מתאבנים קרים של חצילים: אפשרויות בישול שונות
מתאבנים קרים של חצילים משרתים לא רקקישוט אידיאלי עבור שולחן חגיגי, אבל הם גם מייצגים מנה מספקת למדי, כי הוא שימש לאורחים יחד עם סלטים (לפני ארוחת ערב חמה). על מנת לקבל מושג מפורט על אופן היצירה של מוצרים אלה, נביא בחשבון שתי גרסאות שונות להכנתן.
1. מתכונים חצילים: מתאבן קר עם רוטב עגבניות ומיונז
המרכיבים הדרושיםYou
- שמן חמניות מזוקק - 135 מ"ל;
- קמח חיטה - חצי כוס;
- חצילים בינוניים - 2 יח ';
- מיונז דל שומן - 160 גרם;
- שום טרי טרי - 2 ציפורן;
- עגבניות אדום בינוני - 5 יח ';
- גבינה רוסית - 200 גרם;
- מלח רגיל - 1/3 של כף קטנה.
תהליך בישול
מתאבנים קרים של חצילים ועגבניותמוכנים די בקלות ובמהירות. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשטוף את כל הירקות בשם, לנקות אותם מן pedicels, ולאחר מכן קוצצים לתוך 1.5 ס"מ פרוסות עבות.
לתת את המנה הזאת יותרטעם ריחני ומראה יפה, חציל נדרש לטגן קצת בשמן (ירק). כדי לעשות זאת, המוצר צריך להיות זרועים מלח שולחן, להתגלגל בקמח, ולאחר מכן לשים במחבת חם. לאחר שני הצדדים של הירק להיות ורוד, הם צריכים להיות מוסר מן הסיר ספוג במגבת נייר כדי להסיר לחלוטין את השומן.
גם חטיפים קרים מחצילים דורשיםהכנה נפרדת של רוטב ריחני. כדי ליצור את זה, אתה חייב לגרר את הגבינה הקשה שום על פומפיה קטנה, ולאחר מכן לערבב אותם ביסודיות עם מיונז. הבא, אתה צריך להמשיך עם היווצרות של המנה. כדי לעשות זאת, לשים את החצילים חצילים מטוגנים על צלחת שטוחה, לשים על פני השטח שלהם רוטב מיונז בכמות אחת של קינוח מלא, ולאחר מכן לכסות את החטיף עם עגבנייה עגולה.
2. מתאבן טעים של חצילים עם ירקות ואגוזים
המרכיבים הדרושיםYou
- קמח חיטה - חצי כוס;
- חצילים בינוניים - 2 יח ';
- מיונז דל שומן - 160 גרם;
- שום טרי טרי - 2 ציפורן;
- שמיר ופטרוזיליה טרייה - שתי חבורות גדולות;
- גבינה רוסית - 140 גרם;
- אגוז - ½ כוס;
- מלח רגיל - 1/3 של כף קטנה.
תהליך בישול
מתאבנים קרים של חצילים עם ירקות עשוייםשונה במקצת מהשיטה המתוארת לעיל. ירקות הראשי צריך להיות חתוך על צלחות דקות, לכסות אותם עם מלח שולחן, להתגלגל בקמח, ולאחר מכן ומטגנים משני הצדדים בשמן צמחי. אחרי זה, יש צורך לטחון את האגוז קלופים לתוך פירור גדול, להוסיף אותו שמיר קצוץ ופטרוזיליה, שום מגורד וגבינה, וגם מיונז דל שומן. לאחר מכן, דייסה ריחניים וכתוצאה מכך יש להפיץ על פני השטח של צלחת חצילים, לקפל אותו לגליל חזק להדק אותו עם קיסם או שיפוד crockery.
כיצד לשרת כראוי את השולחן
מתאבנים קרים מירקות ומרכיבים אחריםצריכה להיות מוצגת לאורחים על צלחת שטוחה מעוטרת חסה, פטרוזיליה, sprigs שמיר, כמו גם טריזים של עגבניות שרי, זיתים או פרוסות לימון.
