מסעדה "כוכב שחור בורגר": חוות דעת

בסתיו של 2016 המסעדה "כוכב שחור בורגר"נפתח ברחוב Novy Arbat (במוסקבה), ובקיץ של 2017 - על Tsvetnoy שדרות. מוסדות אלה הם פרויקט משותף של איש העסקים יורי לויטס עם המוסיקאי טימאטי והמפיק פאבל קוריאנוב. "פרי יוזלד" שלהם הוא משהו חדש לחלוטין בתחום של מזון מהיר גסטרונומיה. גולת הכותרת של המבורגר הם מרכיבים טבעיים (בשר, ירקות וכן הלאה - מן החקלאים מוכח ברוסיה), תפריט גדול, עלות נמוכה יחסית, כפפות שחורות ביקוש גדול של הצרכנים ...

ואפילו פיליפ קירקורוב, שכיכב בפרסומת של "כוכב המבורגר השחור", ניסה לנסות את ההמבורגרים השחורים.

ביקורות של האנשים

המוסד הוא חדשני לחלוטיןרק במונחים של איכות המנות וחלקות "התכונות" בשירות. כמו כן, חדשנות היא השקיפות המוחלטת של העסק, תוך התחשבות בכל רצונם של לקוחות (קבוצה "Black Star בורגר" כל זמן עוקב אחר כל ההערות וביקורות על רשתות חברתיות, על דפי האינטרנט, שבו המסעדה הוזכר), ב, אם אפשר לומר כך, מוסד ארצי. "חברותי" כזה אין מסעדה בשום מדינה בעולם.

אנשים מרגישים את האמון ואת הכנות מצד המנהלים של רשת המבורגרים, ולכן הדוברים. בשנה השנייה ברציפות, התורים לא ירדו ...

ביקורות של מבקרים על "כוכב שחור בורגר" לעזור לקדם את המסעדה, ובכך, מבטלת את הצורך יש צוות שלם של משווקים כדי לקדם את זה.

פרהיסטוריה של הבריאה

מאיפה הגיע הרעיון להקים מסעדה בפורמט זה?

בהתבסס על משוב מעובדי "כוכב בורגר שחור"כלומר המייסדים של הרשת, נסיעה ברחבי העולם וביקור שונים מזון מהיר מפעלים של רמות שונות של איכות המזון והשירות עזר להגשים חלום כזה מדהים. רציתי לקחת בחשבון את כל השגיאות והחסרונות של המפעלים האחרים, כדי להתרחק מהסטריאוטיפים הרגילים שהמבורגרים מזיקים, וגם מזון יקר למדי. היתה תשוקה בוערת לא להפוך למתחרים על ההמבורגרים הקיימים ברוסיה, אלא כדי לעשות פריצת דרך לממד חדש בתחום המזון המהיר. ואולי, להיות דוגמה לאחרים. כמו החיים מראה, כך זה קורה - רבים של מוסדות אלה במוסקבה כבר לאמץ את הידע.

כל זה הפך לתנאי מוקדם ללידת פרויקט זה - פתיחת מסעדות "כוכב שחור בורגר" על ניו Arbat ובשדרות Tsvetnoy.

עיצוב פנים

בהתבסס על ביקורות של "כוכב שחור בורגר", הפנים של המפעלים:

• המודרני;
• נעים;
• מספיק קל;
• מאוד כמו האורחים.

הנה מה שהאורחים אוהבים במיוחד:

• צלילי מוסיקת רקע;
• על הקירות טלוויזיות פלזמה;
• באוויר יש תחושה של חג;
• עיצוב מעניין - טחב תחת זכוכית בשולחנות עץ;
• נברשות מקוריות;
• בכניסה של כל אורח "לפגוש" כפפות שחורות - כפסל קבלת פנים.

כאן אתה יכול לבלות זמן עם משפחה וילדים, חברה ידידותית או יחד עם אהוב שלך.

יש שולחנות גדולים - עבור 6-8 אנשים, שולחנות בר עם כיסאות גבוהים ושולחנות עבור שתיים.

תכונות של בישול המבורגרים

למעשה, מזון מהיר כזה לאמזון מזיק. אחרי הכל, למעשה, זה כריך אותו עם בשר (בשר, צמחוני), אבל מעודן יותר, עם תוספת של מרכיבים אחרים (חסה, ירקות, גבינה, רוטב). זה אפילו יכול להיות פחות קלוריות מאשר ארוחת צהריים, אבל יותר סיפוק.

כל המוצרים מהם מוכנים המנות הם טריים. השימוש בחומרים משמרים וחסר אינו נכלל, כמו גם הקפאה ממושכת של בשר.

כל מה שמוכן ליום - נמצא בשימוש. מאז הביקוש למוצרי המסעדה הוא גבוה למדי, כ 4000 המבורגרים מיוצרים ביום.

