צלחת גבינה צרפתית לקינוח

אנחנו רגילים לאכול גבינה כמו חטיף, לפני ההגשהקורס עיקרי. עם זאת, במדינות הים התיכון (צרפת, איטליה וספרד), מוצר זה מוצע לאורחים לאחר ארוחה. כאשר כולם כבר מרוצים וקצת נחו מאכילה, אתם יכולים להתחיל לשנות את הכלים ולהגיש חטיפים מתוקים בצורה של פירות, ריבות וצלחת עץ שעליה ניתן לפרוס מוצרי חלב חמוצים שונים. קינוח זה בצרפת נקרא "צלחת הגבינה", עם זאת, יש לזכור כי בבתים הטובים ביותר של פריז, יש עדיין צלחת עץ (שיש או גרניט).

יש צורך לגשת לבחירה של צלחת כזו באחריות. גבינות, בדרך כלל לא קונה במשך שבוע, אבל היום לפני הארוחה המיועדת. שוב, אתה לא יכול להוציא אותם מהמקרר ולאחר מכן להביא לשולחן: מוצר חלב מותסס יש לחמם לטמפרטורת החדר, אחרת האורחים לא ליהנות טעם וארומה מלא. הקפד לשקול את העיצוב של מתאבנים: הלוח צריך להיות לא מקושט, כי העיקר כאן - לעשות גבינה. הבא אתה צריך לשים קצת ריבה (לפחות שני - חמוץ ומתוק, כגון חמוציות תאנה), קערת פירות, כולל ענבים רצוי, אגרטל עם פירות יבשים או אגוזים תיבת לחם בנפרד עם באגט פריך קצוץ. האחרון יכול להיות מוחלף על ידי קרקר, אך ללא טעם נוסף.

מה צריך להיות צלחת גבינה? הרכב שלה צריך להיות מגוונים. זה לא על כמה סוגים של מוצרים אתה שם על זה, אבל איך לשלב את הזנים אחד עם השני. בנוסף, האורחים צריכים לבחור - מישהו לא אוהב עז "מ", ומישהו לא לסבול גבינה עם עובש. הלוח צריך בבקשה לא רק את הבטן, אבל את העין: ב

שים חתיכה גדולה (אתה יכול להיות קממבר עגול), ועל הקצוות - קטנים יותר.

אפילו צלחת גבינה דלילה צריךמכילים מוצרים מפרות, כבשים וחלב עיזים. כנ"ל לגבי עקביות של מוצרי חלב חמוץ: טרי, רך, רך למחצה, קשה. עם זאת, יש כלל מאוד קפדנית: גבינות הם הניחו את כיוון השעון - מן הזנים עדין, curd ביותר חריף מתובל, חריף. אחרי הכל, האורחים אינם מחויבים במראה כדי לקבוע היכן המוצר, והם מיד מבינים.

מה צריך אידיאל, חגיגיצלחת גבינה? כמו מגוון של טורט טרי, לקחת את "ריקוטה", להשלים את זה עם מתובל טרי "Clochhette" או "Valensay". חובה "קממבר" רך או "בר", חצי רך מוצרים פרה, "כחול" או "ירוק" ( "רוקפור", "גורגונזולה" או אחר), קשה ( "Grana Padano", "אמנטל", "צ'דר"). במרכז, אתה יכול לשים דגימה ספציפית - למשל, עם עשבי תיבול, אשר יש טעם נוסף. כדי לרצות את חסידים של קלאסיקות רוסיות, אנחנו יכולים גם לשים את הסוג הרגיל, ידוע מאז הילדות: "אסטונית", "שוויצרי", וכו ' הם לא צריכים לגעת אחד בשני, כמו זנים עדינים לספוג את הריחות של מינים פיקנטי.

צלחת הגבינה צריך להיות מתוכנןמספר טרפז, אחרת האורחים יהססו לקחת גושים. בואו מחמישים גרם לאוכל אחד. ללוח, להאכיל סכין מיוחדת, שבסופה יש שישים dificles. אם אין לך סכין כזה, אתה יכול לעשות עם סכין פשוטה ומזלג קינוח. הגבינה מוגשת ליין, אבל אתה יכול גם קוניאק. להתחיל לנסות אותם צריך להיות זהה יין - על הגדלת. אם אתה הראשון לנסות מגוון חריף, זנים רכים נראה טעם לך.