מלפפון: הרכב תכונות שימושיות

מלפפון הוא נציג המשפחהדלעת. גזע של צמח כזה משתנה בגודל 1 עד 2 מטרים. מלפפון יש אנטנות מיוחדות, שבו הוא מחובר לקרקע או תמיכה אחרת. הפרחים קטנים, בצבע צהוב. ב מזון, בעיקר לא משמש בשלים, פירות ירוקים, אבל יש אוהבי מלפפון בשל. זה, ככלל, יש גודל גדול צבע צהוב אופייני. מלפפונים החלו לאכול יותר מ -6000 שנה. מקום הולדתה של תרבות זו הוא הודו. מלפפונים גדלים על עצים, ביער, כמו מטפסים.

במאה שלנו, החלו לגזור מגוון של זנים היברידיים של מלפפון. היו מינים שגדלים כמו שיחים. חלק מן הזנים החדשים אין זרעים.

זנים של מלפפונים

זנים של מלפפונים מחולקים:

מלוחים - יש צבע ירוק כהה קוצים שחורים. העור של מינים אלה הוא צפוף יותר.
סלט - מלפפונים כאלה הם חלק למגע, העור הוא רך יותר. מלפפון יש טעם מתקתק ללא מרירות.
חורף - זנים אלה להתבגר במשך זמן רב. צבע יכול להיות כל. אורך מלפפונים אלה משתנה בין 15 ל 35 ס"מ. בחורף, ככלל, זנים גדולים, חלקה עם קוצים לבנים פופולריים יותר.
קיץ - זנים אלה יש גודל קטן יותר מאשר אלה החורף. בדרך כלל הם גדלים 6-20 ס"מ. מלפפונים כאלה מבשילים מהר יותר ויש להם תכונות הטעם טוב יותר.
חיפושיות הם מינים מאוד פופולרי של מלפפון. זה מאופיין על ידי פוריות גבוהה - על ענף אחד על 8 שחלות נוצרים. זנים כאלה, ככלל, יש פירות gherkins. טוב מאוד עבור כבישה.
צל סובלני - זה הרבה יותר טוב לשתול מלפפוני קיץ על תיקון שמש, היוצא מן הכלל הוא מין נתון מרגיש נהדר בצל.
התבגרות מוקדמת - מין זה מתאים למי שרוצה למסוק מהר ככל האפשר. בממוצע, מלפפון זה מבטל מ 45 עד 50 ימים.
עם תקופה ארוכה של התבגרות - תקופת ההבשלה של מלפפון זה הוא יותר מ -50 ימים. יש להם תכונות טעם מעולה.
קר עמיד - סוג יומרות מאוד של מלפפון. נושאת תנודות טמפרטורה שונות. עמיד בפני בצורת.
דבורה מזוהמת - על מנת למסוק את הקציר הטוב ביותר, יחד עם הזרעים הרגילים לזרוע חלולים, אז האבקה על ידי חרקים יהיה איכותי יותר, ולכן יהיה מסיק עשיר.
Parthenocarpic - סוג זה של מלפפון הוא המתאים ביותר לגידול חממות, אם כי ניתן לגדל על מיטות. צמח כזה אינו דורש האבקה על ידי דבורים.

הרכב כימי וערך תזונתי של מלפפון

ההרכב הכימי של מלפפון טרי הוא די עשיר. מוצר זה נחשב שימושי ביותר עבור גוף האדם. במלפפון יש קרוטן וויטמינים:

ב₁;
ב₂;
ב₉ (חומצה פולית)
C

כמו כן, פירות עשירים יסודות קורט הבאים:

ברזל;
זרחן;
אשלגן
סודיום;
מנגן;
כלור;
chrome;
נח
אבץ;
יוד;
כסף.

בקליפה של פרי זה יש הרבה סיבים. הרכב המלפפון יכול להשתנות במידה רבה בהתאם למקום של צמיחה ואדמה.

ערך תזונתי של מלפפון טרי לכל 100 גרם:

חלבונים - 0.8 גרם;
שומנים - 0.1 גרם;
פחמימות - 2.5 גרם;
ערך האנרגיה הוא 14 קק"ל.