חקלאים רוסים, מנהיגים שלהםהמגזר, מספקים את המרכיבים הבאים: בשר שיש (גידולי תבואה ודגנים), גבינות, ירקות ומוצרים אחרים. לחמניות טריות אפויות בתנור במשך 30-40 דקות לפני ההגשה ארוחות מוכנות ללקוחות.

טכנולוגיה מעניינת מאוד עבור קציצות קליההמבורגרים: טמפרטורה נמדדת בקפידה של מוצר בשר גולמי, משקל, גודל; טיפול תרמי מתבצעת ב 280-300 מעלות צלזיוס; הזמן - בדיוק 90 שניות (45 - צלייה בצד אחד ו 45 בצד השני). ו 30 שניות ניתנת לטכנאי כדי ליצור לחלוטין את כל המנה. בסך הכל, המבורגר רגיל (לא מגה-פרופלמה) מוכן בשתי דקות.

מטבח

ביקורות על "כוכב השחור בורגר" (מוסקבה)מראים כי למוסד יש מאכלים טעימים ביותר של המטבח האמריקאי. וברשת המסעדות יש ארוחות בוקר, קינוחים, משקאות מעולים, המבורגרים מקוריים, נקניקיות.

1. ארוחת הבוקר היא הזמן בין 11.00 ל -13.00, מיום שני עד יום שישי. מומלץ לנסות מבורגר מיוחד, המורכב משתי לחמניות, חביתות, פטריות מטוגנות, עגבניות, בייקון קלוי (תרנגולי הודו), גבינת צ'ודר ומוצרלה, עשבי תיבול ותבלינים, רוטב. כלול גם משקה חם - תה או קפה. וכל זה במחיר מיוחד - 160 רובל.
2. קינוח הוא טעים ציפוי, המורכבגלידת שמנת, ואפל מתוק בצורת קרן, "פאנקוטה", צמר גפן מתוק, מרשמלו, עוגיות, ריבה, סירופ, תירס אוויר מתוק, שוקולד, קינמון. ו, מוסדות fishecha: אם כל המרכיבים לא אוהבים, זה לא יכול להיות הוסיף.
3. משקאות - ויטמין, מילקשייק, שייק, קולה, מים מינרליים, בירה לא אלכוהולית, אנרגיה.
4. המבורגרים מקוריים - "קיץ" עם אננס ו"Megaburcher". ב 1: 170 גרם קציצות, לחמניות, אננס מטוגן, סלט, גבינת מוצרלה, בייקון (הודו), רוטב. השני מורכב קציצות בשר 610 גרם, לחמניות, גבינה, בייקון (הודו), רוטב, עגבניות, ירקות. משקל - קילוגרם אחד, ערך אנרגיה - 2000 קילוקלוריות, עלות - 999 רובל.
5. נקניקיות אמיתית, אמריקאית. זה מורכב לחמניה, עוף או נקניק בקר, בצל מטוגן עם פטריות, רוטב, חרדל, קטשופ.

תפריט

עוד על שם של מסעדות במסעדות של "כוכב שחור בורגר" לפי קטגוריות:

1. בורגרים (№ 13 - "VIP", 8 - "Vega-cheese", 7 - "Vega-falafel", 6 - "הוואי וגה", 3 - "הוואי", 2 - "פטריות", 4 - "קארי" 1 - "קלאסיקה", "Megabuer", 5 - "סלסה").
2. צ'יזבורגר 0 "קלאסי".
3. נקניקיות (בשר בקר, עוף).
4. תפוחי אדמה "חינם" (קלאסי, עם רוטב גבינה, ציפוי, קלאסיקה גלי, עם רוטב גבינה, ציפוי).
5. המנות הראשונות (מרק עוף עם קרקרים, מרק פטריות עם קרוטונים).
6. סלטים (קיסר עם עוף, אוליבייה, קול סלו, עם לשון).
7. כדורי גבינה ברוטב עגבניות.
8. כנפיים (עם "עגבניות" רוטב, ברביקיו, "באפלו" חד, "חלש" - חדה מאוד).
9. רולס של "קיסר".
10. נאגטס מטורקיה.
11. גלידה (צבעונית, כהה).
12. קינוחים ("Panakota", "מאפינס", עוגיות, ממתקים).
13. משקאות (ויטמין: "אפל", "מנגו", "אפרסק", "פירות יער", "Mojito"; מילקשייק: "וניל", "תות שדה", "שוקולד"; שייק: "הדר", "ברי"; מים מינרליים; מים מטוהרים טבעיים; מהנדס חשמל; בירה ללא אלכוהול).
14. משקאות חמים (קפה: אמריקנו, קפוצ'ינו, לאטה, מקיאטו, אספרסו, תה: שחור, ירוק).
15. מזכרות (חולצת טריקו, ספל, כובע בייסבול, ספל תרמו, במקרה iPhone, קעקוע).

