הרצ'ו - המרק הג'ורג'יאני המפורסם, השםשכולם יודעים. הוא מבדיל בחדותו ובטעמו המתובל. אם אתה לא יודע איך לבשל חארכו מרק, אז אנחנו יכולים ללמוד את זה ביחד.
יש מיד לומר כי המנה יש כמהתכונות. ראשית, רק בשר משמש כבשר. שנית, זה בהכרח כולל רוטב tkemali ואגוזים. הוא האמין כי החומרים האלה לא ניתן להסיר ולא החליף.
המתכון של מרק kharcho בחיי היומיום לא תמיד מכובד, אבל ננסה לבשל את זה אמיתי.
נצטרך רשימה מרשימה של מוצרים,כולל תבלינים רבים. המוצר העיקרי - הוא בשר בקר (או בשר בקר), אשר דורש ככל שלושה קילוגרמים. יתר על כן, אנו לוקחים ארבע עגבניות גדולות, קומץ שלוש נורות של אורז, שן שום, פלפל חריף תרמיל, אגוזי מלך polstakana, סלרי 100 גרם, פטרוזיליה, כוסברה ושמיר קצוצים 50 גרם, כמו גם רוטב מטבל טקמאלי, כוסברה, פלפל אדום, טימין , utsho suneli, פלפל אנגלי, עלי דפנה.
המתכון לבישול מרק חארכו, או ליתר דיוק, הוא עצמותהליך, יוצגו הבא. בשר בקר או עגל לשטוף, לחתוך לחתיכות בינוניות, על האש. כאשר הוא מתחיל לרתיחה, להסיר את הקצף ומבשלים עוד שעתיים. בינתיים, לקלף את הבצל, לחתוך חצי טבעות ומטגנים קלות בשמן צמחי (לא יותר מ 5 דקות).
כאשר הבשר מבושל, מרק וניקוז. מכניסים את הבצלים המטוגנים, את האורז שטוף, רוטב בסיר עם בשר, מוסיפים מלח ומלח ומבשלים עוד 15 דקות להסקה איטית.
בעוד מרק של בשר בקר הוא מבושל, זה הכרחילעסוק בירקות. ראש השום מקולף מן הקליפות, כל השיניים קצוצות דק. מוציאים את הזרעים מהפלפל החם וקוצצים אותו. לשטוף כוסברה, יבשים וקצוצים. ירקות מעורבב עם ירקות, מלח ולהביא לבלנדר עד חלקה. אם אתה לא אוהב את הטעם של כוסברה, אתה לא יכול לשים את זה בזמן הבישול, ואם תרצה, להוסיף את הצלחות כאשר שימש על השולחן.
אחרי זה, אתה צריך לקלף את העגבניות: לעשות חתכים, נמוך לרגע במים רותחים, ואז לתוך מים קרים. חותכים אותם לקוביות, מוסיפים למרק, ממשיכים לבשל עוד 5 דקות. עכשיו אתה צריך לטחון את האגוזים, לערבב אותם עם המסה מן בלנדר ולשים אותו במרק, לאחר מכן אתה צריך לבשל במשך כ 5 דקות.
כפי שמעידים המתכון למרקחרצ'ו, היה השלב האחרון, שבמהלכו במחבת ומוסיפים את רוטב מטבל טקמאלי, utsho-suneli, כוסברה, טימין, פלפל אדום ופלפל מתוק, פטרוזיליה קצוצה, שמיר, סלרי. זה נשאר לבשל לא יותר מחמש דקות, ולאחר מכן לתת את המנה כדי להשרות במשך חצי שעה, אז אתה יכול לשפוך לתוך קערות ולקרוא הביתה לארוחת צהריים.
למדת את המתכון למרק חארצ'ו -מנות גיאורגיות חדות. היום הוא מוכן לא רק מבשר, אלא מחזיר, תרנגול הודו, עוף. הוא האמין כי העיקר הוא לצפות קבוצה של מרכיבים ואת הסדר של הנחת שלהם. בנוסף, kharcho זה צריך להיות עבה מאוד.
