מנות פסטה ... מאמא מיה, כמה טעים!

פסטה מבושל כראוי עצמו טעיםומזין. אבל איך אתה יכול להימנע ממילוי אותם עם רוטב גבינה, רוטב בשר או שמנת חמוצה מ פטריות בצל מטוגן ?! וכמה נהדר הוא הפיתוי לבשל קדרה או אטריות מהם ... מקרוני - אהובתי, אתה תהרוס אותי!

היכן הומצאו הפסטה? על פי שמועות - באיטליה, שם הוא נשען במחשבת המגדל נטוי, מזרקות פלורנטין ממלמלה ומלקק את ריצוף אבן רף ים וונציאני עיר. יש גם החליף את אדמדם חביות ורודות שמש עגבניות עסיסיות, עליי זית לרשרש לקראת עונת הקציר, מבשיל במיכלים מיוחדים, גבינה חמוצה וחמולות מאפית נציגים קודרות יחדדו את סכיניהם ענקים, צמא דם מציצים בשעון השום הצעיר.

מהר, מהר, טוב, מזיל ריר! ללא שם: אנו מתחילים להכין מנות מקרוני!

אני אוהב בזיליקום אורגנו, אשר זריםמקניט עם המילה "אורגנו". אני מציע לא כל כך אדיש להצטרף ולנסות להכין פשוט, מהיר אבל טעים להפליא של פסטה ברוטב בשר עם בזיליקום ועגבניות.

טבח אמיתי יסיע אותי מהמטבחמילים, אבל אני אגיד כמו זה: לקחת ספגטי, קרניים, cockleshells, או אטריות - בכל מקרה! ומרתיחים להם את הכללים במי מלח. אני מקווה שכולם יודעים איך לבשל נכון פסטה? בכל מקרה, אני חוזר: כל פסטה נזרקת אל המים שכבר רותחים. לאחר ערבוב והתבוננות כי הם לא להישאר יחד, האש הופחתה הממוצע מבושל במשך 8-10 דקות. מים מן הפסטה מוכן מרוקן, פסטה נזרק בחזרה למסננת ומזגת עם חמאה מומסת או רוטב.

רוטב עם עגבניות ובזיליקום

מניחים מחבת נקייה מברזל יצוק על האש ויוצקים שלוש כפות של שמן צמחי. טוחנים שום - שתיים או שלוש שיניים וזורקים אותו ללא רחם לשמן הבוער. בעוד במטבח מתפשט ירומה מרהיב של שום קלוי, במהירות קוצצים דק את הבצל. פרוסות השום בצל מגורר, לשלוח את הפרטים הבאים - בפה חם מהמחבת בראונינג, ערבוב ההנעה. הגיע הזמן לבשר עוף. זה צריך להוסיף לסיר ומערבבים עם zazharki כי במהלך תסיסה כבר מצא לעצמו עקביות צבע אחיד. עכשיו מוסיפים חצי כוס יין יבש. מנמיך את האש ולתת הרוטב שלנו נימק לקראת העיסה העסיסית של עגבניות. עגבניות יכולות להיות טריות קצוץ ללא עור יכול להישמר - כמו שאתם אוהבים. העגבניות שהופכות למחית מתווספות לרוטב. ולהשאיר להתמוגג במשך כמה דקות עד קראמבל הוא די חבורה קטנה של בזיליקום ירוק או בורדו-אדום. ברוטב, מוסיפים כף קטנה של מלח. לאחר הוספת עשבי תיבול אצילי, לחזק את האש, וברגע הרוטב מתחיל לרתוח, אנו מכסים את המחבת במכסה לכבות את האש. אחרי חמש עד עשר דקות, הרוטב חליטות במלואה. בעבר מבושל תערובת פסטה עם הרוטב, ויגיש את השולחן.

המצרכים:

שלוש מאות גרם של פסטה, שלוש מאות גרם של עוף טחון, עגבניות חצי פח (chetyrehsotgrammovoy), חבורה של בזיליקום, מעט שום, בצל, מאה גרם של יין יבש, מלח לפי הטעם.

צלחת פסטה מתוקה - אטריות עם גבינת קוטג '

מנות פסטה מתוקות מזכירים את הילדותקערות גן סובייטי ... דמעה מתוקה נרתעה. לא מקבל מוסחת. עבור אטריות, פסטה אינה מוכנה כמו צלחת פסטה, אשר לאחר מכן יהיה לבוש עם רוטב. מקרוני צריך לספוג את כל המים. עד שהצלחת מגיע לבסיס, מאתיים גרם גבינה צריך לטחון ולערבב עם מכות לתוך ביצת תרנגולת קצף אחד, לזרוק חופן צימוקים שטופים, קומץ prisolit פרג, ומפזרים סוכר (שתי כפות) ומערבבים יחד היטב עם פסטה. מבתוך חמאה תבנית אפייה smazhem, ומפזרים פירורי לחם ואת פרג מצופה lapshevnik. אופים בתנור ב 180 מעלות. ולתת גרסה מוכנה של מאכל מתוק של פסטה עם ריבה וחמאה, או רוטב שמנת חמוצה מתוק.