טבק עוף בתנור. כמה דרכים להתכונן
עוף טבק בתנור
רק, טעים ובמהירות אתה יכול לאפות עוף עם תפוחי אדמה. לשם כך עליך:
- עוף עוף;
- תבלינים;
- מלח;
- כמה תפוחי אדמה בינוניים.
לשטוף בשר, יבש עם מפית. חותכים את הקרון לאורך לאורך עמוד השדרה. אתה יכול לעשות שני חצאי או להשאיר אחד בצורה "נפרש". לשפשף את העוף עם מלח, תבלינים. לאפייה, להשתמש בכלי עקשן. בשמן קל באמצע, להניח את הבשר באמצע. לשטוף תפוחי אדמה, מברשת. עדיף אם פקעות הם רדודים, אז הם יהיו יותר מהר לטפל. חותכים כל תפוח אדמה לשניים, שכב ליד העוף. הכנת העוף בתנור אורכת כ -40 דקות. הזמן עשוי להיות שונה מ ציין אם יש לך יותר בשר ותפוחי אדמה. בכל מקרה, לפני שאתה מקבל את המנה מתוך התנור, לקבוע את מוכנותה - לנקב את העוף עם סכין, מיץ לא צריך להיות אדום.
עוף טבק בתנור 
התמונה מראה מה צריך לקרותצלחת מוכנה. באופן אידיאלי, העוף צריך להיות מטוגן במחבת שטוחה מיוחדת, לחיצה על בשר מלמעלה עם עומס כבד. ב המטבח האוזבקית יש מילה "tawak", אשר מציין מנות שטוחים צלחות. שינוי, המילה נכנסה רוסית. מכאן שמו של המנה - "טבק עוף", כי הוא מטוגן בצלחת שטוחה. אבל לא משנה איך את עוף של טבק יהיה מבושל - בתנור או במחבת, המתכון נשאר זהה. יהיה עליך:
- שתי פגרי עוף;
- תבלינים (סומק, טימין, שומשום, מלח סוואן, אשר ניתן להחליף בתערובת של מלח, שום, כוסברה, חילבה);
- חמאה - 50 גרם;
- מים;
- חמאה מומסת.
הכנת פגרים: שוטפים וחותכים לאורך הרכס. לא להפריד אותם עד הסוף. סומסום מטגנים במחבת עד שאור קל מגיע ממנה. ספייס את התבלינים במכתש, ואז מוסיפים להם חתיכת חמאה מומסת. מסננים את העוף בתערובת ומניחים למשך 40 דקות, יוצקים כמות קטנה של מים למחבת ללא ידית או עובש, מוסיפים חתיכת חמאה מומסת ומניחים את העוף. אם אתה מבשל על האש, ולאחר מכן לחץ על המחבת למעלה עם העומס. תרנגולות טבק בתנור אינן דורשות זאת. מומלץ להפוך את הבשר כמה פעמים במרק כדי שניתן יהיה לגרד אותו כראוי. כאשר המים מתאדים, להפוך את הפגר פעם נוספת - כדי ליצור קרום אדמדם משני הצדדים. מכינים את העוף כ -40 דקות. הכל יהיה תלוי בגודל של הפגר שתפסת. לאחר הזמן שצוין, תרנגולות הטבק בתנור יהיו מוכנות.
עם מה להגיש?
לעתים קרובות העוף מוגש עם ירקות ורוטב עגבניות. נסה להחליף אותו עם רימון, חבוש או קינמון - ואת התבשיל יהיה לשחק עם טעם חדש. מן הירוק, אתה יכול לשרת עלי סלט, פטרוזיליה, שמיר. עגבניות תרנגולות של טבק חם בשמן הנותר מן הבשר. מתברר גרסה מעניינת ולא נעימה של לקישוט.
