מרק פטריות מיובש לבן פטריות: מתכון עם תמונה

אנשים אדישים פטריות כנראה לא. רבים הולכים לאסוף אותם. מגוון פטריות ביער יער מושך וגורם הרצון לאסוף כמה שיותר, לבשל, לטפל, לשתף מתכונים טובים עבור מנות. בין כל המלך הוא פטריה לבן, אחרת boletus. היפה ביותר, הכי טעים, הנחשק ביותר ... בורוביק יכול להיות מוגש קלוי. בנוסף, אתה יכול לבשל מרק פטריות לבן. המתכון, שיידונו מאוחר יותר, ידוע לרבים, אם לא כולם.

האפשרות הראשונה

כדי להפוך מרק, תצטרך:

פטריות לבנות - 0,5 ק"ג;
תפוח אדמה - 0,5 ק"ג;
נורה - 1 חתיכה;
מלח (לפי הטעם);
שמן (לבישול zazharka);
ירקות;
שמנת חמוצה.

פטריות נשטפים בקפידה, לחתוך לחתיכות (לאמאוד וגדול), יוצקים 0.5 ליטר מים ולשים על גז. אנחנו זורקים דפנה, אפונה פלפל, תבלינים אחרים, אנחנו לוקחים בחשבון את הטעם של בני המשפחה. אתה לא יכול להשתמש תוספים, פשוט להשאיר ריח פטריות. אם המים רותחים, ואז ממשיכים לבשל עוד ארבעים דקות, לזכור להסיר את הקצף.

אנחנו לוקחים גזר, חותכים את הבצל לחתיכות קטנות. ואז מטגנים אותו עד צבע זהב רך, יוצקים גזר. ממשיכים לטגן עד שהגזר רך. תפוחי אדמה משוחררים מן הקליפה, הקוביות והקוביות למרק, שבו מבושלים פטריות. מוסיפים את הבצלים והגזרים המטוגנים. אנחנו בודקים את הנכונות לתפוחי אדמה. מגישים עם עשבי תיבול ושמנת חמוצה.

מרק פטריות עם פטריות פורצ'יני יכול להיות מוכן עם תוספת של שום, חמאה. וכדי להפוך את המנה יותר סיפוק, אתה יכול להוסיף vermicelli.

עכשיו לספר לך איך לבשל מרק אחר של פטריות לבנות.

מרק מתכון עם אטריות תוצרת בית

המצרכים:

פטריות לבנות - 5 גרם;
אטריות - 80 גרם;
שמן (מומס או שמנת) - 50 גרם;
נורה - (קטנה) אחת;
שמיר;
פטרוזיליה;
שמנת חמוצה.

כדי להפוך את אטריות, תצטרך:

400 גרם קמח;
חמאה - 2 כפות;
מים רותחים בטמפרטורת החדר - 5-6 כפיות.

השלב הראשון של הבישול

נודלס לעשות את זה: על הלוח אנחנו שופכים את הקמח, מעמיקים. בקערה, מערבבים את השמן במים, מוסיפים מלח. תערובת שהתקבל עם זרזיף דק הוא שפך לתוך הקמח על הלוח. ללוש את הבלילה. ואז שתי כוסות הנותרים של קמח בהדרגה נוסף כדי לקבל אחד מגניב. במידת הצורך, למעלה את המים. מרדדים את הבצק, חותכים לרצועות, מתייבשים במקום חם. זה הכל, אטריות מוכנים.

השלב השני

ועכשיו מבשלים את המרק של פטריות לבנות. אנחנו שוטפים את הבולטוס, חותכים לקוביות, זורקים לסיר ומרתיחים את המרק במשך ארבעים דקות על אש איטית. אחר כך שופכים אטריות, מלח, ממשיכים לבשל. מעבירים את הבצלים המוזהבים זהובים, קצוצים עם טבעות, ויחד עם השד והפטרוזיליה שהכניסנו לסיר. אנחנו מוסיפים חתיכת חמאה. דקה או שתיים, אנחנו עדיין רותחים ומוציאים אותו מהתנור. זה הכל, מרק פטריות מוכן עם פטריות פורצ'יני. מגישים עם שמנת חמוצה.

אפשרות נוספת

מרק של פטריות יער יכול להיות מבושל, לוקח כמוטריים, מיובשים מתנות היער. עקרות בית זהירות לעשות הכנות לקראת החורף. הם פטריות מיובשים, במרינדה, שפכו עם סוגים שונים של שומנים. לכן, נשים אלה תמיד יש צנצנת או חבורה של פטריות.

עכשיו אנחנו אגיד לך איך לבשל מרק פטריות מפטריות מיובשות. רק לציין כי המשקל של boletus מיובש, שבו נשתמש, הוא 8-10 פעמים פחות טרי. לפני הבישול, הם חייבים להיות רטובים במים. מוטב לעשות זאת בלילה.

