איך לשטוף שמיר לחורף בפחיות?

ירקות שמיר נמצאים בשימוש נרחב בבישול. זה מוסיפים מרקים, סלטים ואפילו במילוי עבור פשטידות לא ממותק. לכן בקיץ כל פילגש מנסה להיות שמורות על ידי אותו לעתיד. במאמר של היום, אנו אגיד לך איך לשפוך שמיר.

המלצות כלליות

המלחה נחשב אחד הפשוטה ביותרדרכים זמינות לקציר עשבים טריים. טכנולוגיה זו היא טובה בכך שהיא מאפשרת לך לשמור כמעט את כל החומרים יקר הכלול עשבי תיבול טריים. זה לא דורש המארחת להחזיק מיומנויות קולינריות ספציפיות. ואת התהליך לוקח כמות מינימלית של זמן.

עבור billeting בדרך זו רצוילהשתמש ירקות טריים, שוחררו בעבר קשה נובעת. לפני כבישת השמיר, הוא מיון, שטף היטב והניח להתייבש. ברגע הלחות עודף נעלם מן זרדים, הם מרוסקים. כמה עקרות בית להשתמש במטבח למטבח מטרה זו או בשר grinders. אבל עדיף לחתוך את הירוקים עם סכין רגילה.

השמיר מוכן מעורבב עם הנדרשכמות מלח melkokristallicheskoy ארוז בצנצנות זכוכית. במקרה זה, חשוב להדק את הירקות בחוזקה, כך שאין חללים להישאר במיכל.

לאחר מכן, פחיות מכוסים במספר שכבותגזה טהורה והשאיר בטמפרטורת החדר למשך כמה ימים. כמה מתכונים לא מספקים בשלב זה. במקרים אלה, הבנקים סגורים מיד עם המכסים ונשלחו לאחסון נוסף. חנות מכולות עם שמיר מלוח בכל מקום מגניב.

מהדורה קלאסית

זוהי אחת הדרכים הפשוטות והמהירות ביותרמלאי על ירקות ריחניים במשך כל החורף. במקרה זה, המוצר עצמו ישמור על כל המאפיינים המקוריים שלו. הדבר היחיד שבעלת הבית, שמשתמשת בירוקים כאלה לבישול, צריכה לזכור שהיא מכילה הרבה מלח. לכן, זה לא צריך להוסיף מרקים או סלטים. לפני השמטת שמיר, הקפד לבדוק אם יש לך כל מה שאתה צריך בהישג יד. הפעם תצטרך:

• קילוגרם של ירק.
• כוס של מלח ים משובח.

תיאור התהליך

לפני החמצת שמיר לחורף בפחיות,הוא ממוין בקפידה, בוחן את נוכחותם של גבעולים דוהים וענפים מצהיבים. לאחר מכן, הירקות נשטפים היטב תחת זרם של מים קרים מיובש כך לא טיפה של לחות נשאר על זה. תהליך זה אורך בדרך כלל כארבע שעות. בשביל זה, שמיר הוא התפשט על מגבות נייר והשאיר לייבוש לחלוטין.

מוכנים בדרך זו, ירקות נחתכיםעם סכין חדה ומפזרים מלח. ואז כל זה מעורבב היטב עם הידיים, מהודקות לתוך צנצנות זכוכית, מכוסה עפעפיים וניקה לאחסון נוסף. חנות ירקות כאלה במקרר.

אפשרות עם מלח

הטכנולוגיה המתוארת להלן היא כנראה ענייןאלה שאינם יודעים כיצד לאסוף שמיר לחורף בפחיות ללא מקרר. ירק כזה יכול להיות מאוחסן במשך זמן רב במרתף. יחד עם זאת, זה כמעט ואינו מאבד את תכונות הטעם הראשוני שלו תכונות שימושיות. הכנה כזו ניתן להוסיף מאכלים חמים שונים. כדי ליצור אותו, תזדקק ל:

• קילו של שמיר טרי.
• 200 מיליליטר מים.
• 20 גרם מלח.

אלגוריתם הכנה

לפני החמצת שמיר לחורף בפחיות,הוא נטל, נשטף במים זורמים, יבש על מגבות נייר ואדמה בסכין חריפה. מוכנים בדרך זו, הירקות ממוקמים במיכלי זכוכית נקיים ומלא במי מלח קר מכוסה גזה, מקופל בעבר למספר שכבות. את ריק ריק נשאר במשך ארבעים ושמונה שעות בטמפרטורת החדר. ואז פחיות מכוסים עפעפיים פלסטיק והוסרו לאחסון נוסף.