ביצת ביצים. איך להכין ליקר ביצים

עכשיו יש מספר גדול של משקאות אלכוהולייםמשקאות. קרוב לוודאי שהכול יכול להיזכר. בין הצעירים, בירה הוא הפופולרי ביותר, אנשים מבוגרים נוטים להיות וודקה, קוניאק או יין. היום נדבר על משקה כמו ליקר ביצים, שגם לו יש המון אוהדים. גם אנחנו אגיד לך איך להכין את המשקה הזה שמש.

היסטוריה של הופעה

אם אתה מתחיל שיחה על ליקר ביצים, אז איךזה קשור בדרך כלל עם המשקאות "עו"ד". מקורו של המשקה הזה אינו ברור. ישנן מספר גירסאות. הראשון מבוסס על הטקסטים ההולנדיים של המאה השבע עשרה. הם מזכירים משקה של צבע צהוב בהיר, שהיה פופולרי עם מלחים אשר הפליגו האנטילים ההולנדים.

מה היה בעבר משקה ביצה? זה תערובת של אלכוהול מוס של אבוקדו. במולדת המלחים, למרבה הצער, לא היה פרי כזה, אז הם החליפו אותו עם חלמון.

ליקר ביצה מודרני יש מרקם קטיפתי שמנת. משקה מתוק זה מכיל בממוצע 16-18% אלכוהול.

ב מתכונים שונים להכנת ליקר ביצים, דבש או סוכר, ברנדי (ענבים) או קוניאק (לפעמים וודקה), חלב מרוכז או קרם משמשים.

בשוק הבלגי וההולנדי, הם מוכרים משקאות צפופים מאוד. המפיקים המפורסמים ביותר של ליקר זה הם Jansen, Bols, Warninks, וכו '

בפולין, לייצר ליקר בשם Ajerkoniak. הוא מוכן על בסיס של וודקה.

משקאות עבים במיוחד מיוצרים בהולנד. יש להם בקבוקים עם צוואר רחב משמשים כדי להקל על תהליך לשפוך. סוג זה של ליקר אני משתמש בהכנת קינוחים, קרמים. כמו כן הוא הוסיף עוגות מאפינס. ומה להחליף את ליקר ביצים בעוגה, אם זה לא בהישג יד? כל המשקאות יתאים, במיוחד טוב "ביילי". גם למטרות אלה אתה יכול להשתמש קוניאק רגיל.

אנחנו מכינים משקה טעים בבית

עכשיו אנחנו מציעים לגלות איך להכין ביצהליקר בבית. כדי לעשות את זה, אתה לא צריך להרתיח חלב מרוכז במשך זמן רב להתעסק במטבח. עם זאת, לפני לשפוך על המשקפיים, בכל זאת אתה צריך לחכות קצת, אחרת המשקה יהיה טעם בהיר מספיק ניחוח של וודקה. מומלץ לתת לו להתבשל במשך שלושה ימים (לפחות שתים עשרה שעות). לאחר הליך זה, טעם לוואי לא נעים נעלם, וכן זר קיבל מופיע (מעט דומה קוניאק).

עבור בישול, אתה צריך כלי רגיל,לדוגמה, קערה עמוקה. מזלג יידרש גם. אם יש לך בלנדר, זה בדרך כלל נהדר, להשתמש בו. מכשיר זה הוא הטוב ביותר לשטוף את החלמונים.

ליקר ביצים תוצרת בית

כדי להכין 450 מ"ל של משקה חריף, תצטרך:

• חצי פחית חלב מרוכז;
• שלושה חלמונים;
• חצי כפית וניל (אם משתמשים בסוכר וניל, אז 1.5 כפיות);
• 350 מ"ל של וודקה טוב (על הטעם שלך). אתה יכול להשתמש ברנדי.

איך לבשל ליקר ביצה? הבה נבחן בפירוט את כל התהליך.

1. ראשית עליך להפריד את החלבונים מן החלמונים. זה צריך להיעשות בזהירות רבה, כך ששום דבר לא נכנס למשקה.
2. אז אתה חייב לנצח את החלמונים.
3. לצד הביצים מוסיפים וניל, חלב מרוכז. לאחר מכן, להמשיך לטאטא עד שאתה מקבל מסה עם עקביות אחידה.
4. לאחר מכן להוסיף כמויות קטנות של וודקה. זה הכרחי, כך שתוכל לבחור את העקביות הרצוי. אז אתה צריך לערבב את המשקאות ושופכים אותו לתוך הבקבוק. משקה מוכן במקרר יכול להיות מאוחסן לחודש (לא יותר!).

שים לב כי בדרך זו ליקר מוכןהביצה מתברר כי היא נוזלית למדי, אבל לאחר שהיא עומדת בקור במשך כמה ימים, עקביותה תהיה עבה יותר יהיה דומה קרם. מטמורפוזה כזו גרמה ליקר הרבה יותר רחב. אז, בנוסף לשימוש בקוקטיילים, הם מושקים עם גלידה, וגם משמש interlayer ומילוי של עוגות ומאפים. למותר לציין כי ממתקים כאלה אינם מיועדים לתינוקות.

כל צד יוסיף מצב רוח מבושל בבית עם ליקר ביצה שטוף שמש.

קוקטיילים

לאחר עסקו כיצד להפוך ליקר, לשקול קוקטיילים, הכוללים משקה ביצים.

ראשית, אנחנו אגיד לך איך להכין "קפה באלג'ירית".

קוקטייל זה יש טעם מעניין מאוד. ראשית אתה צריך להרתיח קפה בטורקית, תן לו להתקרר, אז זה צריך להיות הביאו שוב לרתיחה. עכשיו לשפוך את ביצה ליקר לתוך הזכוכית (20 מ"ל). ואז לשפוך מים קרים (כפית אחת) לתוך הקפה החם. יש צורך כי סבך להתיישב. אחרי זה, אנחנו שופכים קפה לתוך הכוס. משקה מוכן מעוטר קרם על גבי.

"נעליים ורודות"

כדי לעשות כזה קוקטייל, אתה צריך לערבבכמויות שוות (כ 20 מ"ל) סירופ גרנדין ומשקה ביצים. בסופו של דבר, אתה צריך להוסיף שמנת. אז הכל חייב להיות מעורב באופן יסודי. לאחר מכן יש למלא את הקוקטייל בסודה.

"כדור שלג"

המשקה הזה מרענן. ראשית, לקחת כוס 500 מ"ל, יוצקים משקה ביצים (50 מ"ל) לתוכו. ואז שאר נפח מלא לימונדה. מקשטים כוס פרוסת ליים ומטריית קוקטייל מיוחדת.

קזבלנקה

המשקה הזה כבר חזק יותר. מערבבים את שייקר 30 מ"ל של וודקה, 20 מ"ל של ליקר ביצה, 15 מ"ל של ליקר אניס ואת אותה כמות של מיץ תפוזים ואננס. הכל נעשה בזהירות רבה. ואז קוקטייל שהתקבל הוא שפך לתוך כוס, להוסיף את הקרח כתוש. אנחנו מכינים את המשקה המוגמר עם פרוסות פירות.

מסקנה קטנה

גילינו מהו ליקר ביצים, וגם בחנו כיצד להכין אותו ואיך לעשות מגוון של קוקטיילים על בסיס שלו. אנו מקווים שהמידע היה שימושי עבורך.