כדי להכין מרק, אתה צריך לקחת:

boletus - 1.5 כוסות;
רזה vermicelli - 80 גרם;
תפוחי אדמה - 5-6 קטן;
גזר - 1-2 חתיכות;
בצל - 2 חתיכות;
פטרוזיליה (שורש) - 1 חתיכה;
גבעולי שמיר;
שמן חמניות (לצלייה);
תבלינים, מלח (לפי הטעם);
סלרי (אנחנו צריכים שורש) - חתיכה אחת.
שמנת חמוצה (לפי הטעם).

תהליך בישול

במים, כאשר זה כבר התחיל להרתיח, לזרוק את הפטריות מוכן. ואז פטרוזיליה, סלרי, בצל, גזר, מבשלים עד רך לחלוטין.

תפוחי אדמה מוכנים להוסיף למרק,אנחנו מוציאים את הירקות המבושלים. אנחנו שופכים את המחבת (הגזר השני מובא למצב רך, הבצלים קלויים עד צבע זהוב רך), פלפל, עלה דפנה. הקפד מלח.

אנחנו מוסיפים vermicelli, קצת מאוחר יותר - ירקות.

אש להפחית, 10 דקות עדיין מחזיק את המחבת על זה עם מכסה על. מרק פטריות של פטריות מיובשות מבושל. ממלאים את הצלחות, מתובל עם שמנת חמוצה.

לעתים קרובות, פילגשים כבשים להחליף vermicelliפנינה. כמובן, זה דגנים נרדם במרק הרבה יותר מוקדם מאשר vermicelli. לפעמים את הפטריות מבושלים למחצה מבושל, ואז הם מבושלים עם גזר, בצל. ואז שוב לזרוק במחבת.

אפשרות לאוכלי בשר

אתה יכול לבשל מרק פטריות מן פטריות לבנות יבשים על מרק בשר. המתכון פשוט ופשוט. לבישול יש צורך:

בשר - 300 גרם;
פטריות מיובשות - 1.5 כוסות;
בצל - 2 יח '. ערך ממוצע;
גזר (קטן) - 1 חתיכה;
דפנה, פלפל, מלח;
שמנת להקצפה;
ירקות (גרגרי שמיר, פטרוזיליה).

מרק פטריות עשוי פטריות לבנות יבשות: מתכון

בשר אנחנו שמים במים ומבשלים עד שהם מוכניםלהוציא ולדחות. במרק לשפוך את הפטריות (מוכן מראש, כלומר, ספוג לילה במים). אנחנו מכניסים גם פלפל ודפנה, מלח ומבשלים כ -15 דקות, ואז חותכים תפוחי אדמה, בצל מטוגן וגזר, גם אנחנו זורקים לסיר. אנחנו מבשלים עד מוכן.

בשר הוא חתך על ידי מספר מנות ואנחנו מוסיפים את הרגעים האחרונים של בישול. על השולחן, אנחנו מניחים כפית של שמנת וזרדים של שמיר, פטרוזיליה (שאוהבת את זה).

עם חלב

אתה יכול לבשל עם מרק פטריות חלב מן פטריות לבנות מיובשות. המתכון למנה הזאת, אנחנו אומרים לך עכשיו. זה יחייב:

תפוחי אדמה -2-2 פקעות;
נורה - חתיכה אחת;
פטריות יבש - אחד וחצי כוסות;
שמן חמניות - 1 כף. כפית;
חלב - חצי כוס;
גרגרי שמיר, מלח (לפי הטעם), פטרוזיליה.

מבשלים מרק

פטריות ממוקמות במי האביב למשך הלילה. לאחר 8-12 שעות לחתוך לחתיכות, לשים קערה מלאה במים. מבשלים במשך 35-45 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את תפוחי האדמה, מתפוררים אותו בפרוסות קטנות. אחר כך המלוח מלוח. גזר בצלים בצל, לשים מרק, למלא בחלב. אנחנו מבשלים עד מוכן. כאשר המשרתים, מפזרים עשבי תיבול טריים.

אתה יכול לקחת את הפטריות מבושל מתוך המרק ולשים בשמן, מוסיפים בצל, גזר, תבלינים. ואז להחזיר אותו למחבת, לתוך צלחת כמעט מבושל. כמה עקרות בית היכו את החלב עם הביצה ושפכו את התערובת הזאת לפני תום הבישול.

מסקנה

עכשיו אתה יודע איך לעשות מרק פטריות מפטריות לבנות יבשות. המתכון לבישול הוא לא אחד, יש הרבה מהם. לכן, אנו בוחרים את אחד המתאים ביותר לרעיון שלנו של מרק פטריות. ותיאבון נעים!