טיפים על איך לדלל חומצה אצטית 70%
היום אנחנו אגיד לך איך לדלל חומצה אצטית 70%. יש לציין כי תהליך כזה לא לוקח הרבה זמן. אבל בשביל זה אתה צריך לדעת את הפרופורציות קפדנית.
זה פשוט מאוד: הוספת המהות של כמות זו או אחרת של מי שתייה רגיל, אתה יכול בקלות לקבל את התיבול הקולינרי של הריכוז הרצוי.
מידע כללי על המוצר
כיצד לדלל חומצה אצטית 70%? לפני לענות על השאלה, אני רוצה לספר לך על מה המוצר הזה.
חומצה אצטית היא חומר אורגני. זהו נוזל חסר צבע בעל ריח חריף אופייני וטעם חומצי חזק מאוד. מוצר זה מסוגל לערבב עם ממיסים רבים. לדוגמה, הוא מסיס מאוד בגזים ותרכובות אנאורגניות.
הצפיפות של חומצה אצטית 70% הוא 1.0685 ק"ג / l.
היקף המוצר
לפני שאתה אומר לנו איך לדלל חומצה אצטית 70%, אתה צריך לספר לנו למה מוצר זה משמש בכלל.
כידוע, מרכיב כזה, ריכוזאשר קרוב מאוד 100%, נקרא קרח. אם קצת לדלל את החומצה עם מים רגילים (למשל, עד 70-80%), אז הפתרון הזה ייקרא המהות. ככלל, מוצר זה משמש לבישול לקבלת חומץ שולחן. לשם כך, הוא מדולל ל 3-10%.
גידול 70 חומצה אצטית לא לוקח הרבה זמן. ולפני שאתה מבצע את התהליך הזה, אתה צריך לחשוב על למה המוצר המוזכר הוא הכרחי בשבילך.
כידוע, פתרונות מימיים של חומצה אצטיתדי בשימוש נרחב בתעשיית המזון, כמו גם בחיי היומיום. הודות למרכיב כזה, ניתן לקצור ירקות לחורף, לאסוף מזון, להכין רטבים, סלטים וכו '.
ראוי גם לציין כי לא מזוהםחומצה אצטית משמש לעתים קרובות לייצור של ניחוחות ותרופות. זה כמעט תמיד בשימוש צביעה והדפסה.
לאור העובדה כי מזון חומצה אצטית 70 אחוז יש ריח מעצבן חד, הוא משמש לעתים למטרות רפואיות כסוג של תחליף לאמוניה.
הריכוז הנדרש של חומץ
איך לדלל חומצה אצטית 70%, לא יודעהכל. אחרי הכל, בחנויות המודרניות כבר זמן רב מוכר כזה תיבול במצב כבר מדולל. עם זאת, האפשרות החסכונית ביותר היא המהות. ממנו אתה יכול לקבל כמה ליטר של חומץ שולחן. אבל איך אתה יודע איזה ריכוז אתה צריך?
יש לציין כי בתעשיית המזוןלרוב משתמשים בחומץ מ -10% ומטה. הודות לריכוז זה, אתה יכול בקלות לשמור על מזון, בשר חמוץ, וגם לעשות רטבים, סלטים וכאלה. יתר על כן, על ידי דילול המהות ל 4.3 או 2%, זה יכול לשמש למטרות קוסמטיות. זאת בשל העובדה כי פתרון כזה מימית חלשה אינו מסוגל להשפיע על העור מעצבן.
העיקרון של דילול של חומצה
כידוע, חומצה אצטית (70%)הוא נמכר כמעט בכל החנויות. אבל, לאחר קנה כזה בקבוק, עקרות בית רבות נבוך: איך מוצר זה צריך להיות נטוע כראוי? אחרי הכל, אם אתה מוסיף את זה לכל מוצר בצורתו הטהורה, אז אתה מסתכן לא רק להחמיר באופן משמעותי את הטעם של צלחת זו, אבל גם לקבל את הרעלת מזון החזק. לכן חשוב מאוד לדעת את העקרונות הבסיסיים של גידול מוצר זה.
