טעים ובריא פקין כרוב

כרוב פקין (pesay - אנגלית)., כרוב סלט) הוא ירוק בהיר, מלבני, ראש רופף, המורכב עלים גלי גלי. על מדפי החנויות ניתן למצוא אותה בכל עת של השנה. כרוב פקין משלב את התכונות הטובות ביותר של חסה וכרוב רגיל - הוא כמו עסיסי ומכרז כמו עלי סלט, לא פחות טעים ושימושי מאשר כרוב רגיל, אבל הכנה שלה חסר ריח אופייני כרוב חד. בנוסף, הוא מאוחסן במשך זמן רב, מבלי לאבד שום טעם.

איך לטפח צמח של כרוב סינינוצר על שטחה של סין, כפי שמעידים על ידי הפניות הכתובות מימי המאה ה -6 לספירה. מעניין כי באותם ימים רחוקים זה שימש כרוב לא רק כצמח ירק, אלא גם כצמח שמן. בפעם הראשונה, כרוב פקין גדל באזורים הצפוניים של סין, ולאחר מכן דרך חצי האי הקוריאני, צורות הכרוב של הכרוב הזה התפשט ליפן והאינדוצ'ינה. במדינות אלה, הן נחשבות עדיין לאחת התרבויות החשובות ביותר.

לפני 1970 באמריקה ובאירופה, כרוב פקיןגדל בכמויות קטנות ובמצומצם. בשנים האחרונות, הייצור שלה הוא חווה בום אמיתי, אשר קשורה עם הופעתה של היברידים הבשלה מיוחדים מיוחדים, פורח עם עיכוב משמעותי ושמירה על סחירות לטווח ארוך שלהם. הוא גדל הן בשטח הפתוח והן באדמה הסגורה.

לפי החלבון שלה ואת חומצת אמינו הרכבכרוב סיני עדיף על סוגים אחרים של צמחים כרוב. בנוסף, יש לו ערך תזונתי גבוה מספיק, הוא מכיל: חומרים חנקניים ו פקטין, פחמימות וסיבים תזונתיים. כרוב זה עשיר קרוטן, ויטמינים PP, B1 ו- B2 ,, וויטמין C. הוא מכיל יותר מאשר עלים של חסה. כמו כן עלי כרוב סיני במספר רב של תכולת החלבון שהתגלה גולמי אשר עדיפה על כרוב כמעט הוכפל. כרוב סיני רבים מותיר מלחים של אשלגן, סידן, זרחן, ברזל, נתרן, ויסודות קורט שונים, כגון ונדיום, אלומיניום, נחושת, מוליבדן, מנגן, ניקל, טיטניום, סטרונציום, כרום, זירקוניום.

כרוב פקין הוא בשימוש נרחב עבורהכנת סלטים שונים ומרקים, הם משמשים כלי אוכל, מיובשים, מליח ומטוגן. זה סוג של כרוב הוא מסוגל אפילו להחליף כרוב כרוב בצלחת כזו כמו בורש, רק זה צריך להיות מבושל קצת פחות. יאנג משאיר בהצלחה להחליף את עלי חסה, ולכן הוא נקרא לעתים קרובות "סלט" כרוב. בשל העסינות שלו, הוא מתאים לבישול לחמניות כרוב וכריכים ירוקים.

רבים מאיתנו בהחלט undeservedly מאמיניםPeking כרוב הוא בלעדי סנדוויץ 'סלט מוצר. עם זאת, בישול מודרני יש הרבה מתכונים עבור אפוי, במרינדה, מבושל מטוגן פקין כרוב.

כרוב פקין במרינדה עם פלפל.

המצרכים: 900 גרם של כרוב פקין, 250 גרם של פלפל מתוק, 1 תרמיל של פלפל מריר. בנוסף, 1 ליטר מים, 50 גרם של מלח 110 גרם סוכר, 90 גרם חומץ בטעם תפוחים להכין מרינדה.

לשטוף כרוב, יבש מעט לחתוךחתיכות. פלפל מתוק שטף, מקולף וחתוך לטבעות (או קש). שים את הפלפל והכרוב במיכל, את הגודל הנכון, יוצקים מרינדה חם, מוסיפים את הפלפל החם ומניחים אותו בקור עם מכסה. לאחר 24 שעות כרוב כבוש יהיה מוכן. שמור את זה במקרר לא יותר מ 14 ימים.

כרוב פקין מבושל.

המצרכים: 500 גרם של כרוב פקין, 100-110 גרם של מרק עוף, 1 כף. כף של קורנפלור, 0.5 ס"מ שורש זנגוויל טרי, 2 כפות. כפות שמן צמחי, כפית מלח.

לשטוף כרוב, יבש עם מגבת ניירלחתוך לחצי, להסיר את הליבה לחתוך לקוביות 3 * 3 ס"מ, מרק עוף ועמילן לערבב להפריש. שמן צמחי וג'ינג'ר להתחמם במחבת, שכבת כרוב, מפזרים מלח, ומטגנים בחישה מתמדת במשך חמש דקות. ואז לשפוך את הכרוב בתערובת של מרק ועמילן, ומערבבים ויבשים עוד 2-3 דקות. כדי לשרת כרוב פקין מבושל חייב להיות חם.