מסעדה "שחור טאי": תאילנדית אקזוטי באבן הלבנה.

"שחור טאי" - מסעדה (מוסקווה), הממוקםבולשוי פוטינקובסקי, הפך למתחרה רציני למפעלים השכנים והפרויקט השלישי המשותף של גינזה ואלכסנדר רפופורט. הרעיון המרכזי היה ליצור מקום נעים, עובד עד מאוחר בלילה, בלי לפלרטט קולינרית.

שם המסעדה "טאי שחור" היההודות למחזה של מילים, אשר מזוהה עם שמלת ערב קפדנית תאילנד המסתורית. הראשון מסעדן אלכסנדר Rappoprot רצה להישאר על האפשרות "תאילנדי וואן", אבל העדיפו Black Thai.

עיצוב פנים

כל פרט במוסד מדבר על תרבותעמים אסיאתיים, המסורות שלהם, אם כי, הכל בא לידי ביטוי עם טוויסט מודרני. פנים אקזוטיים, פרטים מעניינים מדגיש מוסד שחור שיובאו חפצי תאילנד - מעוטר קישוטים לאומיים כדים מגולפי עמודות, דומת צוות מקדש ההינדי הפוך עבור פיל, כיסא, עגלה, אשר כעת משחקת את התפקיד של הכיסא, וכמובן, הסמל המדהים תאילנד - סחלב מדהים.

במרכז המסדרון מוט מטבע עם מטבעותכדי למשוך מזל טוב. התקרה גם אינה ריקה: היא מעוצבת עם קישוט אוזבקי לאומי. למה אוזבקי? לדעת המעצבים, העיצוב הזה, שנותר מהקילמה לשעבר, מתאים היטב לתמונת הפנים, ולכן הוא לא שינה אותו.

מסעדה תאילנדית שחורה: תפריט

מאפיין אופייני של המטבח התאילנדי הואשילוב של 4 מרכיבים: חריף, מתוק, חמוץ ומתובל. וגם תענוג אמיתי יכול להיות מנוסים במקרה ארבעה טעמים להיפגש בצלחת אחת. כישלון אמיתי הוא חוסר היכולת של השף להשיג תוצאה זו.

אגב, זה בסדר להרגיש את ההרמוניה של המנה הוגשה במוסד מנות תאילנדי: מ סכו"ם אתה יוגש רק כפית ומזלג ולא מנסים לבקש סכין.

כל מטבח לאומי מבוסס עלכמה ארוחות, חטיפים, וכו 'עבור המטבח התאילנדי כי הפך את הבסיס - .. רוטב דגים. המסעדה "העניבה שחורה," זה יוגש לבית הסלט הקלסי של פפאיה ירוקה ליצ'י עלות 220 רובל או סביצ'ה, שהוכן סלמון במרינדת סיד ומעוטר פרוסות אבוקדו פפאיה (630 רובל).

אהבה מיוחדת והפופולריות בקרב המבקרים התקבלה על ידי תמנון, מעושן במשך כמה שעות בעשן של תה ירוק (עלות - 680 רובל).

מרקים בתפריט לקחת כ 5 עמדות. מסורתית tom-yam הוא הציע לנסות בשתי וריאציות: הראשון מבושל עם שרימפס ועוף, והשני מבוסס על חלב קוקוס.

שיטת ההגשה

כל מנה צלחת מוגשת בצלחת מאטצבע שחור. כל מנה היא בטעם נדיב עם כוסברה ומעוטר עם טבעות דקות של פלפל חריף. למרות הפנים מעודן את העובדה כי רוב המוצרים מועברים על ידי אוויר ישירות מתאילנד, את המחיר של מסעדת טאי שחור הוא סביר.

קינוחים ובר

כל מסעדה קינוח "שחור טאי" נותןמראה אקזוטי וטעם, אבל זה לא לשלול מהם אטרקטיביות עבור הקהל הרוסי. פופולרי בין מנות התפריט המתוק היה פארפאי פיסטוק ו מוס שוקולד קרמל, מעוטר חתיכות של תותים ו durian.

באשר פעילויות פנאימשקאות, ואז האחריות נפלה על כתפי פרויקט גינזה. כרטיס הבר כולל כמות מדהימה של קוקטיילים המבוססים על רום, וודקה, ג'ין וויסקי. לא בלי שימוש בקוקטיילים ממותגים.

הקפד לנסות את ריחני "שחור טאי" עםריבה שזיפים מיובשים, ג 'ין, kumwat ו קצף סגול, נעשה באמצעות טכניקות מולקולריות. לא פחות מרשים הוא קוקטייל "Walpurgis לילה", עשוי מיץ דלעת וג'ין. נעים להפתיע לא רק טעם, אלא גם דרך נתינה: במקום המשקפיים הרגילים, המשקה נשפך לתוך דלעת כתומה בהירה.

בקיצור, "שחור טאי" מסעדה (מוסקבה), מפתיע לא רק מאכלים טעימים, אלא גם את תפריט הבר המקורי.

חוות דעת של מבקרים

המטבח המזרחי הוא פיצוץ רגשישילוב מדהים של טעמים בהירים. באשר בישול תאילנדי, עבור האירופים זה נייטרלי, אבל אם אתה מבשל את זה כראוי ולהיות מסוגלים לחשוף את הטעם של כל מרכיב, אתה תהיה בסופו של דבר עם מאכל יוצא דופן. האם המסעדה "טאי שחור" השיגו את האפקט הזה? ביקורות על התפריט הם בעיקר מחמיא. המבקרים לציין את הטעם הייחודי של המנות, ואת השיטה המקורית של המשרתים.

הרבה אנשים היו שמחים עם תמנון, ולדעתם, זה כל כך חכם להכין את מאכלי הים רק במסעדה התאילנדית השחורה.

כמה מבקרים אינם מרוצים עם צלחת בשם "Pad-Thai". לדברי האורחים של הממסד, אטריות טעם כמו מזון מהיר רגיל, המנה חסרה את החדות המקורית.

גם אנשים לחגוג יופי ועושרפנים, מהירות ומקצועיות של הצוות. ואת חצי זכר של מבקרים מעריכים את המראה אטרקטיבי חיוכים מקסים של צוות המסעדה.