צבע קנדורין: מה זה ומה הוא אוכל?

צבעים טבעיים ידועים מן העת העתיקה. כיום הם שימשו באופן פעיל על ידי מומחים קולינריים בכל רחבי העולם. האהוב של קונפטיונרים היום הוא צבע קנדורין. מה זה? ומה עם, כמו שאומרים, הוא אכל? בואו ננסה להבין.

מקור המוצר

קנדורין הוא פעילביולוגי. זהו צבע טבעי המתקבל חומר גיאולוגי או צמח. מקור הקנדורין הוא טבעי נציץ טבעי (silicates).

זה נעשה שימוש נרחב בתעשיית קונדיטוריה ובתעשיית התרופות. צבע מאדאם Kandurin המשמש לצביעת מוצרי קונדיטוריה רבות :. מרציפן, ממתקים וגלידה, סירופ, שוקולד, ביסקוויטים ומשקאות, אגוזים, וכו 'בעזרת המשטח של מוצרים צבועים רוכש כסף, ברונזה, זהב וצבע מבריק אחר.

תכונות

צבע קנדורין - מה זה? בידיו המיומנות של ממתק, הוא נשק אדיר שמסוגל להפוך קינוח דהוי ומשעמם ליצירת אמנות בהירה, יוצאת דופן. בדרך כלל, רוב צבעי המזון יוצרים גימור מט. לעומת זאת, kandurin מאפשר לך להשיג פנינה, מבריק, מבריק אפקט.

רבים מאמינים כי צבעי מזוןמשמשים אך ורק במהלך עיטור של עוגות וקינוחים. אבל לא במקרה הזה. קנדורין - מה זה? זהו צבע שיש לו מגוון רחב של שימושים. הוא מאוד פופולרי בקרב מוזגים. אין ספק ששמת לב לצלילת הפנינה, המסתורית והבלתי רגילה של כמה קוקטיילים. יופי זה הוא הכשרון של קנדורין.

שיטות יישום

הבנו מהו צבע הקנדורין. כיצד להשתמש בחומר זה כראוי? מספר שיטות משמשים כדי ליישם את הצבע. כולם בוחר שיטה נוחה של יישום צבע. זה תלוי בסוג המוצר, על כמות החומר הרצוי.

ראשית, יש שיטה יבשה של יישום. לשם כך, מברשת מיוחדת משמש. אבקה יבשה מוחל פשוט עם עזרתו המוצר ושפשף. זה לרוב שוקולד, מרציפן או צלמיות עשויות מסטיק. במקרה זה, הברק מתברר להיות רווי, אבל חלקיקי חומר גלויים.

שנית, confectioners להשתמש בשיטה רטובה. כיצד להשתמש kandurin? במקרה זה, הוא מדולל עם פתרון אלכוהול (וודקה) ביחס של 1-3. עם פתרון כזה, החומר מוחל עם שכבה רציפה למוצר קונדיטוריה מוכן באמצעות מרסס מיוחד. באמצעות שיטה רטובה של החלת קנדור, confectioners להשיג צבע אינטנסיבי אינטנסיבי פרלזנט. שיטה זו של היישום משמש לעתים קרובות עבור כמויות גדולות ומשטחים רחבים של מוצרים.

גם עבור יישום קנדורין לעתים קרובות מאודסטנסילים מיוחדים משמשים. החומר הוא bred, כפי שאמרנו לעיל, ושפך לתוך airbrush. לכן, את פני השטח הוא pollinated באופן שווה, אשר מספק יותר רווי צבע בהיר בהיר.

הטבות

צבעי מאכל רבים, גם כאשר הםטבעי במקור, לגרום לתגובות אלרגיות. Kandurin הוא בכלל לא אלרגני. קונדיטוריה ומשקאות מעוטרים עם צבע זה יכול להיות נצרך הן על ידי מבוגרים וילדים.

Kandurin - מה זה עבור confectioners? זה עוזר נפלא, שהופך עוגות ליצירות מופת, וקינוחים ליצירות אמנות. בנוסף, הוא עמיד לשינויים בטמפרטורה והשפעות חיצוניות, אינו מאבד את תכונותיו ואת בהירותו.

Kandurin עמיד לסביבה אלקליין. זה משולב באופן מושלם מעורבב עם סוגים אחרים של צבעים קונדיטוריה. אם אתה מקבל מלוכלך במהלך העבודה, אז לצבוע את הצבע לא תהיה בעיה גדולה, כמו במקרה של כמה מאחיו האחרים.

סוג זה של צבעי מאכל הוא חסר ריח לחלוטין, וזה מאוד חשוב בהכנת יצירות מופת ריחניות. ריח של זיגוג וניל או מילוי תותים בעוגה לא יופרע.

לצבע קנדורין יש חיי מדף ארוכים. בתפעול תקין, הוא יכול לשרת עקרות בית עד שלוש שנים. צריכת החומר היא גם קטנה מאוד, במיוחד אם נעשה שימוש בשיטת יישום רטובה. למרות שזה זול לחלוטין, זה זול, אבל יעילות לא יכול אבל בבקשה.