תכונות שימושיות

פרי זה ניתן לייחס בבטחה לתזונה. הרבה מאוד אנשים אוהבים מלפפונים. הרכב וערך תזונתי של מוצר זה הם אידיאליים עבור אלה שרוצים לרדת במשקל. בעזרת מלפפון זה יכול להיעשות בקלות. זה ניתן למצוא במגוון של דיאטות. הרכב המלפפון הוא כמעט מים אחת - 95-98%. הנותרים 2-5 אחוזים לכבוש חומרים שימושיים. מלפפון משפיע באופן חיובי על גוף האדם:

מפחית את הסיכון לאבנים בכליות ובכבד.
משפיע באופן חיובי על הלב וכלי הדם.
משפר את בלוטת התריס.
יש השפעה משלשל.
מפחית בצקת בשל העובדה כי הוא יכול להסיר נוזל עודף מהגוף.
מעט מורידה את לחץ הדם.
זרעי מלפפון, מסוגל לנקות את הגוף של כולסטרול.
יש אפקט התחדשות.
משפר את צבע העור ושומר אותו בטון.
משפיע באופן חיובי על בריאות השיניים והחניכיים.
יש אפקט קל כאבים.
ברפואה העממית משמש כתרופה לשיעול כרוני.

התוויות נגד

למרות תכונות שימושיות שלה, מוצר זהעדיין יש התוויות נגד. למי המלפפון התווית? הרכב המוצר הוא כזה שהוא, מלכתחילה, פועל כמו ניקוי חזק. זה מנוגד לאנשים:

עם אי ספיקת כליות.
עם דלקת כבד חריפה.
עם החמרה של גסטריטיס, קוליטיס.
ב diskenzii zhelchevyvodjashchih דרכים במהלך החמרה.

עם אי סבילות אישית, מלפפון הוא גם התווית. ההרכב הכימי של מוצר זה עלול לגרום לתגובות אלרגיות.

כלים ממלפפונים ושימור

ההכנה בדרך כלל משתמשת בפירות טריים. טיפול בחום, לא כולל שימור, משמש לעתים נדירות. מלפפונים לעשות סלטים, למשל, ויניגרט או olivier. הם פשוט לשים על השולחן בצורה חתוכה. מלפפונים מלוחים מתווספים למרקים מסוימים, למשל, רסולניק. אמנם יש כמה מתכונים שבהם פירות מטוגנים, מבושלים, אפויים. הטעם של מאכלים כאלה הוא ספציפי. בנוסף, טיפול בחום הורס את רוב החומרים המזינים. משמר מלפפונים לפי מתכונים שונים. הם:

מליח - מבושל עם מלח חם.
מלוחים - להכנת סוג זה של מלפפון השתמשו שיטה קר של כבישה.
מלוחים טריים - כמו חמוץ, שפכו חם מלח. הדרך המהירה ביותר.

האם אפשר לעשות מלפפון לילדים

ילדים רבים מאוד מחבב את המוצר הזה. ההרכב הכימי של מלפפון הוא מאוד שימושי עבור אורגניזם גדל. זה נחשב לאחד הבטוחה ביותר עבור מזון לתינוקות. עם זאת, על מנת המלפפון לטובת הילד, יש צורך לדבוק בכללים פשוטים:

לקנות מלפפונים רק בעונה גבוהה. חורף או זנים מוקדם מדי, בדרך כלל מכילים תוספים כימיים.
לפני השימוש, זה חייב להיות שטף היטב מקולף. בדרך כלל הוא מכיל את רוב הכימיקלים המרכיבים את המלפפון.
עדיף לא לקנות פירות יפים מדי באותו גודל. זה גם סימן של הוספת כימיקלים לאדמה, שם הוא גדל מלפפון.

ההרכב הכימי של מוצר זה עלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל ילדים. בנוסף, מלפפון הוא התווית בילדים:

עם אי סבילות מולדת אינדיווידואלית.
עם אלרגיה אבקה.
עם מחלות של דרכי העיכול.