אז, על מנת להשיג פתרון acetic מימית,אשר ניתן להשתמש בקלות בבישול, עליך להקפיד על הפרופורציות. כדי לעשות זאת, אתה צריך ליישם כמה קיבולת, אשר ישמש סוג של יחידת מדידה. אם אתה צריך לקבל כמות קטנה של חומץ שולחן, אז אנחנו ממליצים לקחת כפית קטנה. יש לקרוא את החלק של התקן זה בחלק אחד.
כידוע, הנפוצים ביותרתיבול בבישול הוא חומץ 6%. כדי לקבל את זה מ 70% של המהות, אתה צריך לשמור על פרופורציות מסוימות. לכן, על מנת להשיג את הריכוז אמר, אחד עשר חלקים של מי שתייה נקיים נדרשים להיות שפכו לתוך כפית אחת קטנה של חומצה. במילים אחרות, הצבת בקערה 5 מ"ל של מהות, הוא נדרש לדלל 55 מ"ל של נוזל הרגיל.
עיקרון זה צריך להיות ואחריו ובמקרה שאתה צריך לקבל מוצר פחות או יותר מרוכזים, להוסיף את הכמות הנכונה של מים אליו.
על הנוסחה החישובית
כיום, יש כמה נוסחאות באמצעותאשר, אתה יכול בקלות לחשב את הפרופורציות הדרושים לדילול נאות של מהות אקטית. אבל, למרבה הצער, לא כל מארחת תהיה עוסקת חישובים מתמטיים, חמושים עם מחשבון. בהקשר זה, החלטנו להציג בפניכם את התוצאה הסופית. באמצעות הערכים הבאים, אתה יכול בקלות לקבל חומץ שולחן ריכוז נמוך, אשר ניתן להשתמש בעסקי הקולינריה.
פרטים על איך לדלל חומצה אצטית 70%
כאמור, בבישול בתדירות הגבוהה ביותרהשתמש חומץ שולחן, ריכוז של אשר 10% או נמוך יותר. לכן החלטנו להראות לך את הפרופורציות שיש לראות כדי לקבל את התיבול הנכון עבור מנות שונות.
אז, את מהות (acetic) צריך להיות מדולל כדלקמן:
- כדי לקבל 10% חומץ שולחן, 6 חלקים של מי שתייה מסוננים יש להוסיף את המוצר;
- כדי לקבל חומץ שולחן 9% - 7 חלקים של שתייה מסוננים מים;
- כדי לקבל 8% חומץ שולחן - 8 חלקים של שתייה מסוננים מים;
- כדי לקבל 7% חומץ שולחן - 9 חלקים של שתייה מסוננים מים;
- כדי לקבל 6% חומץ שולחן - 11 חלקים של שתייה מסוננים מים;
- כדי לקבל חומץ חומץ 5% - 13 חלקים של שתייה מסוננים מים;
- כדי לקבל 4% חומץ שולחן - 17 חלקים של שתייה מסוננים מים;
- כדי לקבל חומץ שולחן 3% - 22.5 חלקים של שתייה מסוננים מים.
שמירה על כל הפרופורציות לעיל, אתה יכול באופן עצמאי להפוך את חומץ השולחן מן תמצית חומץ שנרכשו בחנות.
אמצעי זהירות במהלך דילול חומצה
אם תחליט לחסוך כסף במקום האוכלחומץ כדי לקבל את המהות, אז אתה צריך לזכור כי במהלך הרבייה של מוצר כזה הוא נדרש לעקוב אחר כללים מסוימים בלי להיכשל.
כדי להתחיל עם זה יש צורך לשים על גומי צפוףכפפות. הם יגן על העור של הידיים שלך גם אם חומצה נכנס לתוכו באקראי. עוד יצוין כי במהלך הדילול הישיר של המהות החריפית, יש להשתמש רק בכוס או בכלי קרמיקה, אשר בעתיד לא רצוי להשתמש בהם לאחסון מזון כלשהו.
בין היתר, יש לומר כי במהלך עירוי של נוזלים אגרסיביים לתוך מכולות, אסור לכופף אותו בכבדות, כדי למנוע שאיפת אדים מזיקים.
כיצד לאחסן כראוי?
חומץ שולחן גרוש, כמו גם aceticאת המהות יש לאחסן רק בבקבוק זכוכית עם פקק חזק. אם אפשר, קיבולת זו צריכה להיות ממוקמת במקום חשוך וקריר (למשל, בחנות קרה).
