איך להכין רוטב שמנת לדגים

כדי לפנק את המשפחה שלך טעים, אבל לאמנה מורכבת מאוד, אין צורך לקנות מעדנים יקרים. זה מספיק רק כדי לקחת כל דג לבשל רוטב שמנת טובה על זה. זה לא רק לשנות את הטעם של המנה, אלא גם לעשות את זה יותר מזין. רוטב דגים שמנת מוכן פשוט ובמהירות.

לבשל דגים ברוטב שמנת400 גרם של פילה נדרשים. אתה יכול לקחת שפת הים או שפת הים. שוטפים אותו מתחת למים זורמים ויובשים במגבת נייר. לאחר מכן לסחוט את המיץ מן הלימון ומים את הדג משני הצדדים. גם מלח ופלפל. מטגנים בצל קצוץ דק עם חמאה. שם אנו גם שופכים את השום הקצוץ. מוסיפים להם כ -100 גרם של שמנת ומחכים עד לרתיחה. אחרי זה, אנחנו יוצקים 150 גרם גבינה מגורדת של זנים קשים. מבשלים את הרוטב עד שהגבינה נמס. מוסיפים מלח, פלפל קאיין ומיץ לימון לפי הטעם. חותכים את השומר דק ויוצקים אותו לתוך הרוטב.

עכשיו אתה יכול להדליק את התנור, את הטמפרטורה בוצריך להיות 180 מעלות. מטגנים את פילה הדגים בתוספת שמן זית לזמן קצר מכל צד ומפזרים אותו לצורה חמימה. ממלאים רוטב שמנת דגים לשים בתנור שחומם מראש. זמן הבישול הוא כ -15 דקות. פילה דגים מוגש על ידי לקשט את השמיר עם ירקות. אורז מבושל מושלם עבור זה.

אבל את הדג ניתן להגיש ברוטב חמוץ מתוק. מתכון זה ראוי לתשומת לב. ראשית, בואו מכינים את הרוטב. אנחנו לוקחים 250 מ"ל. חומץ ענבים ומערבבים אותו עם 90 גרם של סוכר, 300 מ"ל. מיץ תפוזים, 100 גרם של רסק עגבניות. מבשלים את כל המצרכים על אש נמוכה. ואז לשפוך לתוך הרוטב, מדולל בעמילן מים (2-3 כפות). עכשיו אתה צריך לחכות עד רוטב רותח. רוטב דגים מתוק וחמוץ מוכן.

יתר על כן, אנו חותכים בצל בצל,כמו גם קשיות Champignons. פילה דג צריך להיות מלוח ומפזרים עם כל פלפל. אחר כך שופכים אותו בקמח ומטבלים אותו לביצה מוכה. מטגנים את הדג במחבת עד שיופיע קרום של צבע זהוב. ואז במחבת אותו מטגנים את הבצל עם פטריות. אנחנו משרתים את המנה שלנו. מורחים את פילה הדגים על הצלחת. לאחר מכן מוסיפים לו את הירקות המטוגנים ושופכים עליו את הרוטב. אנחנו משרתים על השולחן, אחרי לקשט עם ירקות.

חלב רוטב דגים הוא גם מאוד טעים. ואם אתה מבשל את זה קצת יוצא דופן, עם קארי וחרדל, אתה יכול להפתיע את המשפחה שלך עם צלחת מקורי. קודם אנחנו עושים מרינדה. מערבבים את מיץ הלימון וכל עשבי תיבול מתאימים לדגים (בזיליקום, פטרוזיליה, מיורן, שמיר וכו '). יוצקים פילה דג מלוחים של דגים בכל 30 דקות.

במהלך הזמן הזה, אתה יכול להכין את הרוטב. ממיסים 50 גרם חמאה ומוסיפים על שתי כפות קמח. מערבבים עם קורולה. לאחר מכן, בהדרגה להוסיף את החלב מחומם (כ 500 מ"ל). רוטב מבשל עד שהוא הופך עבה. לאחר מכן, להוסיף על שתי כפיות של חרדל ותבלינים - פלפל שחור, קארי, מלח ופפריקה. לאחר מכן, לערבב את כל החומרים היטב. יוצקים לתוך תבנית האפייה בתנור רוטב קטן ומניחים את פילה הדגים למעלה. ואז שלוש מאות גרם גבינה ויוצקים אותו על הדג. ממלאים את המנה שלנו עם הרוטב הנותר ומכניסים לתנור. אופים בטמפרטורה של כ 200 מעלות במשך כ 30 דקות. אנחנו יוצאים מן התנור, ומפזרים עשבי תיבול, אנחנו משרתים.

אם אתה מחליף חלב עם שמנת בצלחת זו, תקבל רוטב שמנת דגים.

אנחנו רגילים לאכול דגים מבושלים אוטופס מטוגן. אבל אם אתה מבשל רוטב שמנת דגים, אז כל צלחת דגים ירכשו טעם עדין ויוצא דופן. מיץ לימון, תבלינים ועשבי תיבול ייתן לו הערות מיוחדות. כדי להיות בטוח להשתמש בהם בעת הכנת הרוטב.