיות של פטריות מיובשות צריך לקחת 3 נורות וגם לטחון אותם. בצל לא צריך להיות מגלגלים במטחנת בשר או במיקסר. אם זה כתוש עד לרמה של הדבק, המשחק שלך יתברר מריר מאוד. לכן, או לחתוך אותו עם חתך, או לחתוך עם סכין.

קוד פטריות ובצל מוכנים, לערבב אותם אחדקיבולת, פלפל ומלח לטעום ולהוסיף, גם לטעום, שמן חמניות. אגב, את האיכות של שמן זה יהיה תלוי במידה רבה מה הטעם שלך פטריה בובה יהיה בצורתו הסופית. החשוב מכל, אם זה באיכות גבוהה מאוד, אבל לא מבושל.

הכל, המנה שלנו מוכנה. על השולחן, אתה יכול לפזר אותו עם עשבי תיבול.

קוויאר מפטריות הוא גם טוב, המתכונים של אשר שונים במקצת מן הקודם:

מתכון מספר 2. קוויאר מפטריות מבושלות יבשות

זה קוויאר פטריות מוכן, באופן כללי, כמעט כךעם זאת, רק את הפטריות ספוג מים קרים במשך 8-10 שעות. אחרי שהם מקבלים את זה, המים שבהם פטריות ספוג צריך להיות מסונן דרך גזה כפולה. ואז פטריות מבושלים במים האלה עד מבושל על אש קטנה הקרקע. בצל קצוץ דק ומטגנים בשמן צמחי. מערבבים את הפטריות עם בצל מטוגן. פלפל, מלח ומוסיפים סוכר וחומץ לפי הטעם.

אתה יכול לבשל קוויאר ופטריות טריות. כדי לעשות זאת, פטריות טובים במיוחד.

מתכון מספר 3. פטריות פטריות מ טרי

אפרסקים דבש טריים נשטפים, לנקות וגלגל עלטחנת בשר. במחבת לשפוך שמן צמחי ואת גוש פטריות מגולגל הוא מטוגן עד כדי כך את המים מהמחבת התפוגגה לחלוטין. בסוף, קצוץ דק קצוץ בצל, פלפל, מלח, להוסיף קצת סוכר וחומץ לפי הטעם. קוויאר פטריות כזה יכול להיות מאוחסן במקרר, אבל לא הרבה זמן.

NB! חלקם, כדי לשמור על החורף, להניח אותו פחיות לסגור בחוזקה עם העפעפיים. זה לא צריך להיעשות. על פטריות לעתים קרובות יש פתוגנים של זיהום אנאירובי - בוטוליזם. בהעדר חמצן, הם יכולים להתחיל להכפיל ולשחרר רעלן בוטולינום. הרעלת אותם עלולה לגרום מחלה קשה ואפילו מוות. אם אתה באמת רוצה לשמור על קוויאר לחורף, עדיף לארגן אותו על שקיות צלופן, בלי לסגור חזק מדי, והכניסו אותו במקפיא. הדבר הטוב ביותר לעשות בחורף הוא קוויאר מפטריות יבשות.

מתכון 4. קוויאר פטריות מלוחים

טוב פטריות מלוחים כגון קוויאר או אדום. אם הם מלוחים מאוד, הם צריכים להיות ספוג מעט. פטריות ספוגות מרוסקים. חותכים ומטגנים את הבצל ומערבבים אותו עם פטריות. קוויאר בישול עם שמן צמחי, פלפל לפי הטעם שלך. אוהדים של מנות יכול להוסיף בחדות שום קצת.

קוויאר לפי מספר מרשם 1 - הטעם העשיר ביותר בחלבון. על מספר מרשם 2 - קל לעיכול. קוויאר מדבש היא דרך מהירה לעבד אותם. המתכון האחרון הוא חובב.

התיאבון!