משוב על המשלוח

"כוכב שחור בורגר" מספק שירות למסירת מזון לבית או למשרד - על שטחה של מוסקבה. ויש חדשות טובות, מאז יוני 2017 עלות שירות זה הופחת ועכשיו מסתכם 400 רובל.

ניתן להזמין באתר או בטלפוןלאחר 1-2 שעות, יחד עם שליח, יגיע המאכל הרצוי. הודות לשקית המים המשמשת, זה יהיה חם ורענן. התנחלויות הדדיות נעשות על משלוח - על ידי שליח.

על פי משוב, הזמנות מגיעים בזמן; איכות המנות מעולה; אין צורך לעמוד בתור.

ביקורות על "כוכב שחור בורגר" על Tsvetnoy שדרות

רשת של מוסדות פשוטו כמשמעו לשים "על האוזניים" כלאת ההון בשנת 2016 ו 2017. כדי לבקר המבורגרים על ניו Arbat ו Tsvetnoy שדרות הפך עניין של כבוד. חלקם מגיעים במיוחד ממקומות מרוחקים כדי לטעום המבורגרים עסיסי "מ טימאטי".

משוב על רשת של מוסדות, כולל המסעדה על Tsvetnoy, מהמבקרים הוא הבא.

משוב חיובי:

1. אין תור במוסד השני.
2. עיצוב מודרני ונעים.
3. בורגרים עם בשר מרושל הם טעימים ועסיסי.
4. תכונה טובה של הממסד הוא כפפות שחורות.
5. אווירה נעימה.
6. המבורגרים מזינים מאוד גדול, הטוב ביותר במוסקבה.
7. צעירים רבים הם בין המבקרים.
8. בישול מהיר.
9. שירות טוב.
10. מחירים מצויינים.
11. מוצרים טריים, איכותיים ועסיסיים.
12. מטבח פתוח.
13. מגוון רחב של המבורגרים ומנות אחרות.
14. המנה העיקרית "נמס" בפה.
15. המטבח הצמחוני מרשים מאוד.
16. מקורי בורגר בורגר לשרת.
17. הכל מאורגן על שדרות Tsvetnoy.

משוב שלילי:

1. מספר קטן של מושבים.
2. תורים.
3. כספומט בכניסה.
4. מבחר קטן של מנות עיקריות עם לחמניות שחורות.
5. רק 2 מקומות בעיר.

עובדות מעניינות על מסעדות הרשת:

• רשת זו של מוסדות - הראשון שהציג אופנה כפפות שחורות. זה די נוח.
• כאשר המלצר משרת "לחלש", "Megaburger" ו- VIP-Burger, קולות גונג וזיקוקים מוארים.
• הקהל הרחב ביותר בין המבקרים: בשולחנות השכנים עשוי להיות אוליגרך של איש עסקים ותלמיד פשוט.
• בורגרס - לא אוכל מזיק, הנה הם מוזמנים אפילו על ידי ספורטאים.
• התוכן הקלורי הממוצע של המבורגר הוא 530 קילוקלוריות, ומחיר העלות הוא 80 רובל.
• מהירות האכלה - עד 5 דקות.
• משקל קציצות - 170 גרם (במוסדות אחרים - 90 גרם).
• בשתי המסעדות יש רק 250 איש.
• ב 12 שעות עבודה, 4000 יחידות של המנה העיקרית מוכנים (כ 11 שניות לכל 1 חתיכה).
• הסדר הממוצע מורכב מ 2 המבורגרים.
• את הסדר ניתן להתאים "על ידי עצמו".
• בעת הזמנת כנפי עוף "לחלש" (חדה מאוד!) עליך לכתוב קבלה שאין תלונות על המוסד.
• היעדר משקאות אלכוהוליים (למעט בירה שאינה אלכוהולית).
• אם אתה לא "אוהב את הבטן" ואת המבורגר החדש "הוואי", יורי לויטס אישית מחזיר את הכסף.
• עלות פתיחת מוסד כמו "כוכב בורגר שחור" - ממוצע של 27.5 מיליון רובל, משלם עבור 4-6 חודשים.
• משכורות ברשת של המבורגרים: מנהלים - 100-120,000 רובל; מנהלים - 65-70,000 רובל, ניקוי - 40-45 אלף, השאר - 30 אלף רובל לחודש.

מידע

כתובת המוסד: מוסקווה, שדרות טסבטוי, 11/2.

ניתן להגיע לתחנת המטרו - התחנות הקרובות ביותר הן Sukharevskaya, Trubnaya, Tsvetnoy Boulevard.

שעות עבודה: מדי יום בין השעות 11: 00-23: 00.

בדיקה ממוצעת של מוסד: 400 רובל (ללא משקאות).