איך אופים לחם בלי שמרים

אופנה ללחם ללא שמרים הופיע לאחר סדרה שלמסרים על הנזק האחרון. בעיה זו עדיין שנוי במחלוקת, ולכן נשקול איך לפעול עבור אלה אשר מסיבה כלשהי לא רוצה או לא יכול להשתמש במוצרים החנות, הרוב המכריע של אשר נאפים על lees.

לחם תוצרת בית ללא שמרים מתחיל עם opaire או. להכנת שלה לקחת 0.1 ק"ג של קמח ללחם של זנים מוצקים ו 115 מ"ל של מבושל מסונן מסונן או מים מינרליים. המים מעורבבים בקמח ומכוסים במגבת לחה. הכלים עם אטום בעתיד מותקנים במקום חם ללא טיוטות. עבור כיסוי הבד עם אטום, אתה צריך לוודא שזה לא להתייבש. על 2-3 ימים, בועות ריח חומצה לקטית מופיעים.

לאחר מכן, המתנע חייב להיות "מוזן". לשם כך, 0.1 ק"ג קמח ומים מינרליים מתווספים לתערובת לעקביות הדבק הנוזלי. אם תערובת ממשיכה בועה, אז אתה עושה הכל נכון. התערובת החדשה נשארת במשך 24 שעות.

בשלב השלישי, אנו מחלקים את המסה לשני חלקים -אחד אנחנו משאירים לשימוש, אשר אנו מוסיפים את המסה של 0.1 ק"ג קמח ומים. היא תהיה "התעקש" במשך 12 שעות נוספות. והשני הוא גם בתוספת של 100 גרם קמח ומים ונשלחו למקרר.

לחם ללא שמרים מרמז שאנחנו מקבליםמחיה ארוכת חיים, אשר אתה צריך לצאת מהמקרר לשימוש, לשפוך חצי, להוסיף אותו 0.1 ק"ג קמח ומים. אז אתה צריך לחכות עד החורבן "מגיע לחיים" בתוך 8 שעות, מחצית החלק החדש להשתמש, והשני - אתה יכול לשים אותו בחזרה במקפיא.

עבור אלה המעוניינים כיצד לאפות לחם ללאשמרים, אנו להודיע ​​כי הכנת המוצר שימושי זה לוקח הרבה זמן. שתי כיכרות לאפייה חייב לקחת 0.6 ק"ג של קמח שיפון, 0.2 ק"ג של קמח חיטה, 50 גרם של זרעי חמניות, 370 מ"ל מים (בטמפרטורת החדר), 2 כפיות מלח (ים שימושי) ו 350 ג החמץ שלנו.

קמח וזרעים מעורבים. בתוך המסה נעשה חור, אשר מלא חמץ, ואז מים, הכל מעורבב ביסודיות. את הבצק יש לשים את הכלים מתחת לסרט ולתת לו לעלות (להגדיל פעמיים). תהליך הגדלת המבחן לכמויות הנדרשות, בהתאם לטמפרטורה ולחות החדר, יכול לקחת בין 3 ל 8 שעות, בשל המוזרויות של תסיסה של קמח שיפון.

מן הבדיקה מתקרב, שתי כיכרות נוצרים, אשרהניח על גיליון אפייה וחימם בתנור בטמפרטורה של 50 C עם הדלת פתוחה, כך הבצק סוף סוף "הגיע". הבא, הלחם הוא חתך ואופים בטמפרטורה של 200 מעלות מחצי שעה עד 50 דקות. אם יש צליל בעת הקשה על הקרקעית, כאילו מתוך ריקנות - לחם ללא שמרים הוא מוכן. Karavai מגניב ומגישים כמעט כל צלחת.

לחם כזה ללא שמרים עקב תסיסהמוצר עם תוכן גבוה של ויטמינים, אנזימים, סיבים, biostimulants וחומרים pectin, אשר מאוד שימושי עבור הגוף. במאה הקודמת, איכר השתמש 2-3 קילו לחם שיפון כל יום (£ הוא 0.4 ק"ג), אשר אפשרה לו לעבוד קשה, יש חסינות טובה בהצלחה להתנגד הצטננות ללא רופאים ותרופות.