מה זה מדהים על המטבח של היתוך?

בכל הזמנים אנשים ניסו לשלב במבט ראשון דברים לא נעימים. לא תמיד קרה משהו טוב, אבל לפעמים התוצאה עלתה על כל הציפיות.

מה זה מטבח פיוז'ן?

לחמניות יפניות, סלטים ים תיכוניים,אטריות סיניות ועוד הרבה מעדנים שונים - יש כל כך הרבה מאכלים טעימים בעולם, אבל למה זה כל מופרדים זה מזה? האם זה באמת צריך לבחור בכל פעם? וזה במקום לחבר את כל האלמנטים המשובחים מן המטבחים של העולם? למעשה, הכל אפשרי.

פיוז 'ן מטבח (מן היתוך אנגלית - היתוך, ערבוב) - באותו זמן אחד המגמות החדש והישן ביותר בבישול. עם זאת, מונח זה מתייחס לא
רק לאזור זה, ניתן למצוא אותופשוטו כמשמעו בכל מקום. במקרה של בישול, המוזרות של סגנון זה הוא שילוב של בלתי תואם. אבל זה לא צוות solyanka, כפי שזה נראה, כל מאכל מאומת בקפידה ופשוט הוא יצירת מופת של אמנות בישול. רק מומחי קולינריה איכותיים יכולים לשלב אלמנטים אירופיים ואסיאתים או ים תיכוניים ופסיפיקאים. עם זאת, ברמה פשוטה יותר או פחות, כיוון זה זמין לכולם בהחלט.

היסטוריה

כמובן, בכל הזמנים היו אנשים שחיפשו טעם חדש ושילובים.
הם נתנו לעולם מנות נהדרות, שנראות עכשיו מוכרות ולא מפתיעות. אבל פעם צירופים בלתי נתפס נראה פרוע, ולכן פופולרי מאוד.

עם זאת, היתוך המטבח קיבל את שמו לא כךבמשך זמן רב, למרות העובדה כי קיומה בבירור מאות מאות, וכנראה אפילו אלפי שנים. זה בטוח לא ידוע מי היה הראשון לחזור לכיוון זה. אחת הגרסאות היא השפים הצרפתים, שרצו לעורר מחדש את העניין הדועך במסורת הקולינרית שלהם. אפשרות נוספת - אמריקאים, כועס על כל העולם על העובדה כי המטבח הלאומי שלהם נחשב מזון מהיר. בכל מקרה, הלידה השנייה של כיוון זה נתנה גירוי רב לניסויים, כולל בבית.

כיצד לעשות זאת?

טבחים עצמי מוכשר טבחים, למרבה הצער, הם נדירים, אבל זה לא אומר כי המטבח פנימה
פיוז 'ן מסוג זה אינו נגיש לבני תמותה בלבד. הצעדים הראשונים בכיוון זה יכולים להיעשות על פי העקרונות הבאים:

• מוסיפים תבלינים יוצאי דופן למאכלים מסורתיים;
• להחליף את המרכיבים הרגילים עם אקזוטי יותר (במקום תפוח - מנגו או אננס);
• משלבים מאכלים אירופאיים עם רטבים מזרחיים;
• להתנסות עם העיצוב;
• להתאים את המתכונים לטעם המקומי.

אתה יכול לעשות פתק יוצא דופן בכל דרך שהיא.צלחת, אבל אתה צריך לזכור כי בכל מקרה, כל המרכיבים צריכים להיות טריים ואיכות. אפילו פיוז'ן המטבח אינו מאפשר שימוש גבינה זולה במקום פרמזן במתכונים
בסגנון איטלקי.

קל לגוון את הדיאטה שלך, אם לאלפחד מניסויים. בהתחלה, אתה יכול רק מעט לשנות את המתכונים הרגילים, הוספת תבלינים לא מוכרים, מה שהופך את המנה קצת יותר חריפה או להדגיש את החמיצות. את הטעם של כל מרכיב יש להרגיש בנפרד, אבל באופן כללי את הרכב חייב להיות הרמוני. זה מה זה מטבח פיוז'ן אמיתי.

סגנונות מודרניים אחרים

בתנאים של תחרות עזה במסעדהשפים עסקיים צריכים להמציא כיוונים חדשים כדי לרצות את האורחים הבחין. אולי, אחד הסגנונות החדשים ביותר יוצא דופן הוא המטבח המולקולרי. המוזרות שלו היא כי כל המנות מוגשים בצורה בלתי צפויה ביותר: קרם סלמון, גלידה סלק, תרד ספגטי, קצף תות. מומחים מוכשרים בתחום הקולינרי מאמינים כי זוהי חזרה לשורשים, טעמים טהורים. אבל זה כמעט בלתי אפשרי לחזור על זה בבית ללא ציוד מקצועי בשל תנאי בישול מיוחדים. אז בזמן הטבחים, מגמות האופנה הבאה, זה נשאר כדי להשתלט על המטבח של היתוך.