יין תפוח בבית: מתכון וטכנולוגיה

מתכון יין תפוחים תוצרת בית (סיידר) מכילהרבה ניואנסים שיתבהרו רק לאחר שייבדקו בפועל. ביצוע משקאות אלכוהוליים בפעם הראשונה, אתה צריך ללמוד ביסודיות את הטכנולוגיה של התהליך וכמה פרטים משמעותיים.

יין תפוח תוצרת בית. מתכון סיידר. חמוץ

הבסיס לכל המשקאות האלה הוא אחד. זהו מיץ תפוחים. יין וסיידר - זה מוצרים שונים, אם כי דומה לזה. סיידר - משקה תוסס, אשר נשמר זמן קצר מאוד. לעומת זאת, יין תפוחים (מתכון ביתי קוראת הסתגלות למגוון מסוים של פרי, ואת תנאי הייצור) - יותר בוגרת התמיד. זה יכול להיות מאוחסן במשך זמן רב, ובסופו של דבר זה יהיה רק ​​לשפר את טעמו. בכל מקרה, לא משנה מה אתה רוצה לבשל - יין או סיידר - אתה צריך להתחיל עם חמץ. קח כוס תותים או פטל. בשום מקרה לא צריך לשטוף אותם! Mash, לשפוך מאה גרם של מים חמים, להוסיף שתי כפיות של סוכר, מכסים במטלית (של שלוש או ארבע שכבות של אריג) ולהשאיר במקום חמים. שלושה ימים לאחר מכן, על פני השטח נראה קצף סמיך וריח הוא חש בבירור תסיסה - כלומר המתנע הוא מוכן.

יין אפל בבית: מתכון, מבחר של תפוחים טרה

אנחנו צריכים די הרבה יכולת - נפחבקבוקי צריך להיות לפחות שישה עד שמונה ליטר, על מנת להפוך את איכות המשקה. בנוסף לגודל, הצורה גם חשובה - על הכלים להיות בעלי צוואר צר. הכנת המכלים, אתה צריך לטפל, מלכתחילה, על טוהר שלהם - ללא זה קשה לבשל יין תפוח בבית. המתכון אומר לנו מה להתחיל עם שטיפת הבקבוקים עם פתרון סודה חזק. לאחר מכן שטפו אותם במים זורמים ונקיים עם מטלית נקייה מגוהצת. אל תשכח לשטוף את הידיים במהלך תהליך הייצור כולו. גם לטפל באיכות המים: אידיאלי לקחת מפתח טרי או לנקות עם מסנן מים טוב. תפוחים שנאספו צריך להיות מותר לשקר במשך שלושה או ארבעה ימים, אם המטרה שלך היא סיידר.

וכמה שבועות - אם אתה רוצה לעשות יין. אם אתה והורדת תפוחים מהעץ, הם לא צריכים להיות נשטפים בגלל העור מכיל מיקרואורגניזמים טבעיים שיעזרו תסיסה. קם מן הפרי הקרקע יש לשטוף ביסודיות, יבש, להסיר את המקומות ואת תולעת רקובה. סוחט את המיץ מן התפוחים, לשפוך קצף, כל מכל מלא עם המיץ של שני שלישים, לשפוך אותו בזרם דק. ואז להכין סירופ סוכר בשיעור של ליטר אחד של מים, וכן מאתיים גרם סוכר לליטר ארבעה מיץ. יוצק את הפתרון לתוך הבקבוק, להוסיף את המתנע בר באותו מוכן מראש, מערבבים, מכסים במכסה במפית בד. לאחר הופעתו של קצף על פני השטח של מכסה מיכל קרוב יין העתיד שבו אתה צריך לעשות חור ולשים שם צינור ארוך. הקצה השני של הצינור ממוקם בתוך צנצנת מים. עם חימר השג איטום כל הפתחים. הפיכת יין תפוחים בבית, את המתכון של שכרוך שני שיא תסיסה, זוכר שאחרי הראשון יצטרך להוסיף 150 גרם סוכר לליטר יין. לאחר סגירת סיידר התוסס השני להניח מוכן. על מנת לקבל את היין, אתה צריך להוסיף שתי נוסף מאה גרם סוכר לליטר ולהשאיר למשך עשרים יום נוסף.