לחם קווקזי זנים שלה
לחם הוא האוכל העיקרי של כל האנשים מאכלסיםהכוכב שלנו. כל מטבח לאומי יש מתכונים משלו לאפייה, הדקויות שלה בטכנולוגיה בישול. בעשורים האחרונים, מוצרי המזון של עמי הקווקז הפכו פופולריים במיוחד. במיוחד מנות של בשר, ירקות ובצק.
מתנקש, שוטי, לאבש ועוד
לחם קווקזי הוא מבושל עם וללא כלי אוכל, עםחיטה וקמח תירס. לעתים קרובות להוסיף שקדים, זנגביל, מרכיבים אחרים על הבצק, מה שהופך אותו מתובל או מתובל, ולפעמים מתוק. אז עוגות אפויות עם דבש, צימוקים ופירות יבשים אחרים. מה שמעניין יותר: הלחם הקווקזי הוא מיוחד, משום שרבים מזנייו אינם מכילים קרום או פירורים. הנה חתיכה יוצאת דופן של בישול ההר!
ארמניה מסבירי פנים
עם לחם ומלח נהוג לברך את האורחים היקריםלא רק בקרב העמים הסלאביים. ארמניה כבר מזמן מפורסם האירוח שלה. בכל בית, בכל מקום שבו תיראה, תתבקש לנסות מתנקש - לחם קווקזי, שאת שמו כבר ידוע לך. זה רק יוצא מן הכלל את הכללים היא עוגת שומן למדי עם קרום קלוי קלוי פירורי אוויר.
כדי לאפות את זה בעצמך, תצטרך 2סוג של קמח: 300 גרם של חיטה על 150 גרם של תירס, טחינה דקה, 1 כפית של שמרים יבשים, מלח, 2 כפיות סוכר, קצת malt כף של שמן צמחי. פלוס כמות קטנה של מים. איך מתנקש מתכונן? ראשית, לשלב שמרים וסוכר, מאלט, מים, לערבב ולתת לתערובת לעמוד על 10-12 דקות. לאחר מכן להוסיף קמח, מלח, שמן, בזהירות ללוש ולשים בחום - עלייה. בתהליך ההגהה, עוד פעמיים יש צורך לקצץ את הבצק שעלה, ורק אז אפשר לעבוד איתו. מן המסה העיקרית יש לחתוך חתיכות קטנות, למתוח את ידיהם בעוגות שטוחות עגולות בעובי 1 ס"מ, לשים את מגש אפייה עם קמח, במקום billets על זה ואופים בתנור שחומם מראש במשך כחצי שעה.
גאורגיאן מזאדיס
אתה צריך חצי קילוגרם של קמח תירס, גרם200 מים, שמן צמחי, מלח וסוכר לפי הטעם. אז, לשפוך את המלח לתוך הקמח (כמחצית כפית עבור הסכום המצוין של קמח מספיק), סוכר לשפוך קצת מים חמים, לישה את הבצק. זה חייב להיות אלסטי וגמיש. מחלקים את המסה המתקבלת למנות קטנות, מגלגלים אותה, או מותחים אותה לתוך כדורים ומטגנים אותה במחבת בשמן משני הצדדים עד שהיא מוכנה.
חולצות טג'יק
כמו כן, סוג אחר של טעיםלחם עוגות - דגים טגוניים טונה. היא טובה באותה מידה כמו עם הכלים הראשון והשני, ועל תה, עם ריבה או דבש. מוצר לא דורש שום דבר בכלל.
עבור כל כוס קמח חיטה, 1ביצה, מעט מלח ושמן לצלייה. מערבבים את הבצק על המים. זה צריך להיות תלול למדי. לאחר שתסיים, לגלגל אותו לשכבה ולחלק אותו למספר שווה של חלקים. כל חלק מתגלגל בעדינות, נותן צורה עגולה או אליפסה. ב ברזל יצוק, לחמם את שמן הירקות ומטגנים את הטורטיות מוכן בו. לחם מוגמר מפזרים במים כך שלא מתייבשים, ועוטפים אותו במשך 15 דקות במפיות - מסירים עודפי שומן. כל, אתה יכול לנסות!
