סלק הוא אחד הזנים של קורמרקים, טעים מאוד ומרענן בחום הקיץ. בגלל מאכלים כאלה במיוחד בביקוש גדול במהלך העונה החמה. בואו נזכיר גם כמה מתכונים שימושיים ומעניינים.
סלק סוכר בסיר
סלק מרק קר הוא מדהיםנעים לטעם, אם זה לא קל לבשל, אבל מתעקש בתנור בסירים. כדי להכין את המנה, המרכיבים הבאים נלקחים: מרק סלק - 2 ליטר או כך; ראשים קטנים של סלק צעיר - 3 חתיכות; מלפפונים טריים - 2-3 (רק לבדוק שהם לא מרירים); נוצות של בצל ירוק - 50-60 גרם; 3-4 ביצים קשות; כפית סוכר ואותו חומץ (3%); 2 גזרים; חבורה של שמיר; מלח אופציונלי. איך לבשל מרק סלק מרק קר? מבשלים בנפרד את סלק וגזר. מרתח לסנן. חותכים את הירקות לרצועות קטנות, מלפפונים להוסיף. ביצים קצוצות לקוביות. לפזר את האוכל בעציצים, לשפוך את המרק, לשים בתנור חם להתעקש. מלח. ואז להוציא כדי לצנן את המנה, מפזרים עשבי תיבול קצוצים. לשים שמנת חמוצה ולהגיש על השולחן מקורר. בסלק מרק קר כזה לשים בשר מבושל או חתיכות של דגים - בכל צלחת או סיר עבור מנות.
חיפושית- Maker בלארוסית
מרקים קרים - מנה לאומית של הסלאביתמטבח. גרסאות שונות של זה ניתן למצוא בין פולנים, ביילורוסים, לאומים רוסיים. והם נקראים פריג'ייד, סלק, בוטביניה. לדוגמה, זה איך האיכרים בלארוסית כבר מכינים מזון כזה במשך זמן רב. במרק זה סלק קר, מוצרים נדרשים: סלק צעיר עם עלים (tops) - 500 גרם; סלק סלק - 1,5 ליטר; מלפפונים צעירים - 3 חלקים; 5 נורות קטנות; 4 ביצים; חבורה של שמיר; כמה סניפים של סלרי; כוס שמנת; מלח, פלפל חריף, כוסברה - לפי הטעם. טכנולוגיה מתכון מרק סלק קר: בכמות קטנה של מים (לפחות 2 כוסות), להרתיח את סלק. לאחר מכן דק קוצצים אותו יחד עם העלים. מרתיחים סלק מ סלק, מגניב, לערבב עם מרק. שים את השמנת החמוצה והכניס למקרר או למרתף - לחלוט. חזרו להכנת הכבד: קוצצים בצל דק ושמיר, סלרי. מלפפונים קוצצים קש, ביצים - על רבעים. ירקות מלח, פלפל, מפזרים כוסברה. ואז לשים לתוך המחבת עם נוזל סמיך, לערבב. תן עוד חצי שעה לעמוד על המנה, אז אתה יכול לשפוך על צלחות, בכל לשים על פרוסת ביצים וכפית של שמנת חמוצה. אם תרצה, פרוסת לימון נוסף.
סלק סלק למרק קר
כפי שצוין לעיל, כדי לרתך את הקורמרק סלק, המתכון ממליץ על שימוש סלק סלק. ואיך לעשות את זה? עכשיו זה מה שתגלה. נכון זה נקרא לחם סלק. עבור kvass, זה לוקח 0.5 ק"ג של לחם שחור. חותכים אותו לחתיכות קטנות, מכניסים שלושה ליטר יכול עם מים חמים (אחד וחצי ליטר). שים שם סלק טרי אותו (לחתוך לתוך 6-7 פרוסות דקות). תנו הבנק לעמוד במשך 2 ימים באור, במקום חמים. לאחר זמן מוגדר kvass צריך להיות מסונן, לאחר מכן ניתן לבשל על זה בורש, סלק, okroshka ועוד מנות ראשונות.
מבשלים במיומנות ובהנאה!
